Куряче філе у фользі в духовці – джерело білка і вітамінів

Куряче філе заслужено вважають одним з найбільш цінних джерел білка, макро- і мікроелементів. Воно відрізняється приємним смаком, ніжною структурою, особливими дієтичними властивостями. Якщо додати до цього чудову сполучуваність курятини практично з будь-якими інгредієнтами (включаючи гострі, кислі і солодкі), а також її відносно низьку вартість, стане зрозуміла така популярність продукту. Готують м’ясо по-різному, проте оптимальний режим термообробки отримує куряче філе у фользі в духовці. Ми розповімо про два способи приготування страви. Залежно від Ваших цілей і смакових уподобань, можна обмежитися найпростішої методикою або вибрати більш складний і вишуканий рецепт.

протеїновий вибух

Якщо Ви хочете швидко і без особливих зусиль приготувати багате протеїном блюдо, приготуйте куряче філе у фользі в духовці за цим рецептом. На все піде менше години, а результатом стане ніжне, соковите, ароматне блюдо.

куряче філе у фользі в духовціПерелік необхідних продуктів включає всього чотири пункти:

  • куряче філе – 500-600 г;
  • рослинне масло – 5 мл;
  • прованські трави – 0,5 ч. л .;
  • сіль, мелений перець – за смаком.

Філе ретельно промивають, очищають від поверхневих плівок, видаляють хрящі й кістки, якщо вони є. Потім м’ясо промивають повторно, обсушують за допомогою паперових рушників і ділять на кілька великих шматків. Кожен необхідно злегка відбити спеціальним молоточком або, в крайньому випадку, качалкою. Шматочки обвалюють в крупної солі і молотом чорному перці, якщо час дозволяє, можна почекати 15-20 хвилин, щоб вони встигли наситити волокна.

куряче філе у фользі в духовціВід фольги відокремлюють великий лист, змащують його рослинним маслом (це зручно робити серветкою або ватними дисками), рівномірно посипають прованськими травами. У центрі листа укладають курятину, після чого герметично загортають, ніж щільніше, тим краще. Але будьте обережні, коли будете діставати блюдо з духовки – розгортаючи фольгу, можна обпектися паром.

Духова шафа краще прогріти заздалегідь, необхідна нам температура – 200-220 градусів. Час приготування варіюється в межах 25-30 хвилин. Готову страву подають гарячим, уклавши на великі листи салату і прикрасивши гілочками свіжої зелені. Воно відмінно поєднується з будь-якими гарнірами, підходить для більшості дієт і спортивних раціонів харчування.

трохи екзотики

Як ми вже писали, курка добре гармонує навіть з екзотичними продуктами. Спробуйте приготувати м’ясні рулетики з апельсином, і самі в цьому переконаєтеся.

куряче філе у фользі в духовціУ список необхідних інгредієнтів увійшли:

  • курячі грудки (за бажанням – з шкірою) – 2 шт .;
  • апельсин (середнього розміру) – 3 шт .;
  • рослинне масло – 25 мл .;
  • майонез 67% – 30-40 мл;
  • твердий сир – 100 г;
  • часник – 1-2 зубчики;
  • каррі – 2 ч. л .;
  • сіль, перець – за смаком.

М’ясо промивають, очищають від всіх надлишків, миють повторно і сушать. Кожну грудку ретельно відбивають молоточком, попередньо загорнутий в харчову плівку або целофановий пакет. Апельсини очищають, з двох вичавлюють сік, в якому розміщують відбите філе на 15-20 хвилин. Ще один ділять на часточки (вони послужать начинкою майбутніх рулетиків), а його цедру перетирають на дрібній тертці.

Готують сирний соус – твердий сир подрібнюють, змішують з часниковою кашкою і половиною майонезу, всипають каррі. Після цього можна приступати до формування страви.

куряче філе у фользі в духовціВнутрішні поверхні шматочків філе посипають сіллю і змащують приготованим сирним соусом. На них мають у своєму розпорядженні по кілька шматочків апельсина і згортають, скріплюючи краю зубочистками, а краще – зшиваючи харчовими нитками. Від рулону фольги відокремлюють два листа, кожен змащують олією і невеликою кількістю залишився після мариновки апельсинового соку. У фольгу загортають м’ясні рулетики.

Мають куряче філе у фользі в духовці, розігрітій до 180-200 градусів, витримують там близько півгодини. Готову страву обережно розгортають (пам’ятаєте про можливість опіку парою) і подають до столу. Як гарнір можна запропонувати кольорову капусту, спаржу або картопляне пюре. Філе з апельсинами, запечене у фользі в духовці, стане відмінною прикрасою будь-якого святкового столу.

Ссылка на основную публикацию