Кілька в томатному соусі: шкода і користь, відгуки

Досить популярними консервами в нашій країні стала кілька в томатному соусі. Шкода і користь продукту – питання, над яким більшість з нас навіть не замислюються. А дарма, адже ці консерви, незважаючи на низьку вартість, можуть принести користь нашому організму. Однак і шкоду від їх вживання цілком можливий.

З чого складаються консерви?

Кілька в томатному соусі: шкода і користь

Дивна історія кільки, консервованої в томаті. Її вважають їжею студентів, ці консерви – своєрідний синонім бідності. Навіть при дефіциті продуктів в СРСР консервами на основі кільки були забиті всі полиці магазинів. Її люблять багато, адже крім низької собівартості, кілька в томатному соусі ще і смачна. А чи корисна? Давайте спробуємо розібратися в цьому питанні.

На замітку! Виробляти ці консерви стали в період правління Хрущова. Кільку в томаті називали «відповіддю» Радянського Союзу американцям.

Щоб зрозуміти харчову цінність кільки в томаті, треба розібратися в складі консерви. Її виготовляють на основі риб з сельдевого сімейства. В основному цю рибку виловлюють в Балтійському морі і Чорному. ГОСТ дозволяє в якості сировини для консервів використовувати будь-який вид рибки з сімейства оселедцевих, причому в складі можна і не прописувати, на основі якої саме кільки виготовлений продукт.

На замітку! У багатьох країнах Європи рибка-килька – практично делікатесний продукт. Однак там вживають свіжу рибу, а ось з кількою в соусі томатному мало хто знайомий.

Консерви, в залежності від виробника, різні за своїми смаковими якостями і зовнішнім виглядом. Це залежить, перш за все, від рецептури соусу на основі томату. А способів його приготування чимало: приблизно близько тридцяти. Соус може бути рідкуватий консистенції і густим, що стосується його кольору, то тут спектр відтінків великий – від оранжевого до червоного.

Увага! Кілька в томатному соусі рідкої консистенції і блідого відтінку – це не свідчення низької якості продукту. Просто обраний такий рецепт.

Склад консервів завжди можна вивчити на банку. Як правило, вони складаються з кільки, пасти томатної, солі, перцю, цукрового піску, коріандру, мускату, цибульки, гвоздики, борошна і кардамону.

Енергетична цінність консервів дорівнює ста тридцяти кілокалоріям на сто грамів. Велика частка відводиться білкам (близько п’ятдесяти п’яти відсотків), тридцять один відсоток – це жири, а решту становлять вуглеводи.

Кілька в томаті багата вітамінними елементами і мінеральними. Особливо багато в консервах корисного для нас кальцію, йоду і магнію.

Консерви кілька в томаті: шкода і користь

Кілька в томатному соусі: шкода і користь

Корисні якості кільки в томаті полягають в першу чергу в великій кількості знаходиться в ній білка. Такі консерви надовго втамовують голод, вони – відмінний постачальник в наш організм «цеглинок» для клітин. А головне, що рибний білок перетравлюється і «поглинається» легше, ніж той же тваринний, тому система травлення не переобтяжена, а організм не зашлакована кислотами жирного типу. Так що кілька в томаті – прекрасна альтернатива для всіх, хто з різних причин не може їсти білкову тваринну їжу.

Консерви з кільки насичують наш організм кислотами поліненасиченого жирного типу. Вони, завдяки низькій щільності, знижують вміст «шкідливого» холестерину рівня в крові. А це зменшує ймовірність розвитку атеросклерозу, а також серцевих і судинних недуг. Висновок простий – їжте кільку в томаті, і ви будете захищені від інсультів та інфарктів.

Для здоров’я наших кісткових тканин потрібен кальцій, Д-вітамін, і звичайно, фосфор. Цими елементами багата і свіжа рибка, і консерви на її основі. Завдяки гармонійному поєднанню в продукті Д-вітаміну і кальцію зміцнюються кістки, адже без першого елемента неможливо засвоєння другого. Особливо в цих компонентах потребують дітки, люди похилого віку і жінки, що виношують малюка. А ще кальцій з Д-вітаміном збережуть наші зуби і зроблять їх міцними.

Наявність в складі рибки в томаті фосфору також сприяє зміцненню кісткових тканин. А ще цей мінерал – важливий учасник білкового обміну, що перетворює в енергію вуглеводи і перешкоджає накопиченню жирової тканини. Найбільше фосфору знаходиться в хвостиках, лусці, а також кісточках кільки. Тому краще їсти рибку разом з ними, адже після обробки кільки кістки м’які і цілком придатні для вживання в їжу.

Корисні якості кільки підсилює соус томатний. Паста, на основі якої він готується, багата лікопіном, а це один з найсильніших антиоксидантів. Науково доведено, що при регулярному надходженні його в організм ризик захворювання онкологічними недугами зменшується вдвічі, особливо це стосується пухлин злоякісного типу простати. У середземноморських країнах багато страви подаються з соусом томатним, тому чоловіки там рідше хворіють на рак простати, ніж представники сильної статі, які проживають в північних країнах.

Також лікопін здатний блокувати радикали вільного типу кисню, тобто цей елемент – захисник організму від окислення перекисного, яке вважається одним з винуватців старіння. А ще лікопін сприяє зміцненню імунної системи, тим самим блокує проникнення в організм мікробів.

Які є протипоказання?

Консерви кілька в томаті: шкода і користь

Шкода кільки в томаті обумовлений великим вмістом хлориду натрію. Такий продукт може бути небезпечний для тих, хто схильний до появи набряків, а також у кого затримується в організмі рідину.

Протипоказання до вживання консервів на основі кільки:

  • ниркові недуги;
  • патології печінки;
  • відновний період після інфаркту.

Якщо у вас діагностований хоча б один з перерахованих вище недуг, перш ніж включати в своє меню кільку в томаті, отримаєте консультацію у лікаря.

У рибних консервах знаходиться багато з’єднань пуринового типу. Саме тому кілька для суглобів, згідно з відгуками фахівців, несе шкоду, а не користь. Кільку в томаті можна їсти людям, у яких подагра в період загострення. А ось при ремісії такі консерви дозволені, але тільки після консультації лікаря і в малій кількості.

Соус томатний – «друг» недуг шлунково-кишкового тракту. Він викликає печію, загострює гастрит і виразкову хворобу.

Кілька в томаті, незважаючи на свою доступність і низьку собівартість, корисна для нашого здоров’я. Але все добре в міру! Їжте консерви і будьте здорові!

Ссылка на основную публикацию