Кулінарні Пиріг «Чізбургер» рецепт

Спокусливо пахне, грунтовний і дуже апетитний пиріг «Чізбургер» – домашня конкуренція покупному фаст-фуду. Ця м’ясна випічка здатна досита нагодувати всю сім’ю і стати заслуженим фаворитом застілля!

Замішуємо дуже м’яке дріжджове тісто на молоці, верхівку пирога по аналогії з круглою булочкою присипаємо кунжутом. Начинку формуємо шарами, серед яких обсмажений, промазаний кетчупом фарш, рубаний лук, мариновані огірки і, звичайно, велика кількість сиру. Виходить соковита, ароматна і дуже смачна суміш!

Складові:

Для тіста:

  • молоко – 180 мл;
  • яйце – 1 шт .;
  • сіль – 1 ч. ложка без гірки;
  • цукор – 1 ч. ложка без гірки;
  • рослинне масло – 2,5 ст. ложки;
  • сухі швидкодіючі дріжджі – 6 г;
  • борошно – близько 300 м

Для начинки:

  • м’ясний фарш (яловичий або інший) – 350 г;
  • цибуля – 1 головка;
  • огірки мариновані – 150 г;
  • сир – 150 г;
  • кетчуп – 5-6 ст. ложок;
  • сіль, перець – за смаком;
  • рослинне масло (для смаження) – 2-3 ст. ложки.

Для змащення пирога:

  • молоко – 1-2 ст. ложки;
  • кунжут – 1 ст. ложка.

Пиріг «Чізбургер» рецепт з фото крок за кроком

  1. У підігрітому молоці розчиняємо дріжджі. Додаємо цукор, розмішуємо і залишаємо суміш на 10-15 хвилин для закваски. Нагадуємо, що для активації дріжджів молоко обов’язково має бути теплим, але не гарячим.
  2. До вже «Забрідь» розчину додаємо сіль, яйце і рослинне (рафінована) масло. Перемішуємо.
  3. Починаємо підсипати муку. Спочатку вимішуємо в робочій мисці – як тільки маса ущільнився і стане насилу піддаватися ложці, викладаємо тісто на стіл.
  4. Переходимо до ручного замісу – катаємо, обминали борошняної кому не менше 5-7 хвилин. У міру необхідності присипаємо борошном, але не перевантажувати тісто – воно повинно перестати липнути до рук, але залишитися м’яким і пластичним.
  5. Скачує куля, залишаємо в чистій посудині на 40-60 хвилин під теплою ковдрою або рушником. За цей час «колобок» помітно підросте і насититься киснем.
  6. Тим часом готуємо фарш. Розпалює сковороду з маслом і завантажуємо м’ясну масу. Весь час перемішуючи і ламаючи лопаткою великі грудки, тримаємо масу на вогні до повного випаровування утворилася рідини. Потім продовжуємо смажити, не накриваючи кришкою, 1-2 хвилини на сильному вогні. Солимо і перчимо готовий фарш, охолоджуємо.
  7. Лук очищаємо від лушпиння, рубаємо дрібними кубиками. Обдаємо окропом, щоб прибрати гіркоту. Відкидаємо на друшляк.
  8. «Відпочиле» підросло тісто злегка обминали. Приблизно четверту частину залишаємо для верхівки пирога, а всю іншу масу за допомогою качалки розтягуємо в тонкий пласт, надаємо форму кола. Переносимо в форму діаметром 22 см, притискаємо тісто до дна, по краю залишаємо борт.
  9. Викладаємо начинку. Першим розподіляємо остиглий фарш.
  10. Змащуємо м’ясну масу тонким шаром кетчупу.
  11. Слідом рівномірно розкидаємо лушпиння нарізку. У готовому пирозі, як і в сьогоденні чизбургере, цибуля буде злегка похрускує. Якщо це не подобається, можна попередньо його обсмажити до м’якості.
  12. Далі в один шар викладаємо мариновані огірки, нарізані тонкими кружечками.
  13. В останню чергу розподіляємо натертий крупно сир.
  14. Залишки тесту розгортаємо в коло, накриваємо начинку. Підвертаємо борошняні бортики і скріплюємо стики. Верхівку пирога змащуємо молоком і присипаємо кунжутом, робимо кілька проколів виделкою.
  15. Відправляємо пиріг «Чізбургер» в нагріту духовку з температурою 180 градусів. Тримаємо приблизно 30-40 хвилин (до рум’янцю верху).
  16. Дістаємо готову випічку з форми. Подаємо м’ясний пиріг «Чізбургер» гарячим або теплим.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию