Лазанья з куркою і грибами – дуже смачне блюдо італійської кухні!

Лазанья – це класична запіканка італійської кухні, їх традиційне блюдо, яке користується великою популярністю. Звичайну лазанью роблять з м’ясним фаршем, але лазіння з куркою і грибами ніжніша, має особливий смак, приємний аромат. Таким італійським блюдом ви можете приємно здивувати і порадувати гостей, друзів і родичів, приготувавши його в домашніх умовах.

Наведемо як приклад парочку варіацій з приготування лазаньї з куркою і грибами. І так перший рецепт.

Вам знадобляться: листи лазаньї, які можна купити у відділі з макаронами – 3-5 штук, курка, 300 грам молока, ріпчаста цибуля, стеблова селера, трохи петрушки або іншої зелені, 300 грам печериць, 2 зубчики часнику, 150 грам вершкового масла, 200 грам тертого сиру і 50 г сиру пармезан, 3 столові ложки пшеничного борошна, 1 склянка рідких вершків, перець-горошок і сіль.

Розрізаємо курку навпіл, заливаємо літром води і додаємо: 150 грам молока, селера, цибуля, кілька горошин перцю, сіль. Варимо на маленькому вогні до повної готовності. Потім курку охолоджуємо, відокремлюємо м’якоть і дрібно нарізаємо. Бульйон процідити. Часник порубати і злегка обсмажити в маслі. Туди ж додаємо скибочки грибів і смажимо 5 хвилин. Далі всипаємо борошно і продовжуємо смажити ще 5-7 хвилин. Потім трошки охолоджуємо, вливаємо залишки молока і бульйон. Варити до загустіння, знявши з вогню, додати частину сиру, зелень, вершки, перемішати. Тепер варимо листи лазаньї (воду підсолити). Після варіння треба опустити їх в холодну воду на кілька хвилин. Беремо форму (прямокутну), заливаємо туди трошки соусу, кладемо шар лазаньї, зверху частина курки, полити соусом. Далі йде чергування шарів 3-4 рази. Останній шар полити залишками соусу, посипати сиром і запікати в духовці десь 40-50 хвилин при температурі 230С.

Ось ще один варіант приготування лазаньї.

Інгредієнти: відварена велика куряча грудка, листи лазаньї – 12 штук (бажано такі, які не треба попередньо відварювати), сметана або жирні вершки – 200 мл., Печериці – 500 грам, пармезан і моцарелла (всього 400-500 грам), сіль і перець. Інгредієнти для соусу бешамель.

Вважається, що головною основою в приготуванні лазаньї є соус бешамель. Інгредієнти для соусу: масло вершкове (120 грам), молоко (1 літр), борошно (3 столові ложки), 1 яйце, мускатний горіх (щіпка).

Курятину розібрати на волокна, не сильно дрібно. Нарізати пластинками печериці і обсмажити їх на оливковій або рослинному маслі до м’якості. До грибів додати курку і смажити ще пару хвилин. Далі влити сметану або вершки, перемішати. Зняти з вогню коли загусне. Ну а тепер переходимо до соусу бешамель. Розтопити в каструлі вершкове масло, додати борошно, влити молоко (треба постійно помішувати, щоб не було грудок!). Додати мускатний горіх і варити до загустіння. Знявши соус з вогню швидко вмішати яйце.

Далі збірка. На дно форми налити невелику кількість соусу бешамель, розподілити. Покласти листи (готові), потім курку з грибами, посипати шар сиром і полити соусом. Повторити два рази. Останній шар накрити листами лазаньї, залити залишками соусу, посипати тертим пармезаном і на 40 хвилин поставити в духовку (200 градусів). Коли лазіння буде готова треба її дістати з духовки і почекати хвилин 20-30 (інакше вона може розповзтися під час нарізки). Лазанья з куркою і грибами подається на стіл порційно, як самостійну страву.

Думаю, якийсь варіант вам обов’язково сподобається.

Ссылка на основную публикацию