Льняна мука користь і шкода як приймати, корисні властивості

Льняна мука: корисні властивості, застосування, рецепти для схудненняЛьон – це рослина, застосування якого, причому досить велике, люди знаходили з давніх-давен. З нього робили і до сих пір проводять тканину, яка визнана екологічно безпечної, міцної і високоякісної матерією. Величезною користю володіють лляні насіння, а також кінцеві продукти їх переробки – масло і борошно.

Саме на лляній борошні сьогодні акцентується нашу увагу. І хоча вона значно меншою мірою поширена, ніж пшеничне борошно, сфера її використання не обмежується лише кулінарією. Льняна мука, що володіє профілактичними, які зміцнюють, лікувальними властивостями і має дуже вузьке перелік протипоказань, з успіхом використовується в дієтології та косметології.

Льняна мука: що ж це таке?

Борошно лляне – це натуральний продукт харчування, поставлений на масове виробництво і отримується в результаті розмелювання в порошкоподібну масу лляних насіння з наступним їх знежиренням, тобто видаленням з маси рослинного лляної олії.

Процес знежирення здійснимо тільки промисловим способом. Якщо раптом ви надумаєте зробити лляну борошно самостійно вдома, то в подрібнених лляних насінні все одно залишиться близько 50% масла – витягти його ви не зможете. Важливо розуміти, що лляна мука і перемелені лляні насіння – дві абсолютно різні речі. Завдяки видаленню олії з насіння запобігає прискорене окислення продукту і забезпечується можливість зберігати лляну борошно досить довгий час.

Вирішили придбати лляну борошно? Тоді зверніть увагу при покупці на такі моменти:

  1. Упаковка з лляної борошном не повинна бути прозора – на світлі продукт може зіпсуватися.
  2. Зупиніть вибір на пакетиках з борошном, які зберігаються в холодильнику.
  3. Купувати лляну борошно краще в магазинах з гарною прохідністю товару, залежала борошно може бути зниклої.
  4. Спробуйте лляну борошно на смак – у якісного товару буде приємне горіхове післясмак. А ось гіркоту в борошні – ознака неякісного продукту.

З чого складається лляна мука?

Отже, продукт ми придбали. Тепер напевно буде цікаво дізнатися – які ж корисні речовини наш організм отримає разом з лляної борошном?
Склад льняної муки досить великий і надзвичайно цінний. У ній присутній багатий набір вітамінів (А, Е, В1, В2, В3, В4, В5, В6, F, РР, фолієва кислота, К), мінералів (мідь, фосфор, калій, молібден, хром, цинк, залізо, магній , марганець), рослинні білки і вуглеводи, антиоксиданти, клітковина, цінні жирні кислоти (поліненасичені омега-3 і омега-6), амінокислоти.

Подрібнене і минуле процес знежирення лляне насіння високопоживне, про що свідчить досить велика калорійність 100 г борошна лляної – 270-300 ккал.

У 100 г льняної муки:

  • 32 г білків
  • 13 г жирів
  • до 8 г поліненасичених омега-3 і омега-6 жирів
  • 11 г вуглеводів
  • 3 г поліфенолів
  • 25 г харчових волокон

Лікувальна дія льняної муки

Льняна мука – екологічний, корисний, недорогий і багатофункціональний продукт, Лікувальна дія льняної мукидопомагає очистити і оздоровити організм, боротися з надлишком холестерину, налагоджувати роботу травного тракту, поліпшити вигляд шкіри і підвищити міцність волосся, а також повільно, але ефективно, прибирати зайві кілограми. Але не тільки цим цінується маленьке лляне зернятко і видобутий з нього порошок. Чим ще корисна лляна мука?

  1. Наявні в складі лляної муки корисні жири, магній і калій роблять її дієвим елементом профілактики і лікування порушень в роботі судин і серця, особливо атеросклерозу і варикозу. Її вживання покращує роботу серцево-судинної системи, стабілізує показники тиску, допомагає виведенню «шкідливого» холестерину і зайвої рідини, розріджує кров, мінімізує ризик формування атеросклеротичних бляшок, зміцнює стінки судин.
  2. Добре ввести лляну борошно в раціон хворих на діабет. Це знижує залежність від лікарських засобів.
  3. Льняна мука м’яко і дбайливо впливає на кишечник, при цьому неймовірно ефективно очищаючи його від зашлакованості і токсинів. Паралельно відбувається нормалізація мікрофлори кишечника і нейтралізація гнильних продуктів, що підсилюють газоутворення. Лляну борошно корисно споживати при запорах, метеоризмі, гастритах і виразках.
  4. У лляної борошні присутні фітоестрогени, тому жінкам її рекомендовано вживати при клімаксі (знімає дратівливість і надмірну стурбованість), вагітності (щоб знизити прояви токсикозу, для забезпечення повноцінності розвитку дитини, уникнення загрози викидня) і грудному годуванні (для посилення лактації). Крім того, лляна борошно допомагає зачаття, нормалізує баланс гормонів і попереджає ендометрію.
  5. Корисно вживати лляну борошно і чоловікам. Вона допомагає усунення та попередження проблем з потенцією, підсилює вироблення тестостерону.
  6. Виступає лляна мука і в ролі онкопротектором. Дослідження, проведені в Штатах дали дивовижні результати. Згідно з ними щоденне споживання близько 30 г борошна лляної, гарантує зниження ризику утворення і зростання ракових клітин. Така дія обумовлюється наявністю в цій борошні антиоксидантних речовин – лігнанов. А завдяки селену вдається уповільнити поширення ракових пухлин і прискорити одужання. Особливо корисна лляна мука при раку передміхурової залози, товстої кишки і молочної залози.
  7. Для зовнішнього застосування лляну борошно використовують при лікуванні фурункульозу, роблячи примочки з борошна, змоченою гарячою водою.
  8. Вищезгаданий селен підвищує імунітет, прискорює одужання при бронхіті і пневмонії, покращує діяльність щитовидної залози.
  9. Для розслаблення нервової системи слід вводити в раціон трохи борошна з лляного насіння. Це допоможе налагодити сон, запобігти депресії, поліпшити мислення і працездатність, а також прискорити позбавлення від таких згубних звичок, як наркоманія, тютюнозалежності, алкоголізм.
  10. Вживання борошна лляної перешкоджає утворенню каменів, попереджає цистит і холецистит.

Використовується лляна мука і в косметичних цілях. Її омолоджуючі і протизапальні властивості роблять її частим компонентом масок і скрабів. Льняна мука ефективно усуває жирний блиск шкіри, вирівнює її тон і живить, знімає роздратування, очищає пори, забезпечує бархатистість шкірних покривів.

Протипоказання льняної муки

На упаковці з продуктом в числі протипоказань значиться лише можлива індивідуальна непереносимість льняної муки. Однак склад продукту і який чиниться дію на організм дозволяє розширити цей перелік, оскільки те, що корисно одним, не завжди аналогічним чином подіє на інших.

Коли слід виключити або обмежити вживання льняної муки:

  • при каменях у нирках, сечовому і жовчному міхурі, оскільки вона може спровокувати їх зрушення і привести до блокування проток
  • при запальних процесах в кишечнику
  • при захворюваннях чоловічої та жіночої статевої системи, особливо при поликистозе і фиброме
  • перед включенням льняної муки в раціон дитини слід обстежитися у фахівця. У деяких окремих випадках спостерігалося зворотну дію від вживання льняної муки дітьми: знижувався «хороший» холестерин і збільшувався «шкідливий».

Можливі побічні дії льняної муки на організм:

  1. Слабке зневоднення, оскільки лляна мука вбирає вологу. Для уникнення цього збільште обсяг що надходить в організм рідини.
  2. Здуття і сильне газоутворення. Може спостерігатися на початкових порах вживання льняної муки. Щоб цього не сталося, в перші дні обсяги надходить в організм борошна не повинні перевищувати 1 ч. Л. в день.
  3. Отруєння. При зловживанні сирої лляної борошном (понад 3 ст. Л. На день), що містить в собі незначна кількість ціаніду, може статися отруєння. Щоб цього не допустити, дотримуйтеся встановлених нормативів споживання або споживайте лляну борошно не в чистому вигляді, а в стравах, які пройшли термічну обробку.

Льняна мука і її місце в кулінарії

З використанням льняної муки можна спекти смачні, пишні і корисні хлібобулочні вироби з золотистим кольором, які можуть довго зберігатися і не черствіти.

Для випічки частіше використовують не одну лляну борошно, а суміш в співвідношенні 20% льняної муки і 80% пшеничного, житнього або ін. Муки. При цьому кількість рідини, вказане в первісному рецепті, необхідно збільшити на 2/3 ваги льняної муки, а кількість вершкового масла – приблизно на третину. А ось дріжджів бажано додати на 10% більше, ніж цього передбачає базовий рецепт.

Крім випічки, лляну борошно можна додати в млинці, оладки, вареники, супи, каші, омлети, запіканки, салати, клярі, соуси, підливи, панірувати в ній котлети, рибу, зрази, м’ясо. Корисність йогуртів, кефіру або ряжанки теж можна збільшити, додавши в них кілька ложечок борошна лляної.

Приймаємо лляну борошно правильно

Залежно від цілей необхідно коригувати кількість споживаної льняної муки:

  1. Для схуднення: замінити вечерю 1 ст. кефіру з розчиненою в ньому 1 ст. л. борошна лляної. Можна також використовувати замість склянки кефіру половину склянки теплої води. Завдяки цьому на організм виявиться комплексний вплив – сприяння зростанню м’язів, тонизирование і надання сил, оновлення організму, виведення надлишків вологи і швидке його очищення. Пам’ятайте, що швидких результатів чекати не варто. Процес схуднення за допомогою борошна лляної довгий, але безпечний. Та й шанси повернення скинутих кілограмів дуже малі.
  2. У профілактичних цілях: до 3 ст. л. в день в якості інгредієнта різних страв.
  3. У лікувальних цілях: розчинити лляну борошно в воді або кисломолочних продуктах і випивати потроху перед основними прийомами їжі протягом 3 місяців. Кількість борошна узгодити з лікарем в залежності від захворювання.
  4. З метою очищення кишечника: курс 3 тижні. Кількість кефіру (кислого молока, ряжанки) незмінно – 1 ст. Кількість льняної муки: в перший тиждень – 1 ст. л., у другу – 2 ст. л., в третю – 3 ст. л. Випивати вранці замість сніданку.
  5. З метою підтримки нирок: в 1,5 літрах підігрітою чистої води розвести 2 ст. л. льняної муки. Почекати, поки суміш закипить, вимкнути і остудити. Пити 3 тижні кожен день з перервою в 2-3 години.
  6. Для зовнішнього застосування.

Від подразнень на шкірі і для омолодження: приготувати маску з 1 ст. л. борошна лляної, розведеною в ½ ст. окропу. Можна додавати і інші інгредієнти – масла, мед, трав’яні настої.

Для здорового волосся: будь ефірне масло змішати з кефіром і лляної борошном. Нанести на волосся на 30 хвилин.

Дивно, скільки користі можна отримати з самого, здавалося б, звичайного рослини! Користуйтеся таким даром природи, як лляна мука, адже її користь незчисленні. Їй можна знайти стільки застосувань! Головне, не забувайте про розумне використання, адже зловживання завжди загрожує негативними наслідками.

Ссылка на основную публикацию