Кулінарні Желе зі сметани і какао рецепт

Простий і смачний десерт – ідеальне завершення обідньої трапези. Щоб зайвий раз не навантажувати організм борошняними виробами, пропонуємо в якості солодкого страви приготувати невелику порцію желе зі сметани і какао. Цей симпатичний десерт має дуже ніжну консистенцію і приємний смак, трохи нагадує популярну італійську Панакота.

Для рецепта рекомендуємо віддати перевагу сметані з низьким відсотком жирності, щоб десерт не вдався важким і сильно калорійним. Формувати сметанне желе з какао можна за принципом «зебри» (як в нашому прикладі), а можна просто викладати масу звичайними верствами без всякого декору.

Інгредієнти у розрахунку на 1 порцію:

  • сметана (10-15%) – 250 г;
  • порошковий желатин – 6 г (1 ч. ложка);
  • вода кип’ячена – 4 ст. ложки;
  • какао-порошок – 1 ст. ложка;
  • цукрова пудра – 4-5 ст. ложок (або за смаком).

Желе з сметани і какао рецепт з фото

Як зробити сметанне желе з какао

  1. Желатин висипаємо в зручну піалу, заливаємо холодною кип’яченою водою. Перемішуємо і залишаємо набухати. Для цього може знадобитися від 5 до 60 хвилин (точний час має бути зазначено в інструкції на упаковці).
  2. Відразу всю норму сметани з’єднуємо з цукровою пудрою, дозування якої можна збільшити / зменшити залежно від смакових уподобань. Енергійно перемішуємо.
  3. Набряклий желатин прогреваем будь-яким зручним способом для повного його розчинення. Можна помістити ємність з желатинової масою в посуд з гарячою водою, на «водяну баню» або відправити в мікрохвильовку. Головне – не кип’ятити желатин, інакше він втратить свої властивості, а наше желе не застигне! Вливаємо рідку желатинову масу до сметани і перемішуємо.
  4. Приблизно половину порції сметани відкладаємо в іншу ємність і змішуємо з какао-порошком. Добиваємося рівномірного фарбування маси в світлий шоколадний відтінок.
  5. Беремо прозорі креманки або інші ємності. На дно наливаємо 1-2 ст. ложки шоколадної маси, а поверх наносимо таку ж порцію світлого крему.
  6. Таким чином, чергуючи прошарку контрастних відтінків, наповнюємо ємність. В даному рецепті інгредієнти розраховані на 1 велику або 2 маленькі креманки. При необхідності пропорції продуктів ви можете збільшити в залежності від того, яка кількість порцій бажаєте отримати.
  7. Щоб желе зі сметани і какао виглядало найбільш симпатично, зробимо нескладний візерунок. Беремо звичайну зубочистку і її кінчиком проводимо прямі лінії від середини десерту до краю. У підсумку отримуємо своєрідну «павутину».
  8. Ставимо креманки на полицю холодильника, щоб желе зі сметани і какао повністю застигло. Час може варіюватися від 1 години до 3-4 (залежить від якості желатину і розміру використовуваної ємності). Для прискорення процесу можна прибрати десерт на 15-20 хвилин в морозилку. Тільки в такому разі не забувайте періодично заглядати в морозильну камеру, інакше желе може просто заморозитися!

Як тільки маса застигне, витягаємо десерт з холодильника / морозильної камери і приступаємо до дегустації. Сметанне желе з какао порадує ніжною консистенцією і в міру солодким, освіжаючим смаком. Смачного!

Ссылка на основную публикацию