Кілька порад, як є перші страви за правилами етикету

як правильно їсти суп з етикету

В урочистій обстановці важливо виглядати гідно приймаючи їжу. Уміння естетично їсти суп, дотримуючись запропоновані етикетом правила, стане в нагоді на званому обіді або ділової зустрічі. Все бульйони, жульени, борщі хоч на вигляд страви і прості, зажадають особливого ставлення, знання деяких нюансів.

Як їсти суп. Загальні правила

В столову кімнату або зал супи з етикету подають зазвичай в спеціальних супницах з порцеляни з ополоником. Це допомагає при подачі документів не бігати з кожною тарілкою, а красиво і витончено принести їжу на всіх відразу. Під кожну тарілку з етикету ставиться ще одна, щоб знизити ризик забруднити скатертину.

Кілька загальних правил:

  • Етикет зобов’язує підтримувати поставу. Не варто нахилятися низько над стравою, горбиться.
  • Ложку необхідно акуратно підносити до рота, а не тягнутися до неї губами і всім корпусом.
  • Не варто дути на ложку, інтенсивно перемішувати, щоб остудити блюдо. Є ризик забруднитися, залити сусіда бризками і виглядає це некрасиво.
  • За етикетом неприпустимо перебирати дрібні інгредієнти, намагаючись виловити смачніші, відкладати «нелюбимі» продукти. Це образливо для господині і псує апетит навколишнім.

Як правильно з етикету є суп ложкою

зачерпувати коштує стільки щоб проковтнути за один раз

Ложка найпростіший, звертатися з яким досить просто. Як користуватися ложкою по правилам етикету і акуратно є:

  •  Зачерпувати необхідно стільки, щоб була можливо проковтнути все відразу.
  •  Ковтати слід безшумно.
  •  Підносити ложку до рота треба бічною стороною, якщо суп рідкий і переднім краєм, якщо густий.
  •  Ложку з етикету неприпустимо класти на стіл. Після трапези столовий прилад залишається в тарілці.
  •  На прийомі або званому обіді неприпустимо після їжі відсувати тарілку від себе. Офіціант, який обслуговує стіл, потім акуратно її віднесе.

Які бувають супи і як їх є

Супи поділяють на заправні і прозорі. Існує ще кілька видів, які важко віднести до першого або другого типу. При обслуговуванні прийомів офіціанти всі необхідні прилади подають відразу.

  • прозорі супи (суп з яйцем)
    До прозорим відносять бульйон з добавками або без них. Іноді це просто відвар, отриманий при варінні м’яса, птиці, риби або овочів. Його подають в спеціальній бульонной чашці з однією або двома ручками. До таких страв покладається дрібно нарізана зелень. Іноді так називають дрібну локшину, грінки або яйце, залиті прозорим бульйоном. За етикетом їх завжди їдять ложкою. Бульйон без добавок п’ють з чашки як сік або чай.
  • молочний суп
    Для приготування молочних супів часто використовують дрібну локшину, галушки або крупу. Їдять їх ложкою.
  • заправний суп борщ
    Заправними називають звичні всім розсольники, борщі, солянки. Після варіння в бульйон додають овочі і крупи. Вживання заправних супів і безліч твердих інгредієнтів не залишає альтернативи крім використання ложки.

Як правильно потрібно їсти суп з етикету

Існує кілька правил і тонкощів:

  • Суп наливають загальним ополоником, який додається до порцелянової супниці. Зазвичай з етикету це робить господиня будинку або офіціант.
  • Заправні супи подають в глибоких тарілках, поставлених на дрібні столові.
  • Як правильно з етикету, нахиляти тарілку з супом чи ні, спірне питання. На урочистих заходах краще залишити трохи рідини на дні, перш ніж посуд віднесуть. Для менш офіційної обстановки дозволяється обережно нахиляти тарілку від себе.
  • Тримати ложку, коли їси, правильно, затискаючи її між великим і вказівним пальцем. Прилад треба акуратно занурити в рідину і зачерпнути разом з гущею.
  • Є суп-пюре і бульйони з добавками правильно з етикету, використовуючи десертну ложечку, на відміну від заправних видів страви.
  • Як правильно їсти з етикету. Не варто відкушувати від скибочки на вазі. Хліб необхідно покласти на спеціальну пиріжкову тарілку, а після відламувати маленькими шматочками і руками підносити до рота.
  • За суворим канонам європейського етикету столові прилади не потрібно випускати їх рук поки страва не буде з’їдено.

відриваємо шматочок хліба руками на пиріжкової тарілці

Гарячі супи

Прийнятна температура для подачі гарячих супів від 75 градусів. Деякими вона сприймається як надто висока, потрібно просто дочекатися поки блюдо охолоне. Страви подаються в супових мисках, глибоких тарілках. Ручкою вліво бульонную чашку на столі розташовують, якщо з етикету прозорий суп треба їсти ложкою. В інших випадках за правилами етикету їмо бульйон, обережно сьорбаючи зі спеціальної чашки як кава.

Заправні види страви розливаються в глибокі тарілки. Сметана, дрібно посіченою зелень, грінки та інші добавки подаються в загальній посуді, щоб гість зміг покласти їх сам за смаком.

До борщів, розсольник, щам часто додаються пампушки, пироги, розтягаї. За етикетом такі доповнення ставлять на стіл зліва на пиріжкової тарілці. За етикетом.

Горщик ставлять на дрібну тарілку або спеціальну підставку. Так можна оригінально подати добові щі, солянку, борщ. Якщо після подачі блюдо необхідно перекласти в супову тарілку, офіціант спочатку вичерпує гущу, а після заливає її рідиною.

Холодний суп

холодний суп

До холодних видів відноситься окрошка, борщ та інші види. Овочеві прохолодні супи готують в весняний період і влітку, як засіб зарядитися вітамінами, охолодитися, відпочити від спеки. Як правильно їсти суп холодних видів, які з етикету є нюанси:

  • Холодну юшку часто подають в бульйонних чашках на блюдце. Окремо додаються шматочки відвареної риби. Кісточки кладуть на борт дрібної підставки.
  • Літні супи з овочів і інших продуктів часто намагаються охолодити за допомогою шматочків харчового льоду. Накладати його треба спеціальними щипцями.
  • Посуд, використовувана для подачі страв супові миски і глибокі тарілки.

Супи-пюре

їмо суп-пюре

Зазвичай подають в спеціальній чашці або бульонной мисці. Якщо в посуді 2 ручки або присутні тверді добавки (сухарики, шматочки грибів або овочів, шкварки), завжди використовують ложку.

Сметану або вершки, подані окремо в соуснику, кладуть на свою тарілку за смаком і перемішують ложкою. Чашкою ручкою вправо на столі при сервіруванні натякають, що цей рідкий суп-пюре з етикету можна пити як чай або рідкий бульйон. Сухарики, або зелень іноді подають окремо. За бажанням можна покласти їх в свою тарілку.

Правила етикету для вживання супів досить прості. Головне, не забруднити себе або сусідів і виглядати гідно. Якщо подане блюдо занадто екзотично, має сенс звернутися за порадою до офіціанта.

Ссылка на основную публикацию