Курка в духовці: рецепти з фото на деку з скоринкою, картоплею, цілком у фользі

У статті обговорюємо рецепти страв з курки в духовці. Розповідаємо про способи приготування з картоплею, грибами, сиром, рисом, яблуками, гречкою, ананасами. Дотримуючись наших рекомендацій, ви дізнаєтеся секрети приготування курки з хрусткою скоринкою, курки на солі, а також запіканки.

Курка з картоплею в духовці

Курка з картоплею в духовці – легке в приготуванні висококалорійне блюдо. Воно не підійде людям, що мріють прибрати зайві сантиметри на тілі. Але чи стане чудовою прикрасою святкового столу або невеликого сімейного застілля.

Блюдо буде смачним, якщо дотримуватися правил:

  1. Ідеальна тушка для готування – вага 1,5 кг і не старше року.
  2. Продукт повинен бути свіжим або охолодженим.
  3. Перед цим курку слід помити, видалити криваві згустки, після чого висушити за допомогою паперових рушників. Тільки після цих дій можна приступати до приготування страви.
  4. Натирати приправами і сіллю тушку слід не тільки зовні, але і всередині.
  5. При запіканні тушки в духовці з картоплею в якості начинки можуть виступати овочі, а прикрасою страви послужить зелень.

Опис рецепта:

Насичений смак і золотисту скориночку надають страві майонез і часник.

Вам знадобиться:

  • курка – 1 шт .;
  • картопля – 1 кг;
  • часник – 40 гр .;
  • майонез – 50 гр .;
  • перець – 10 гр .;
  • спеції сухі – 15 гр .;
  • сіль – 20 гр.

Як приготувати:

  1. Візьміть часник, очистіть його від лушпиння, промийте під водою, після чого поріжте тонкими пластинками.
  2. Візьміть тушку, зробіть невеликі розрізи на ній, потім помістіть в них нарізаний часник.
  3. Змішайте сіль з перцем, майонезом, потім натріть всю курку цим складом.
  4. Посипте тушку сухими спеціями, після чого помістіть її на деко.
  5. Очистіть картопля, потім розріжте його на великі частини. Молоду картоплю не потрібно чистити.
  6. Помістіть картопля навколо тушки, після чого все накрийте фольгою.
  7. Нагрійте духовку до 200 градусів.
  8. Візьміть деко з продуктами і відправте його в духовку на 90 хвилин.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 244 Ккал.

Курка з грибами в духовці

Печериці – основний продукт при готуванні курки з грибами. Якщо їх немає, то на заміну підійдуть гливи, опеньки, лисички або білі гриби.

Секрети приготування:

  1. Стандартна підлива для цієї страви – сметана з додаванням перцю, солі.
  2. Курка завжди готується довше грибів, тому її слід попередньо обсмажити або відварити.
  3. При використанні лісових грибів потрібна додаткова термічна обробка.
  4. Печериці перед запіканням годі й обсмажувати.

кращі рецепти курки в духовке1

Опис рецепта:

В якості додаткового інгредієнта можна взяти будь-який сир твердих сортів. Саме цей продукт надає страві пікантний і незвичайний смак.

Вам знадобиться:

  • гриби – 0,35 кг;
  • курка – 1 шт .;
  • сир – 0,1 кг;
  • цибуля – 2 головки;
  • сіль – 20 гр .;
  • сухі трави – 5 гр .;
  • масло рослинне – 50 мл;
  • каррі – 10 гр .;
  • перець мелений – 10 гр.

Як приготувати:

  1. Підготуйте тушку, помийте її під краном, дайте висохнути, використовуючи для цього паперові рушники.
  2. Посипте сіллю, приправами.
  3. Гриби помийте, почистіть, після чого наріжте пластинами завтовшки не більше 1 см.
  4. Почистіть цибулю, поріжте його тонкими півкільцями.
  5. Поставте сковороду на плиту, додайте олію.
  6. Обсмажте гриби, цибулю до золотистого відтінку.
  7. В іншу сковорідку налийте трохи олії, після чого обсмажте тушку майже до готового стану.
  8. Візьміть форму для випікання, на самий низ покладіть грибну масу, потім тушку і залишки грибів.
  9. Розігрійте духовку до 200 градусів, потім помістіть в неї деко на 20 хвилин.
  10. Натріть сир на тертці.
  11. Вийміть деко, посипте зверху сиром і відправте його в духовку ще на 7 хвилин.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 119 Ккал.

Курка з хрусткою скоринкою

Курка з хрусткою скоринкою, запечена в духовій шафі – безпрограшний варіант для святкового застілля.

Рекомендації з приготування:

  1. Для готування найкраще брати охолоджену тушку, вага якої не перевищує 1,5 кг.
  2. Ідеальний посуд для готування – з чавуну або кераміки, в ній куряча тушка пропечеться рівномірно. А ось в металевій або скляній формі існує ризик пригорання, і тушку необхідно буде постійно перевертати.
  3. Деко з куркою слід поміщати в попередньо нагріту духовку, оптимальна температура – 180-200 градусів. Час запікання слід обчислювати за схемою, в якій 1 кг м’яса дорівнює 40 хвилинам знаходження в духовці. Якщо куряча тушка важить півтора кг, то час запікання – 1 година.
  4. Готовність м’яса можна перевірити за допомогою кухонного термометра. У готового м’яса температура дорівнює 85 градусам. При відсутності приладу можна використовувати зубочистку. Проткніть м’ясо, виник прозорий сік – м’ясо готове.
  5. Якщо в духовці є режим “гриль”, то включите його за 10 хвилин до закінчення готування. При відсутності даної опції змастіть курку сметаною або медом перед тим, як відправити її в духовку.

Опис рецепта:

Процес приготування досить простий і буде під силу починає господині. Готується швидко, тому блюдо підійде на той випадок, коли гості прийшли без попередження.

Вам знадобиться:

  • курка – 1 шт .;
  • сіль крупная- 1 кг;
  • мелений перець – 1 пакетик.

Як готувати:

  1. Курку помийте, потім розріжте по лінії грудки і розкрийте її.
  2. Натріть тушку перцем.
  3. Візьміть форму для випікання, потім рівномірно висипте на її дно сіль.
  4. Помістіть курку спинкою на сіль.
  5. Надішліть деко в духову шафу на годину.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 246 Ккал.

Курка в духовці з сиром

Найчастіше для запікання з сиром застосовують курячу грудку. Таке блюдо можна пропонувати дітям і людям, що дотримують дієту.

Поради з приготування:

  1. Для додання страві насиченого смаку слід перед цим зробити пряний маринад, а потім помістити в нього м’ясо на кілька годин.
  2. Час приготування страви в рукаві або фользі – 25 хвилин, з овочами, грибами, картоплею – не більше 45 хвилин.
  3. При невисокій температурі запікання час готування відбивних – 40 хвилин.

Опис рецепта:

Для приготування страви можна використовувати як плавлений сирок, так і голландський сир, пармезан. Продукт виходить ситним, його можна подавати на сніданок або вечерю.

Вам знадобиться:

  • грудка – 0,35 кг;
  • сир – 0,21 кг;
  • томат – 2 шт .;
  • цибуля – 1 пучок;
  • сіль – 10 гр .;
  • перець – 1 чайна ложка;
  • сметана – 0,2 кг;
  • петрушка – 1 пучок;
  • кріп – 1 пучок.

Як приготувати:

  1. Дрібно наріжте зелень.
  2. Сир натріть на дрібній тертці.
  3. Поріжте томати, грудку, цибулю таким чином, щоб вийшли однакові шматочки, змішайте, потім викладіть все на деко.
  4. Додайте в сметану сіль, перець і зелень, щоб вийшов соус.
  5. Залийте складу приготованим соусом.
  6. Надішліть деко в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 210 Ккал.

Курка з рисом в духовці

Курка з рисом стане прикрасою будь-якого столу. У цій страві ситна начинка є прекрасним доповненням ніжного запеченого м’яса.

Поради з приготування:

  1. Для готування найкраще використовувати охолоджене м’ясо бройлера, вік якого не перевищує 1 року і вага не більше 1,5 кг.
  2. Якщо в м’ясі є багато жирових прошарків, то їх необхідно видалити.
  3. Час готування страви в рукаві не перевищує 60 хвилин. М’ясо в цьому випадку виходить м’яким і соковитим.
  4. При запіканні тушки без рукава слід зробити невеликі надрізи в районі грудинки, в які необхідно засунути крильця. Таким чином, вони не обгорят в духовці при готуванні.
  5. Рис необхідно відварити до напівготового стану, тільки після цього поміщати його в тушку.
  6. Готовність страви необхідно перевіряти на стегні курки. Якщо з нього випливає прозорий сік, то продукт готовий.

кращі рецепти курки в духовке4

Опис рецепта:

Для готування необхідно використовувати італійські трави, часник, завдяки яким страва набуває незвичайний аромат. Готову страву найкраще подавати на вечерю.

Вам знадобиться:

  • курка – 1 шт .;
  • перець – 20 гр .;
  • часник – 5 зубчиків;
  • італійські трави – 1 пакетик;
  • рис – 0,12 кг;
  • соус соєвий – 40 гр .;
  • оливкова олія – ​​100 гр .;
  • сіль – 20 гр.

Як приготувати:

  1. Звільніть часник від шкірки, після чого дрібно наріжте.
  2. Відваріть рис.
  3. Візьміть масло, додайте в нього перець, соєвий соус, сіль, італійські трави і часник.
  4. Візьміть тушку, натріть її отриманим складом, після чого помістіть на деко.
  5. Покладіть всередину курки рис, потім закріпіть шкірку за допомогою нитки або зубочисток, щоб начинка не випала.
  6. Закрийте тушку фольгою.
  7. Надішліть посуд в духовку, нагріту до 180 градусів, на півгодини.
  8. Витягніть деко, розкрийте фольгу, полийте м’ясо соусом, після чого продовжуйте запікати ще протягом півгодини.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 230 Ккал.

Курка в духовці з яблуками

Головна перевага страви -Універсальність. Його можна готувати для великої компанії, вечері в сімейному колі. Змінити смакові якості продукту досить просто, якщо доповнити його трохи більшою кількістю прянощів, ніж зазвичай.

Тонкощі приготування:

  1. Для готування страви на велику компанію слід вибирати тушку вагою кілька кілограмів. Варто знати, що в ній знаходиться велика кількість жиру, тому страва виходить висококалорійним. Як гарнір можна використовувати овочі. Для романтичної вечері бажано використовувати курчати, вага якого 1 кг.
  2. Для готування беріть кисло-солодкі яблука. Під час запікання вони надають м’ясу особливого смаку й аромату. Фрукти повинні мати щільну форму.
  3. Найкраще перед запіканням витримати тушку в маринаді. Завдяки цьому м’ясо стає ніжним, м’яким. Невелику тушку слід тримати в маринаді не більше 2-х годин, велику – 4 години.

Опис рецепта:

Родзинка страви – поєднання яблук, чорносливу і незвичайний аромат маринаду.

кращі рецепти курки в духовке3

Вам знадобиться:

  • курка – 1 шт .;
  • часник – 30 гр .;
  • віскі – 30 мл;
  • чебрець – 3 гр .;
  • яблука – 3 шт .;
  • мед – 60 гр .;
  • цедра лимона – 30 гр .;
  • перець – 15 гр .;
  • сіль – 20 гр .;
  • чорнослив – 60 гр .;
  • розмарин – 3 гр.

Як приготувати:

  1. Поріжте яблука на часточки, часник на тонкі пластинки, чорнослив на маленькі шматочки, змішайте, залийте все віскі, дайте начинці настоятися.
  2. Візьміть курку, натріть її сіллю всередині і зовні.
  3. Візьміть мед, доповніть його травами, сіллю, перцем, цедрою, перемішайте.
  4. Додайте 30 мл оливкової олії до складу, якщо він має густу форму.
  5. Помістіть начинку всередину курки.
  6. Натріть тушку медової сумішшю, після чого помістіть її на деко.
  7. Розкладіть нарізані часточки з 1 яблука навколо тушки.
  8. Розігрійте духовку до 200 градусів
  9. Засуньте посуд в духовку на 45 хвилин.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 141 Ккал.

Курка в духовці на солі

Застосування солі в запіканні курки дозволяє досягти рівномірної прожарювання.

Поради з приготування:

  1. Якщо плануєте запекти курячу тушку повністю, то підберіть відповідну форму для запікання.
  2. Перед цим курку слід помити, висушити, усунути з неї надлишки жиру.
  3. Для того щоб курка в процесі готування не змінила форму, зав’яжіть їй ніжки.
  4. Чим більше шар солі, тим менше ризик підгоряння тушки.
  5. Ідеальна сіль для готування – морська або велика.

Опис рецепта:

Даний спосіб дозволяє приготувати тушку цілком в духовий печі.

Вам знадобиться:

  • курка – 1 шт .;
  • сіль кам’яна – 0,5 кг;
  • трави італійські – 1 пакетик;
  • будь-які сухі трави – 2 пакетика;
  • лимонна цедра – 50 гр.

Як приготувати:

  1. Помийте курку, видаліть надлишки вологи, використовуючи паперові рушники.
  2. Змішайте сіль з травами, додайте до складу цедру лимона.
  3. Висипати сольовий склад на деко, розподіліть його рівномірно по дну.
  4. Повапните курку складом з солі і приправ так, щоб на ній не залишилося не покритого місця.
  5. Розігрійте духовку до 180 градусів, тоді надсилайте деко в нього на годину.
  6. Вийміть деко, загорніть м’ясо у фольгу на 10 хвилин, потім розкрийте, подавайте на святковий стіл.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 150 Ккал.

Курка з гречкою в духовці

Дане блюдо можна готувати щодня і подавати як на дорослий, так і дитячий стіл.

Опис рецепта:

Для того щоб скоринка після приготування вийшла м’якою, її необхідно перед відправкою в духову шафу намазати соусом зі сметани.

Вам знадобиться:

  • курка – 1 шт .;
  • гречка – 0,25 кг;
  • перець – 20 гр .;
  • морква – 1 шт .;
  • сметана – 0,2 кг;
  • часник – 60 гр .;
  • цибуля – 2 головки;
  • зелень – 1 пучок;
  • сіль – 30 гр.

Як приготувати:

  1. Зваріть крупу до напівготового стану.
  2. Дрібно поріжте моркву, цибулю, кілька часникових зубчиків, після чого змішайте з овочами, обсмажте на сковороді протягом 5 хвилин.
  3. Додайте в гречану крупу овочі, перемішайте.
  4. Подрібніть часник, що залишився, потім змішайте його зі сметаною.
  5. Візьміть тушку, обмажте її сметанним соусом, сіллю, перцем.
  6. Начинку покладіть в середину тушки, після чого закріпіть шкірку за допомогою зубочисток.
  7. Покладіть продукт на деко, відправте запікатися в духову шафу, температура якого 180 градусів, на 90 хвилин.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 119 Ккал.

Курка з ананасами в духовці

Ця страва має східний коріння і специфічний смак.

Опис рецепта:

Тушка з додаванням картоплі і ананаса дуже ситна, готовий продукт підійде для столу великій компанії.

кращі рецепти курки в духовке2

Вам знадобиться:

  • філе – 0,8 кг;
  • часник – 50 гр .;
  • картопля – 0,3 кг;
  • сир – 0,2 кг;
  • ананаси – 1 банка;
  • майонез – 0,1 кг;
  • сіль – 20 гр .;
  • перець – 20 гр .;
  • маринад ананасовий – 150 гр.

Як готувати:

  1. Візьміть м’ясо, наріжте його скибочками, відбийте, всипте сіль, перець.
  2. Наріжте картоплю тонкими кружечками.
  3. Натріть сир.
  4. Візьміть фольгу, постеліть її на деко, потім налийте трохи олії.
  5. Покладіть на низ картоплю, наступний шар – м’ясо, далі – ананаси.
  6. Додайте в майонез ананасовий сік з банки, часник, потім вилийте склад на продукти на деку.
  7. Розігрійте духовку до 180 градусів, помістіть в нього деко на 45 хвилин.
  8. Дістаньте блюдо, посипте зверху сиром і запікайте ще протягом 5 хвилин.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 152 Ккал.

Запіканка з курки в духовці

Страву можна готувати як для сімейних посиденьок, так і торжеств.

Опис рецепта:

Готовий продукт виходить дуже ситним, час знаходження в духовій шафі – 40 хвилин.

Вам знадобиться:

  • грудка – 0,75 кг;
  • перець – 5 гр .;
  • лимонний сік – 20 гр .;
  • брокколі – 0,5 кг;
  • масло вершкове – 60 гр .;
  • курячий бульйон – 200 мл;
  • сіль – 15 гр .;
  • молоко – 220 мл;
  • сир – 0,1 кг;
  • борошно – 50 гр.

Як приготувати:

  1. Зваріть брокколі в трохи солонуватою воді пару хвилин.
  2. Дістаньте капусту, перекладіть її в деко, злегка побризкати лимонним соком, зверху помістіть м’ясо.
  3. У невеликій ємності розтопіть масло, додайте борошно, перемішайте і поступово влийте молоко, бульйон, насипте сіль, перець.
  4. Додайте сир в отриманий склад, дочекайтеся його повного розчинення.
  5. Приберіть ємність з плити, після цього вилийте все в деко.
  6. Відкрийте духову шафу, температура якого 180 градусів, помістіть в нього блюдо.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 151 Ккал.

що запам’ятати

  1. Для того щоб м’ясо було м’яким, потрібно перед цим потримати його в маринаді.
  2. Основна температура готування страв – 180-200 градусів.
  3. Ідеальне м’ясо для приготування – охолоджене.

До зустрічі в наступній статті!

Ссылка на основную публикацию