Кулінарні Домашнє морозиво з вершків і згущеного молока рецепт

Домашнє морозиво з вершків і згущеного молока – спрощена версія. У рецепті відсутні яйця, відповідно відпадає і необхідність їх термічної обробки, що значно прискорює загальний процес. У складі всього два головні компоненти, які вже вказані в назві, з додаткових – тільки цукор з ароматом ванілі.

Всього-то й потрібно – збити вершки, змішати зі згущеним молоком і відправити в морозилку. Далі стандартний для виготовлення домашнього морозива процес – кілька разів дістали, перемішали і набралися терпіння в очікуванні остаточного результату. От і все! Порція натурального, доброякісного охолодженого десерту вгамує потреба в солодкому і подарує відмінний настрій. Порадує як дітей, так і дорослих ласунів!

Складові:

  • вершки 33-35% – 350 мл;
  • згущене молоко – 200 г (або за смаком);
  • ванільний цукор – 1 ч. ложка.

Домашнє морозиво з вершків і згущеного молока рецепт

  1. Необхідний обсяг холодних вершків переливаємо в зручну для збивання посуд. В якості ароматизатора додаємо ванільний цукор.
  2. Починаючи з низькою швидкості, збиваємо вершки. Поступово збільшуємо темп оборотів, доводимо складу до легкого згущення. Сильної щільності домагатися не потрібно – як тільки рідина перетвориться в м’який крем і на поверхні перестануть запливати сліди від віночків, зупиняємося. Важливо не переборщити з процесом збивання, інакше вершки можуть расслоиться! Не забуваємо, що для успішного збивання молочний продукт обов’язково повинен мати високий відсоток жирності (не менш 33-35%), а також бути добре охолодженим. Для підстраховки перед початком процесу можна потримати в холодильнику робочу миску і віночки міксера.
  3. До подзагустевшей вершкової маси додаємо згущене молоко. Порція залежить виключно від особистих переваг і може відрізнятися від зазначеної в рецепті як в більшу, так і в меншу сторону. Найпростіший спосіб визначити ступінь солодощі – додати невелику порцію згущеного молока, спробувати крем на смак і при необхідності збільшити дозування.
  4. Збиваємо суміш зовсім трохи – лише до з’єднання вершків і згущеного молока. Отримуємо ніжну і гладку світлу масу. Після додавання згущеного молока вона стає рідшою.
  5. Наповнюємо солодкої рідиною пластиковий контейнер. Закриваємо посуд кришкою і прибираємо в морозильну камеру. Кожні 40-50 хвилин дістаємо вершкову масу і ретельно перемішуємо ложкою, щоб уникнути утворення кристалів льоду. Повторюємо цю процедуру 3-5 разів.
  6. Коли рідка маса злегка затвердіє і стане схожа на м’яке морозиво, за бажанням можна вводити добавки – шоколадну крихту, порубані горіхи, сухофрукти тощо У нашому прикладі морозиво з вершків і згущеного молока залишається класичним, без додаткових компонентів.
  7. На весь процес заморозки піде приблизно 4-6 годин. Із зазначених в рецепті пропорцій на виході виходить близько 550 г готового домашнього морозива. Трохи потримавши затверділу масу при кімнатній температурі і дочекавшись легкого розм’якшення, приступаємо до дегустації десерту.
  8. Накладаємо солодку суміш в порційні піали круглої ложкою для морозива або звичайними столовими приборами. За бажанням доповнюємо ягодами, Топпінг. Пригощаємося!

Домашнє морозиво з вершків і згущеного молока готово! Смачного!

Ссылка на основную публикацию