Куряча грудка в духовці з картоплею та іншими овочами

Куряче м’ясо високо цінується і серед професійних кулінарів, і серед домогосподарок. Однак не всі вміють готувати таку частину птиці, як грудка. Досить тільки допустити деякі помилки або нехтувати якісь нюанси, і м’ясо буде безповоротно зіпсовано – вийде сухим і жорстким. Однак куряча грудка, запечена в духовці, вийде ідеально, якщо ви будете використовувати наші рецепти.
куряче м'ясо

Куряча грудка, запечена в духовці – відмінне блюдо, яке підійде навіть тим, хто дотримується дієти

Корисні поради щодо вибору білого курячого м’яса

Куряча грудка – це корисне і дієтичне м’ясо, яке можна сміливо включати в меню, навіть якщо є якісь проблеми зі здоров’ям. Корисний цей продукт і для діток. Але його потрібно зуміти спочатку правильно вибрати.

Щоб купити свіженьке філе, необхідно ретельно вивчити його зовнішній вигляд: він здатний багато про що розповісти. Наприклад, про свіжість свідчить рівномірна забарвлення м’яса і блідо-рожевий відтінок. Також можна сміливо купувати філе, якщо його структура рівномірна, не має розривів і западин.

  • Підозра повинні викликати синці на м’ясі, а також нерівні краї шматків.
  • Вибираючи філе, краще не купувати підозріло велику грудку: її великі розміри можуть пояснюватися або використанням гормонів в харчуванні птиці, або обробкою розсолом тушок.

Ідеальний варіант – це свіже м’ясо, яке не пройшло заморозку. Якщо ж має бути розморожувати заморожений продукт, то робити це потрібно при кімнатній температурі. До речі, свіжу грудку повинні продавати в магазині в спеціалізованій вітрині-морозильнику, а зберігається вона може не довше п’яти діб.

Смачна курочка – перевірені рецепти приготування

Отже, переходимо до практичного питання – як правильно приготувати грудку в духовці і який вибрати рецепт? В першу чергу, соковитим буде то блюдо, яке передбачає приготування м’яса в рукаві, фользі або під закритою кришкою, оскільки куряча грудка під прямим впливом спека стане сухою і жорсткою.

Ще один секрет смачної страви – це використання соусів та інших інгредієнтів. Давайте ж вивчимо найцікавіші рецепти, з якими у вас вийде відмінна куряча грудка. Є серед них і такі, які дозволять приготувати одночасно і м’ясо, і гарнір до нього, наприклад, страви з овочами.

Ситний обід з картоплею

Спершу запропонуємо вам найпростіший рецепт, з яким легко впорається навіть починаюча господиня. Зате у вас відразу вийде приготувати і м’ясо, і гарнір до нього. Для цього підготуйте такі продукти:

  • 1 кг м’яса;
  • 5-6 картоплин;
  • 200 г сиру;
  • 1 головку часнику;
  • цибулину;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • будь-яку рослинну олію;
  • сіль, спеції за смаком.

Починаємо процес приготування з обробки філе. Його нарізаємо на кубики, з’єднуємо з майонезом (можна замінити сметаною), пропущеним через прес часником, сіллю і спеціями. Ми залишаємо в такому вигляді курочку маринуватися протягом години.
грудка запечена з картоплею

Такий спосіб приготування ідеально підійде для курячої грудки 

Поки можна очистити цибулю і картоплю. Перший наріжемо півкільцями, а другий – тонкими пластинами. Після цього можна додавати овочі до м’яса і перемішувати. Необхідно, щоб всі інгредієнти в результаті змастили гарненько сумішшю майонезу з часником і спеціями.

Викладаємо курячі грудки, картопля і цибуля в маринаді на деко, змащене олією. Розподіливши все рівномірно, відправляємо запікатися в духовці. Спочатку близько години тримаємо блюдо при температурі 200 градусів, потім виймаємо і, посипавши все шаром сиру, доводимо ще протягом десяти хвилин до готовності. В результаті ваш стіл прикрасить соковите мяско з картоплею під золотистою скоринкою сиру – дуже красиве і смачне блюдо (див. Фото).

Пікантне і ароматне філе

Запропонуємо вам ще один простий рецепт: для нього вам потрібно запастися мінімумом інгредієнтів. Запікати м’ясо ми будемо в рукаві, за рахунок чого і збережемо його соки. Для страви треба взяти такі інгредієнти:

  • 4 курячих філе;
  • 4 зубки часнику;
  • 3 ч. Л. гострого соусу;
  • 2 ч. Л. гірчиці;
  • 2 ч. Л. рослинної олії;
  • сіль, спеції.

Спочатку зробимо соус з гірчиці, рослинного масла, приправ і солі, часнику та інших інгредієнтів. Натираємо отриманою сумішшю грудку і відправляємо в холодильник на дві години. Після цього можна запікати філе протягом сорока хвилин при температурі 200 градусів. В кінці приготування можна розрізати пакет, щоб надати м’ясу золотистий вид на фото, та й на блюді. Важливо в цій справі не пересушити м’ясо. Подавати грудку можна в гарячому вигляді, розрізавши на порційні шматки і полив соусом з рукава.
куряча грудка в рукаві

Щоб м’ясо вийшло соковитим і ароматним, бажано його перед запіканням замаринувати в соусі і спеціях 

Корисне блюдо з овочами

Чи знаєте ви, що можна приготувати в духовці грудку не тільки з картоплею? Ми радимо спробувати запекти її з іншими овочами в фользі. Для цього візьмемо такі компоненти:

  • 4 філе;
  • 3 зубки часнику;
  • 2-3 болгарських перцю;
  • пучок петрушки;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • сіль і спеції.

Для початку натрем мяско улюбленими спеціями і прянощами. Після цього з перцю, петрушки і часнику робимо масу за допомогою блендера. В кінці подрібнення додамо в неї рослинне масло. Отриманою сумішшю покриваємо курячі грудки і відправляємо блюдо в форму, на дно якої наливаємо пару столових ложок води. Запікаємо м’ясо в духовці у фользі протягом 25 хвилин.

куряча грудка в фользі

Овочевий соус додасть м’ясу дуже пікантний смак 

Відзначимо, що це блюдо є низькокалорійним і дуже корисним. Але можна сміливо міняти рецепт, експериментуючи з овочами. Наприклад, запечіть у фользі курочку з томатами або кабачками, баклажанами або картоплею. Залежно від вибору інгредієнтів, буде змінюватися і калорійність страви.

Ссылка на основную публикацию