Курячий рулет з шинкою і сиром фета

Курячий рулет з шинкою і сиром фета

Не, я, звичайно, збираюся розповісти вам про курячий рулет з шинкою і сиром фета, але ви розумійте, що всередину можна заховати, по суті, все, що завгодно – починаючи від будь-якого іншого виду сиру (дорогущего пармезану там якогось або банальної бринзи) і закінчуючи грибами, сухофруктами і навіть крупами в невеликій кількості. Я не знімала цей рецепт крок за кроком, тому що, як і найчастіше, просто утилізувала то, що було в холодильнику – і тому в цей раз вийшло саме так. Але це далеко не правило – часто я кладу в начинку пару ложок сирного салату, який, наприклад, залишився з вечері, можу додати в’ялені помідори, жменю маслин, обсмажені печериці, мариновані огірочки. Якщо не вистачає шинки, можу частина замінити бужениною або ковбасою. Загалом, сьогодні знайомлю не стільки з рецептом курячого рулету з шинкою і сиром, скільки з самою ідеєю – а ось її ви вже можете брати в оборот і фантазувати скільки захочеться!

У 100 г курячого філе міститься до 25 г білка, який за якістю лише трохи поступається яєчному, визнаному найкориснішим і “чистим”.

курячий рулет з шинкою

Я зазвичай не готую один курячий рулет з шинкою і сиром – роблю відразу два-три: по-перше, це раціональніше з точки зору енерговитрат (і не тільки електрики, наприклад – миття посуду, похід в магазин, власні зусилля теж варто враховувати), по-друге, одного все одно мало буде, перевірено неодноразово . Відразу після приготування, в гарячому варіанті, смачний курячий рулет з шинкою і сиром в компанії з гарніром перетворюється в чудовий вечеря. Після охолодження, коли м’ясо при розрізанні не розвалюється на частини, а нарізається акуратними скибочками, курячий рулет з сиром стає приголомшливим “верхом” для бутербродів. Загалом, треба робити!

Інгредієнти для 2 рулетів:

4 курячі грудки;

250 г шинки.

Інгредієнти для начинки:

300 г фети;

100 г волоських горіхів;

50 г родзинок;

пучок петрушки;

сіль, перець за смаком.

Інгредієнти для маринаду:

2 ст. л. меду;

2 ст. л. рослинної олії;

50 мл будь-якого вина.

Готуємо начинку – я змішую розтерту виделкою фету, подрібнені волоські горіхи, нарізану петрушку і родзинки. Іноді додаю трохи рослинного масла. Люблю нарізати тонкими смужками гострий перець.

курячий рулет з шинкою

Куряче філе миємо, просушуємо, обрізаємо плівки і жир. Надрізаємо уздовж по середині, але не до кінця – щоб максимально розкрити філе, але не розділити його на частини. На кожен рулет я беру два філе – кладу їх поруч один з одним і дуже делікатно, але ретельно відбиваю молотком, при цьому через якийсь час після “старту” кладу одну грудку на іншу – щоб м’ясо лежало внахлест. Відбиваю до потрібної мені товщини – максимально тонко, але так, щоб філе не рвався. Частина, яка лежить внахлест, повинна бути приблизно тієї ж товщини, що і решта м’ясо.

Щоб бризки від відбиватися м’яса не летіли по всій кухні, я накриваю філе шматочком харчової плівки або звичайним поліетиленовим пакетом.

Букв дуже багато, але по суті все дуже просто – зробивши один раз, ви взагалі не зрозумієте, навіщо все це писалося.

курячий рулет з шинкою

Тепер – збірка рулету. На філе розкладаємо шинку – нарізану тонюсенькими шматочками (краще за все, якщо за вас це зробить спеціальна машина в супермаркеті) і в один шар, але трохи внахлест. За половині площині курячого філе розподіляємо начинку, розрівнюємо. Звертаємо рулет – щільно, акуратно. І так само акуратно перекладаємо його в форму для запікання.

Таким же чином робимо другий рулет.

курячий рулет з шинкою

Змішуємо інгредієнти для маринаду, пензликом розподіляємо отриману масу по поверхні обох рулетів, прикриваємо форму листом фольги і залишаємо на 1-4 години. Після цього ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку, випікаємо під фольгою 30 хвилин, потім прибираємо фольгу, збільшуємо температуру до 220 градусів і запікаємо ще 150-15 хвилин до зарум’янювання.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию