Лагман узбецький: рецепт приготування з фото – Рецепти

Лагман є популярним середньоазіатським стравою, з яким поки тільки знайомляться вітчизняні господині, оцінивши його вид по фото. Однак досить спробувати його хоча б раз, щоб оцінити ситне і ароматне страву. Ми пропонуємо перевірений рецепт приготування, з яким у вас вийде відмінний лагман по-узбецьки в домашніх умовах.

Лагман

Звідки прийшло блюдо

Ця страва прийшло із Середньої Азії, де його готували дунган і уйгури. Рецепт дуже популярний в Казахстані, Киргизстані і, звичайно, Узбекистані. Є свій аналог лагмана узбецького навіть в Японії. Його ще називають рамен.

Для приготування популярного страви використовують кілька компонентів. Обов’язковими інгредієнтами узбецького лагмана є м’ясо, овочі і особлива локшина. Можна готувати вдома блюдо з яловичиною або бараниною. З овочів додають баклажани і морква, цибуля і перець, редьку і бобові.

Окремо потрібно відзначити, що традиційний рецепт приготування узбецького лагмана вимагає використання особливої ​​локшини. Для цього потрібно зробити тісто, яке потім розкручують, витягаючи довгою ниткою. В результаті блюдо виходить дивовижним на смак і цікавим на фото.

По суті, лагман – це локшина з великою кількістю підливи і смачними добавками. Страва виходить особливо ароматним і апетитним, якщо включити в рецепт спеції і приправи. Можна готувати страву з яловичиною і додаванням кількох видів перцю. Свою родзинку привнесе часник. Обов’язково варто в приготуванні використовувати багато зелені.

Класичний узбецький лагман подають в спеціальних піалах, що можна побачити на фото. Але в Киргизстані використовують звичайні тарілки. Правда, деколи доводиться в ресторанах і кафе їсти це східне страва не ложками, а одноразовими паличками.

Класичний варіант апетитного і ситного страви

Щоб приготувати лагман по-узбецьки, можна використовувати не всі інгредієнти, які включає в себе традиційний рецепт. Господині в домашніх умовах легко експериментують, домагаючись відмінної смакового поєднання. Але спочатку ми радимо спробувати готувати узбецький лагман, як це диктує традиція. А для цього необхідні наступні продукти:

  • 0,5 кг борошна;
  • 1 яйце;
  • ½ ч. Л. солі;
  • 0,5 склянки рослинного масла;
  • 0,5 кг м’яса;
  • 2-3 головки ріпчастої цибулі;
  • 1 редька;
  • 1 морква;
  • качан капусти середнього розміру;
  • 1 баклажан;
  • 1 головка часнику;
  • 2-3 перцю болгарських;
  • 2-3 томата;
  • сіль, спеції, трави і прянощі за смаком.

спеції

Ми пропонуємо готувати покроково популярний узбецький лагман, використовуючи традиційний рецепт, але додаючи в нього будь-яке м’ясо. Добре, коли вдома є баранина. Але не менш апетитним на фото і відео вийде лагман, якщо для приготування взяти хороший шматок яловичини.

Спочатку опрацюємо інгредієнти: борошно просеем, овочі і м’ясо вимиємо. Лук нарізають кільцями, морква і інші овочі – брусками. Тоді лагман вийде дуже апетитним на фото. Приступаючи до обробки яловичини, її подрібнюють на вузькі смужки.

Вивчивши рецепт, в першу чергу потрібно приготувати тісто. Удома можна зробити справжню витягнуту локшину для лагмана, як це диктує традиція. З’єднуємо такі компоненти, як мука, яйце і сіль, додавши води стільки, скільки попросить тісто. В результаті воно повинно вийти крутим, але м’яким. Після приготування йому важливо дати расстояться протягом години.

Можна приступати до обробки тесту, і в цьому процесі належить використовувати рослинне масло. Варто подивитися на фото і відео, як грамотно приготувати вдома особливу локшину для узбецького лагмана. Тісто ділять на кілька кульок, які потім розгортають в джгутики, змащуючи маслом. У процесі приготування кожну нитку б’ють об стіл, домагаючись, щоб її довжина досягла одного метра.

Коли локшина доведена до потрібної кондиції, можна її готувати. Для цього воду доводять до кипіння, солять, а потім кидають в неї джгути. Після варіння локшину необхідно промити в холодній воді.

Тепер належить готувати заправку з яловичиною та овочами. Спочатку в казані в гарячому жиру обсмажують м’ясо. Коли в процесі приготування воно стане золотистим на фото, можна класти в посуд овочі. В кінці додають воду, зменшують вогонь і залишають продукти на плиті, щоб вони протомой протягом 10-15 хвилин.

Фактично процес приготування узбецького лагмана за традиційним рецептом підійшов до кінця. Тепер залишається його правильно оформити і подати, щоб частування було красивим і апетитним на фото. Для цього спочатку на блюдо кладуть локшину, потім поливають її рідиною з казана. Зверху можна викласти шматки м’яса і овочі, а потім рясно посипати страву улюбленої зеленню.

Ссылка на основную публикацию