Кутя на поминки – 4 простих рецепта

З давніх часів на російських поминках головним блюдом на столі була кутя. Назва запозичена з давньогрецької мови і дослівно перекладається як “боби”.

Кутя – це каша з цільнозернових пшениці, рису або інших злакових. Східні слов’яни любили додавати в поминальну кашу бджолиний мед, ягоди або лісові горіхи. Процесу приготування куті приділяли увагу – намагалися зробити блюдо найбільш смачним, адже кутя призначалася не для живих людей, які були присутні на поминках, а для померлого. Це була жертва в його честь. Люди свято вірили, що хороша і ситна їжа повинна бути в достатку навіть на небесах.

Як подавали кутю на поминальний стіл

Таке блюдо клали у велику тарілку і мали в центрі, щоб кожен з гостей міг спробувати і пом’янути добру пам’ять покійного. До куті за традицією подавалися холодні закуски, такі як в’ялена риба, кулебяка, оселедець і інше. На поминках можна було покуштувати м’ясні страви. А ось весь алкоголь був під забороною, щоб не осквернити честь померлого. Традиційним напоєм в такі дні був кисіль.

Кутя на поминки з рису з родзинками

Блюдо чимось нагадує звичайний плов, проте схема приготування дещо інша. У кутю бажано не додавати цукор, а краще використовувати натуральний мед.

Час приготування – 1 година 20 хвилин.

Складові:

  • 700 гр. рису;
  • 200 гр. родзинок;
  • 60 гр. бджолиного меду;
  • 80 гр. вершкового масла;
  • пару пучок кориці;
  • сіль за смаком.

приготування:

  1. Ізюм замочіть в холодній воді на півгодини, а потім гарненько промийте.
  2. З рисом поступите так само. Відваріть його разом з сіллю.
  3. Ізюм злегка підсушіть в мікрохвильовці.
  4. У глибокій мисці з’єднайте м’яке вершкове масло і мед. Додайте корицю і всипте родзинки. Все добре перемішайте і відправте до теплого рису.

Кутя на поминки з чорносливом і курагою

Не менш смачний спосіб приготування куті – з додаванням сухофруктів, а саме чорносливу і кураги. Така кутя виглядає красиво.

Час приготування – 1 година 30 хвилин.

Складові:

  • 650 гр. білого рису;
  • 100 гр. чорносливу;
  • 100 гр. кураги;
  • 70 гр. меду;
  • 100 мл лляної олії;
  • ванілін;
  • сіль за смаком.

приготування:

  1. Курагу і чорнослив покладіть в миску і залийте окропом. Дайте постояти 30 хвилин.
  2. Рис ретельно промийте та відваріть, попередньо підсолити воду.
  3. На сковороді розігрійте лляне масло і Відведіть туди сухофрукти. Злегка обсмажте їх.
  4. Коли рис звариться, трохи його остудіть і додайте мед і ванілін. Потім покладіть курагу і чорнослив. Все ретельно перемішайте до однорідності.
  5. Готову кутю приберіть в холодильник, щоб вона наполягла.

Кутя з пшениці на поминки

Цей рецепт куті дозволить безпосередньо стикнутися з традиціями предків. Готуйте тільки з цільних зерен пшениці. Рекомендуємо попередньо замочити їх у холодній воді на ніч.

Час приготування – 1 година 20 хвилин.

Складові:

  • 400 гр. підготовлених зерен пшениці;
  • 150 гр. фундука;
  • 100 гр. меду;
  • 100 гр. родзинок;
  • 90 гр. вершкового масла;
  • сіль за смаком.

приготування:

  1. Вершкове масло розм’якшити при кімнатній температури.
  2. Ізюм залийте окропом і потримайте в воді 20 хвилин.
  3. Зерна пшениці відваріть в солоній воді. Коли зерна охолонуть додайте вершкове масло і мед.
  4. Фундук поріжте ножем і, з’єднавши з родзинками, додайте до куті.
  5. Перемішайте все до однорідного стану і дайте страві трохи постояти в прохолодному місці.

Кутя на поминки з перловки з кунжутом

Перловка – корисний злак. Вона містить багато вітаміну D, який зміцнює центральну нервову систему.

Час приготування – 1 година 10 хвилин.

Складові:

  • 500 гр. перловки;
  • 100 гр. вершкового масла;
  • 100 гр. меду;
  • 40 гр. кунжуту;
  • сіль за смаком.

приготування:

  1. Перловку залийте водою на 20 хвилин, потім добре промийте та відваріть. Додайте сіль.
  2. Змішайте мед з вершковим маслом і додайте до перловки.
  3. Потім посипте кунжутом. Все ретельно перемішайте.
Ссылка на основную публикацию