Кулінарні Кабачки в духовці з сиром і часником покроковий рецепт

Нехитра панірування на основі сиру з додаванням часнику і куркуми відмінно перетворює прості кабачки, дарує яскравий колір і насичений аромат. Нарізані тонкими паличками і покриті хрусткою оболонкою, по зовнішнім виглядом і смаковими якостями вироби нагадують нагетси та інші подібні страви, приготовані у фритюрі. Однак даний рецепт дозволяє обійтися без зайвих жирів – масло в нашому прикладі відсутня зовсім.

Кабачки в духовці з сиром і часником виходять відмінними! Вони гарні в вигляді самостійного блюда, хоча не забороняється подати їх як гарнір до м’яса або риби. Але все ж про запас готувати кабачкові палички небажано – поступово корочка починає втрачати свої хрусткі властивості і вироби стають вже не такими привабливими. Краще розраховувати на один прийом їжі, а при необхідності сформувати і запекти свіжу порцію.

Складові:

  • молодий кабачок (або цукіні) – 1 великий (350-400 г);
  • яйце – 1 шт .;
  • часник – 1-2 зубці;
  • сир – 50 г;
  • борошно – 1 ст. ложка;
  • панірувальні сухарі – 20 г;
  • куркума – 1/2 ч. ложки;
  • орегано або будь-які пряні трави – ½ ч. ложки.
  • сіль, перець – за смаком.

Кабачки в духовці з сиром і часником покроковий рецепт з фото

  1. Видаливши край, нарізаємо кабачок паличками (брусками) довжиною 8-9 см і товщиною 1,5-2 см. В залежності від розміру вийде приблизно 20-30 заготовок.
  2. Складаємо кабачкову нарізку в підходящий посуд, посипаємо сіллю і перемішуємо.
  3. Готуємо паніровці. З’єднуємо сухарі, борошно, куркуму і орегано. Набір спецій / прянощів можна міняти і доповнювати за смаком – відмінно підійде солодка паприка, приправа карі, сушений базилік або будь-які ароматні трави.
  4. Сир тремо на дрібній тертці, часник очищаємо і рубаємо ножем якомога дрібніше. Додаємо до складових панірування. Свіжий часник можна замінити меленим (сушеним).
  5. Додаємо сіль, перець і ретельно перемішуємо сухі компоненти.
  6. Яйце розбиваємо в зручну посуд і збовтуємо виделкою, додавши по дрібці солі і перцю. Опускаємо в рідку суміш кабачкову паличку – обмакиваем з усіх боків.
  7. Після яєчної рідини опускаємо виріб в суху сирну суміш. Домагатися ідеального покриття без просвітів не потрібно – обвалюють паличку з усіх боків і відразу переносимо на застелений пергаментним папером деко. Нестрашно якщо панірування буде злегка обсипатися – після запікання вона «зміцніє» і буде стійко триматися на виробах.
  8. Покриваємо сирно-часниковою «оболонкою» все кабачкові палички. Розкладаємо по листу рядами, дотримуючись дистанції між виробами.
  9. Духовку прогреваем до 200 градусів (якщо піч слабо зарум’янюється верх виробів, можна підняти температуру до 220). Запікаємо кабачки 10-15 хвилин – до насиченої золотистої скоринки, але не до потемніння. Дістаємо палички з духовки, дозволяємо злегка охолонути (до комфортної теплої температури), потім відразу подаємо.
  10. Тендітна сирно-часникова панірування, а під нею м’який, злегка хрусткий кабачок – це дуже смачно! Найпростіше додаток – кетчуп або змішана з часником сметана.
Ссылка на основную публикацию