Лимон: користь і шкода для організму. Склад, застосування, рецепти. Вода, мед з лимоном

Лимон почали вживати в їжу 3000 років тому. Сьогодні він популярний у всьому світі. Завдяки товстій шкірці плід довго зберігається, не втрачаючи своєї користі і смаку. Складно знайти інший фрукт з таким же багатим складом вітамінів і мінералів. Цей представник цитрусових не втрачає своїх позицій: його активно використовують в кулінарії, косметології та медицині досі. Але, і у такого корисного цитруса є шкідливі якості про які необхідно знати.

Лимон в розрізі. За ним цілі плоди

Ботанічний опис

  • лимон;
  • Латинська назва: Citrus limon;
  • сімейство: Рутові (Rutacea);
  • рід: Цитрус (Citrus);
  • Інші назви: Індійське яблуко, лимон звичайний.

Батьківщиною вічнозеленого дерева прийнято вважати північно-західну частину Індії. Сьогодні його вирощують в промислових масштабах на території Мексики, Італії, Греції, Грузії і Таджикистану. У районах з помірним кліматом рослина культивують як кімнатна. Лимон віддає перевагу розсіяне світло, помірну зволоженість грунту і повітря.

Висота цитрусового дерева становить 5 м. Прямий стовбур покритий сіруватою корою, на молодих пагонах є шипи. шкірясті листя овальної форми досягають 15 см в довжину. У листі міститься велика кількість ефірних масел. білі квітки випромінюють солодкуватий запах, з нотками жимолості і анісу. Перші бутони розпускаються в травні.

плід лимона великий, за формою нагадує яйце. Частка м’якоті становить 60%, решта припадає на шкірку і прожилки. насіння фрукта білі. На бугорчатой ​​шкірці є залози з ефірною олією. Збір урожаю починається в серпні.

Хімічний склад фрукта

У соковитої м’якоті містяться вуглеводи і вода, кількість білків і жирів незначне.

Мінерали. З мінеральних речовин можна відзначити мідь, залізо, калій і кальцій.

Вітаміни. Лимон містить до 50% вітаміну C від добової норми, а також незначна кількість вітамінів групи B. Однак при тривалому зберіганні фрукта вітамін С сильно руйнується. Визріли плоди багаті рибофлавіном, тіаміном і фолієвою кислотою. Кількість цукру не перевищує 3,5%.

лимон багатий органічними кислотами: Лимонної, яблучної, янтарної та щавлевої.

У корі, листках і шкірці міститься 0,6% ефірних масел. Речовина лемонін, що входить до складу насіння, відповідає за гіркий смак.

Калорійність і харчова цінність

У 100 грамах стиглого лимона:

  • Калорій 34 ккал;
  • Білків 0,9 г;
  • жирів 0,1
  • Вуглеводів 3 г;
  • Харчових волокон 2 г;
  • Води 87,5 мл.

користь лимона

Корисними властивостями володіють всі частини плода: цедра, сік, м’якоть. Ефірна олія лимона відомо антисептичними властивостями. На основі кісточок готують антигельмінтні настої. Лимон – це перша допомога для людей, схильних до простудних захворювань. Його регулярне вживання є запорукою міцного імунітету. Сік цитрусового вважається важливим компонентом здорового харчування. Він замінює харчові добавки, приправи і маринади.

Корисні властивості:

  1. Завдяки високому вмісту вітаміну C і інших антиоксидантів фрукт захищає організм від передчасного старіння. Він виводить шкідливі продукти і шлаки.
  2. Комплекс вітамінів і мінералів підвищує імунітет, дозволяючи організму боротися з вірусними захворюваннями.
  3. Стиглий плід містить калій, натрій, магній і кальцій. Ці мінерали є електролітами, тобто речовинами, які утримують воду. Їх брак призводить до ослаблення м’язової сили. Вода з лимоном заповнює брак електролітів.
  4. Пектин пригнічує відчуття голоду. Люди, в раціон яких входь лимон, швидше розлучаються із зайвими кілограмами.
  5. Сік, цедра і м’якоть мають м’яке діуретичну властивість. Лимон виводить надлишки рідини з організму.
  6. Користь лимона при подагрі. Сік лимона зменшує вироблення сечової кислоти і зрушує pH організму в лужну сторону.
  7. Корисний для поліпшення роботи всієї нервової системи.
  8. Фітонциди, що випаровуються з шкірки плодів, мають бактерицидну і дезинфікуючим ефектом. Мікроби під їх дією перестають розмножуватися.

Часто лимону приписують чудодійні властивості, наприклад, позбавлення від онкологічних захворювань. Офіційна медицина не має даних про ефективність в боротьбі з раком.

Кружечки нарізаного лимона

Шкода і протипоказання

Негативні властивості фрукта пояснюються високим вмістом кислот. Вони дратують слизову шлунка і кишечника, провокують спазми і сильні болі. Регулярне вживання соку і м’якоті натщесерце може завдати шкоди організму і привести до гастриту. Лимонна кислота у великих кількостях истончает зубну емаль.

Жовтий фрукт протипоказаний при:

  • Виразці шлунка і дванадцятипалої кишки;
  • гастриті з підвищеною кислотністю;
  • панкреатиті;
  • колітах;
  • схильності до алергії;
  • екземах і дерматитах, якщо мова йде про косметичних процедурах.

Варто відмовитися від вживання лимона і його соку, якщо на губах є ранки і заїди. Кислоти в складі фрукта викличуть сильне роздратування.

Також фахівці рекомендують утриматися, людям з частими виникненням печії.

Застосування в офіційній медицині

У лікувальних цілях лимон використовують протягом століть. На сьогоднішній день медичне використання обумовлене вмістом аскорбінової кислоти і рутина. Настоянки, сиропи і висушену шкірку застосовують в боротьбі з простудними захворюваннями. Лимонний сік робить ліки смачними. Великим попитом користується ефірне масло. За допомогою нього люди борються з ревматизмом, безсонням, сечокам’яною хворобою.

Застосування лимона в народній медицині

На сьогоднішній день відомі сотні рецептів, до складу яких входить лимон. Використовують всі частини фрукта. З нього вичавлюють сік, наполягають сушені кірки на спирту, пропускають свіжу шкірку через м’ясорубку. Лікувальний ефект настає, навіть якщо просто пожувати шматочок фрукта. З давніх-давен жовтим цитрусом лікували цингу, ангіну, грип, авітаміноз, зниження апетиту, головний біль, судоми, застій жовчі.

Застосування при ангіні

При перших ознаках захворювання необхідно нарізати половину лимона і з’їсти її без цукру. Шматочки необхідно повільно розжовувати, запивати водою не можна. Звичайну їжу приймають через годину. Якщо з першого разу не допомогло, необхідно з’їсти другу половинку лимона протягом дня. Існує щадна версія цього рецепта, яка дозволяє очистити цитрус від шкірки. Половину лимона, нарізану часточками, повільно розсмоктують, а через годину доїдають другу половину.

Користь лимона для профілактики грипу

Приготовленої сумішшю користуються восени і навесні, щоб не захворіти в період епідемії. Необхідно взяти два лимона і дві головки часнику. Інгредієнти подрібнюють на тертці, ретельно перемішують і заливають літром кип’яченої води. Ємність з сумішшю ставлять в тепле і темне місце на три дні. Готовий продукт проціджують, зберігають на нижній полиці холодильника. Щодня необхідно приймати по столовій ложці для профілактики хвороби.

Застосування при втраті апетиту

Знадобиться 100 г сушених кірок. Їх подрібнюють і заливають літром горілки. Настоянку прибирають в темне місце на три тижні, періодично струшують. Перед використанням ліки проціджують. Необхідно приймати 30 крапель тричі на день, до їди. Курс лікування необмежений.

Вода з лимоном натщесерце

Лимонна вода. Поруч половинка фрукта

Регулярне вживання води з лимонним соком сьогодні вважається ознакою хорошого тону. Модне віяння бере початок з народної медицини, яка лікує цим напоєм безліч недуг. Лимонна вода покращує самопочуття, насичує організм необхідною вологою, є профілактикою ГРВІ.

Інші корисні властивості лимонної води натще:

  • налагоджується робота шлунково-кишкового тракту;
  • поліпшується робота серцевого м’яза;
  • очищаються кровоносні судини;
  • виводяться токсини;
  • підвищується тонус організму.

Для приготування напою буде потрібно чверть лимона. М’якоть вичавлюють в 250 мл теплої води і дають їй охолонути.

Шкода і протипоказання:

Можливий шкода для організму при вживанні такої води на голодний шлунок через великої кількості кислот, що містяться в лимонному соці.

Важливо! Особливо небезпечно приймати лимонну воду натщесерце особам з вищепереліченими протипоказаннями.

Мед з лимоном

Суміш цих двох компонентів вважається справжньою вітамінною бомбою. Щоденне вживання гарантує підвищення імунітету і відновлення обмінних процесів. Користь натурального меду в ранозагоювальну, антибактеріальну і заспокійливу властивості. Він легко засвоюється організмом.

рецепт

Необхідно взяти кілограм лимонів і півлітра меду, який не встиг засахариться. Цитруси ошпарюють окропом, знімають шкірку і нарізають невеликими кубиками. Кісточки слід видалити, інакше готова суміш буде гірчити. Масу з’єднують з медом і добре розмішують. Скляну банку з сумішшю зберігають в холодильнику. Для стійкого ефекту необхідно з’їдати три ложки суміші в день.

Імбир з лимоном

Активною речовиною в складі кореня імбиру є гингерол. Цей інгредієнт прискорює обмінні процеси і сприяє виведенню шлаків. Напій використовують, щоб схуднути. Корінь середнього розміру необхідно очистити і дрібно натерти. Лимон дрібно нарізають разом з шкіркою. У дволітровий термос кладуть столову ложку імбиру і нарізаний лимон. Інгредієнти наполягають ніч. Стакан суміші необхідно випивати вранці, за півгодини до їди.

Чай з лимоном, мед і імбир

Популярні питання і відповіді про лимони

Для вагітних

На ранніх термінах вагітності цитрус бореться з проявом токсикозу. Вода з додаванням часточок лимона справляється з набряками і запорами. Під час вагітності у жінок часто виступають вени на ногах. Щоб попередити це явище, необхідно приймати контрастний душ, а потім втирати в хворі місця свіжовичавлений сік. Вагітним не варто зловживати цитрусовими, це може привести до висипки.

Для годуючих мам

У перші кілька тижнів після пологів жінці заборонено вживати червоні і помаранчеві плоди, а також цитрусові. З третього місяця годування можна додавати шматочок лимона в чай. При цьому необхідно спостерігати за реакцією дитини. Якщо з’явився рідкий стілець, висип або коліки, від фрукта доведеться відмовитися. Через півроку після народження, при нормальній реакції з боку дитини, сік лимона дозволено додавати в салати, другі страви і випічку.

Для маленьких дітей

Малюкам до року не рекомендується давати цей фрукт. У них може проявитися негативна реакція на лимонну кислоту. Однорічному дитині дають спробувати лимонний сік, розведений водою. Необхідно уважно стежити за реакцією. Якщо алергії або розлади шлунка не було, то дозволяється вводити лимон в раціон, але не кожен день.

при діабеті

Раціон хворого необхідно збагачувати вітамінами за рахунок фруктів і овочів. лимон рекомендований людям з діабетом обох типів. У ньому мало цукру, а значить, його рівень в крові практично не підвищиться. У день дозволяється вживати не більше 60 м

при панкреатиті

цитрусові заборонені як в гострій стадії запалення, так і в ремісії. Лимонна кислота дратує підшлункову залозу, а ефірні масла стимулюють секреторну активність. Лимон має жовчогінні властивості. Вироблення жовчі в великих кількостях дає додаткове навантаження на панкреатичний протік.

при гастриті

лимон протипоказаний людям, що страждають від гастриту з підвищеною кислотністю. Він стимулює вироблення шлункового соку, що може привести до виразкової хвороби. При гастриті зі зниженою кислотністю необхідно харчуватися по лікувальній дієті “Стіл 2”. Вона забороняє вживати фрукти з грубими волокнами, в тому числі і лимони. Людині дозволяється пити чай з часточкою лимона.

при гіпертонії

Лимон корисний гіпертонікам. Підвищений кров’яний тиск часто пов’язано з харчовими факторами, головним з яких є нестача вітамінів і мінеральних речовин. Вчені довели залежність вітаміну C і кров’яного тиску. Чим нижче в організмі рівень цього вітаміну, тим вище кров’яний тиск. У хворих на гіпертонію в крові виявляється надлишок свинцю і кадмію.

Вітамін C виводить з організму ці важкі метали. Крім цього, він покращує еластичність судин і перешкоджає утворенню холестеринових бляшок. Існує маса рецептів, які допомагають знизити тиск і нормалізувати. Лимон їдять у свіжому вигляді, змішують з іншими компонентами або додають в неміцний зелений чай.

Лимон знижує або підвищує тиск?

на питання: лимон підвищує або знижує тиск? Можна дати такі відповідь: Лимон, при постійному і правильному вживанні, нормалізує АТ (артеріальний тиск) людини.

Швидкий і ефективний рецепт для зниження артеріального тиску

Вичавити дві дві чайні ложки свіжого соку лимона і потримати його під язиком. Ефект всмоктування поживних речовин соку лимона в кров, буде максимально швидким. тиск почне знижуватися.

При додаванні лимона в солодкий чай швидше за все буде зворотна реакція. Так як кофеїн і цукор підвищують тиск.

при подагрі

Подагра розвивається в результаті порушення обміну речовин. Основну роль в лікуванні бере на себе дієтичне харчування. Його метою є залуження сечі, зниження показників сечової кислоти і нормалізація роботи кишечника. Велику користь хворим приносять фрукти і овочі. Лимон є джерелом флавоноїдів, тобто антиоксидантів рослинного походження. Ці речовини знижують рівень сечової кислоти в крові і виводять її з сечею.

Вибір, зберігання

Багато стиглих яскраво-жовтих лимонів

Для лікування використовують фрукти, зібрані вбре або грудні. Блискуча поверхня плодів свідчить про те, що їх обробляли хімічними препаратами. Такі лимони доведеться відмивати. Нерівна шкірка зустрічається у товстошкірих сортів, у фруктах з тонкою шкіркою більше м’якоті. Відтінок зрілих лимонів коливається від насиченого жовтого до злегка помаранчевого. Недостиглі плоди пофарбовані в яскраво-жовтий колір. При зберіганні лимон НЕ дозріває.

Стиглий лимон пружинить, якщо його стиснути Зіпсовані фрукти стають м’якими. На переохолоджених плодах утворюються великі коричневі відмітини. Вживати в їжу такі цитрусові можна, але більшість корисних речовин вони втратять.

Цілісні плоди зберігають в холодильнику, в відсіку, призначеному для овочів і фруктів. Різані лимони зберігають корисні властивості кілька днів. Лимон, який будуть додавати в чай, для зручності нарізають на часточки. Їх акуратно складають в скляну баночку, присипають цукром і закривають її жерстяної кришкою. Цілісний плід, від якого відрізають по шматочку, прекрасно зберігається в спеціальному пластиковому контейнері.

Застосування в косметології

Лимон відноситься до універсальних засобів домашньої косметології. Органічні кислоти в його складі мають отбеливающими і дезинфікуючими властивостями. Косметичні засоби на основі цитрусових фруктів абсолютно безпечні.

Застосування для шкіри

Сік найбільше підходить для жирної та комбінованої шкіри. За допомогою нього жінки позбуваються від прищів, пігментних плям, чорних крапок і розширених пор. Сік повертає еластичність огрубілою шкірі рук, очищає нігтьову пластину від побутових і хімічних забруднень.

Маска для обличчя з лимоном і медом

Маска для обличчя з медом і лимоном використовується в зимову пору року. Вона не тільки живить шкіру, але і робить пігментні плями і веснянки блідіше. Для її приготування знадобиться:

  • 1 ст л соку лимона;
  • 2 ст л сметани;
  • 1 ч л меду.

приготування. Інгредієнти розтирають до крему безпосередньо перед нанесенням. Шкіру обличчя попередньо скрабіруют. процедура. Маску наносять щільним шаром і залишають на 15 хвилин. Після цього особа умивають і промокають серветкою.

Проти мімічних зморшок навколо очей ефективна комбінація соку лимона і оливкового масла першого віджиму. Вітамін E в складі масла нейтралізує дію вільних радикалів, через які з’являються зморшки.

Маска проти зморшок

Необхідно взяти:

  • 1 ст л лимонного соку;
  • 1 ч л оливкового масла.

Компоненти змішують і наносять навколо очей круговими рухами. Склад залишають на шкірі на 15 хвилин. Потім обличчя умиваю прохолодною водою, наносять живильний крем. Сік лимона підвищує фоточутливість шкіри. Після застосування масок на його основі слід уникати прямих сонячних променів кілька годин.

Застосування для волосся

Забруднення, які складаються з пилу, жиру і ороговілих клітин, псують зовнішній вигляд локонів. Лимон нормалізує роботу сальних залоз, посилює ріст локонів, повертає волоссю блиск. Для стійкого ефекту необхідно проводити курс, що складається з десяти процедур.

рецепт 

Свіжовичавлений сік підходить для всіх типів волосся. Регулярні обгортання впораються з підвищеною жирністю. знадобиться:

  • 2 ст л лимонного соку;
  • 2 ст л меду;
  • лист алое;
  • яєчний жовток;
  • 100 мл окропу.

Алое заливають окропом, мед збивають з жовтком і лимонним соком. До отриманої суміші додають відвар алое. Готовий склад наносять на вимите волосся, обертають їх харчовою плівкою. Через півгодини голову миють теплою водою.

Застосування в кулінарії

На кухні застосовують всі частини фрукта, за винятком білої частини шкірки, яка сильно гірчить. Лимонна кислота розм’якшує колаген, тому сік використовують як маринад для м’яса. Свіжий запах цитруса надає родзинку рибних страв і салатів. Цедра незамінна в десертах, її додають у пироги, креми, муси. Органічні кислоти запобігають потемніння листового салату, яблук, бананів.

лимонне печиво

Дорослим і дітям подобається лимонне печиво. Воно поєднує в собі ніжну текстуру і освіжаючий смак. Складові:

  • 360 г борошна;
  • 200 г цукру;
  • 120 г вершкового масла;
  • 2 білки;
  • 8 г розпушувача;
  • 60 г картопляного крохмалю;
  • два лимона.

приготування: З фруктів знімають цедру і вичавлюють сік. Збивають масло і цукор, додають сік, цедру і яєчні білки. Склад постійно помішують і повільно вводять борошно, змішане з розпушувачем і крохмалем. З готового тіста роблять невеликі кульки, які викладають на деко. Печиво випікають 10 хвилин при температурі 180˚C.

Відгуки про користь і шкоду

Багато суперечок про користь і шкоду лимона можна зустріти в інтернеті. Але переважна маса людей позитивно висловлюється про лимоні. Вони відзначають незаперечні цілющі властивості фрукта, його благотворний вплив на організм. Жіноча аудиторія використовує цей цитрусовий в домашній косметології. На інтернет-форумах можна знайти численні рецепти для шкіри і волосся.

Лимон незамінний в кулінарії. На його основі готують маринади, заправки в салати, начинки для пирогів. Напій на основі соку лимона допомагає при схудненні. Завдяки кислотам домогосподарки очищають плити, чайники і іншу домашню начиння. Негативних відгуків трохи, майже всі вони пов’язані з завищеними вимогами до цього фрукту.

Ссылка на основную публикацию