Лосось в тесті – 3 рецепта на свято

Лосось в тесті – це справжнє кулінарне мистецтво. Ніжне рибне філе, приправлене спеціями і загорнуте в хрусткий шар золотистого тесту, нікого не залишить байдужим. Такий лосось готують по урочистих випадках, будь то День Народження або Новорічне торжество.

Історія рецепта лосося в тесті йде з Німеччини. Там Різдво – це святий і трепетно ​​свято. Одним з поширених страв в Німеччині є лосось в тесті.

Неможливо не згадати про користь лосося для організму. Така риба містить багато омега-3 і 6 жирних кислот, що підвищує опірність людини до стресів. Регулярне вживання лососевих риб попереджає розвиток захворювань серця і судин. Лосось корисний людям, що страждають дефіцитом білка і бажаючим набрати м’язову масу – вміст білка в лососі коливається від 21 до 24 гр. на 100 гр. Така риба показана людям, що вживають гормональні препарати при захворюваннях щитовидної залози. Адже в лососі міститься багато заліза, йоду і цинку.

Лосось в пісочному тісті

Таке блюдо потрібно готувати в духовці на повільному вогні. Це потрібно, щоб лосось встиг запектися, а пісочне тісто зберегло приголомшливий смак і рум’яний відтінок.

Час приготування – 3 години.

Складові:

  • 500 гр. філе лосося;
  • 1,5 столові ложки лимонного соку;
  • 30 гр. меленого кропу;
  • 100 мл оливкової олії;
  • 1 чайна ложка розмарину;
  • сіль, перець – за смаком.

Для пісочного тіста:

  • 1 куряче яйце;
  • 1 пачка вершкового масла;
  • 400 гр. пшеничного борошна;
  • 1 столова ложка цукру;
  • 1 чайна ложка соди;
  • 1 столова ложка кунжутного насіння;
  • 20 гр. сметани;
  • сіль за смаком.

приготування:

  1. Філе лосося позбавте від кісточок і шкірки. Промийте під проточною водою, злегка просушіть і покладіть в миску з оливковою олією.
  2. Сюди ж насипте мелену кріп і розмарин. Налийте лимонний сік. Посоліть і поперчіть. Приберіть рибу в холодильник маринуватися на 1 годину.
  3. Куряче яйце збийте з сіллю і цукром. Додайте соду.
  4. Вершкове масло розігрійте в мікрохвильовій печі до м’якого стану і покладіть в тісто.
  5. Поступово, помішуючи ложкою, всипати борошно.
  6. Замісити еластичне тісто. Приберіть його в холодильник на півгодини.
  7. Потім вийміть назад і розкачайте в пласт. У центр помістіть лосось.
  8. Акуратно защипують один з одним краю тесту у напрямку до центру, так щоб риба була повністю закрита.
  9. Зверху змастіть тісто сметаною і посипте кунжутом.
  10.  Духовку розігрійте до 150 градусів. Запікайте лосось 1 годину 20 хвилин. Смачного!

Лосось в листковому тісті

Якщо вам терміново потрібно приготувати смачну страву до святкової вечері, а гості вже ось-ось прийдуть, то купите в магазині якісне листкове тісто і хороший шматочок лососевого філе. Правильне приготування цих двох інгредієнтів допоможе створити гідне частування для близьких.

Час приготування – 2 години.

Складові:

  • 400 гр. листкового тіста;
  • 550 гр. філе лосося;
  • 50 гр. жирних вершків;
  • 1 столова ложка меленого базиліка;
  • сіль, перець – за смаком.

приготування:

  1. Філе лосося обробіть, промиваючи м’якоть і видаливши непотрібні частини.
  2. Помістіть рибу в миску з вершками і додайте базилік. Посоліть, поперчіть і залиште маринуватися в холодильнику протягом години.
  3. Листкове тісто тонко розкачати і загорніть в нього лососеве філе.
  4. Деко змастіть вершковим масло і покладіть на нього рибку в тесті.
  5. Готуйте в духовці протягом 45 хвилин. Смачного!

Лосось в тесті від Гордона Рамзі

Гордон Джеймс Рамзі є відомим шеф-кухарем і власником ресторанів. Рамзі – автор багатьох страв, якими славиться світова кулінарія. Одним з його головних твори можна вважати лосось, приготований в тесті. Вся увага на рецепт!

Час приготування – 2 години 30 хвилин.

Складові:

  • 450 гр. листкового тіста;
  • 300 гр. лосося;
  • 1 пучок свіжого базиліка;
  • 100 мл рослинного масла;
  • 1 чайна ложка гірчиці;
  • 1 столова ложка лимонного соку;
  • 1 столова ложка сухого меленого цибулі;
  • сіль, перець – за смаком.

приготування:

  1. З лосося видаліть кістки і шкіру. Натріть його сіллю, перцем і лимонним соком.
  2. У глибокій мисці в рослинній олії розведіть гірчицю і мелений цибулю. Помістіть в цю суміш рибу і добре промаринується.
  3. Розкачайте листкове тісто і викладіть на нього базилікового листя.
  4. Далі шаром укладіть лосось. Обережно закрийте рибу тестом, щоб вийшов конвертик.
  5. Випікайте блюдо в духовці при 180 градусах 50 хвилин.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию