Ах, як же це смачно! Соковите куряче м’ясо, хрустка шкурка і неймовірно ароматний соус, в який так здорово вмочати шматочки курки або запечена картопля. Люблю це блюдо за простоту приготування, за незмінно відмінний результат, за відносну бюджетность, за ненав’язливу вишуканість і елегантність. Курка в духовці з апельсинами – це і прекрасний вечеря для всієї родини, і гідне частування для гостей. Можна, звичайно, приготувати курку в духовці цілком, однак, часу на цій піде на порядок більше: все-таки ціла тушка запікається довше окремих шматочків. В общем-то, в кожному з варіантів є свої плюси і мінуси, але щоб зрозуміти, що підходить особисто вам, варто випробувати обидва рецепта.
– Вовочка, назви два види птахів.
– Ну, курка смажена, курка варена.
Мабуть, наведені нижче інструкції складно назвати рецептом: курка з апельсинами цілком легко готується з натхнення. Беріть інтуїтивно то кількість апельсинів, яке вам здається оптимальним, додавайте то кількість меду і розмарину, яке здається доречним, маринують годину-дві-п’ять і запікайте. Готово, ось і весь рецепт курки з апельсинами. Можна вечеряти!
Складові:
6 курячих стегенець;
1 великий апельсин;
1 ст. л. меду;
1 гілочка розмарину;
сіль, чорний перець за смаком.
Я в цей раз готувала курячі стегенця, але можна брати і будь-які інші частини курки (гомілки, крила, філе), і всю курку цілком. М’ясо слід помити і ретельно перевірити на предмет наявності неощіпанних пір’їнок.
Нарізаємо апельсин кружечками.
У миску з куркою викладаємо мед.
Додаємо мелений чорний перець.
Голочки розмарину викладаємо в ступці з крупною сіллю (оптимально – морський).
Злегка розтираємо, щоб листочки почали віддавати свої ефірні масла.
Викладаємо перець, сіль і розмарин в миску до курки.
Туди ж відправляємо апельсини.
Добре перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо маринуватися 1-5 годин в залежності від того, скільки часу у вас є в запасі.
Промариноване м’ясо викладаємо в змащену олією форму для запікання.
При бажанні туди ж можна помістити і трохи картоплі, який потім запече як гарнір разом з куркою.
Запікаємо при температурі 180 градусів близько 40 хвилин. Готовність курки перевіряємо ножем – якщо при наколюванні з м’яса виступає прозорий сік, вечеря готова.
Смачного!
