Майонез: користь і шкода для організму людини

У різних кухнях світу зустрічається майонез. Користь і шкода улюбленого соусу до сьогоднішнього дня обговорюються світилами світової медицини і простими обивателями. Відмовитися від вживання цього продукту ми не можемо, оскільки його використовують для заправки салатів, приготування закусок, маринадів. Чого ж більше – користі чи шкоди? Давайте обговоримо.

Майонез: склад, шкоду і користь

Якщо вірити переказам, то майонез придумали воїни в поході, коли з доступних продуктів у них залишилося оливкову олію і курячі яйця. Змішавши ці компоненти, вони отримали дивовижний на смак соус, який ми використовуємо і до цього дня в кулінарних цілях. Ви здогадалися, що мова йде про майонезі. Шкода і користь для здоров’я білого соусу – питання актуальне. Безліч сумнівів у лікарів і споживачів викликає майонез магазинний, користь і шкода якого не настільки очевидні.

Майонез: користь і шкода

склад:

  • яйце;
  • гірчичний порошок;
  • столовий оцет;
  • рослинна олія.

Цікаво, з таких же продуктів готується майонез «Слобода»? Шкода і користь його знаходяться в нерозривному зв’язку з технологією виробництва і використовуваними компонентами. За основу беруть рафіновану олію плодів оливи або насіння соняшнику. Яйця можна вибирати курячі або перепелині. Столовий оцет часто замінюють свіжовіджатим лимонним соком, але це тільки в процесі приготування майонезу в домашніх умовах.

На замітку! Сьогодні бурхливо обговорюється шкоду майонезу на організм людини, оскільки недобросовісна конкуренція спонукає виробників додавати замість натуральних інгредієнтів хімічні речовини, ароматизатори, підсилювачі смаку, порошки, емульгатори і т. П.

Детальніше про користь

До числа висококалорійних продуктів відносять навіть пісний майонез. Користь і шкода його відомі лише одиницям, а адже їдять такий соус практично всі люди в різних куточках нашої земної кулі.

Зрозуміло, найкраще готувати з добірних продуктів домашній майонез. Користь чи шкода принесе таке частування? Давайте розбиратися.

Майонез: користь і шкода

Корисні властивості:

  • усунення запорів;
  • нормалізація травного процесу;
  • профілактика появи новоутворень в шлунку і інших органах шлунково-кишкового тракту;
  • зниження рівня поганого холестерину;
  • попередження утворення тромбів;
  • профілактика атеросклерозу;
  • заповнення нестачі протеїну;
  • поліпшення метаболізму;
  • сприяння продукуванню червоних кров’яних тілець;
  • усунення патогенних і хвороботворних мікроорганізмів;
  • зміцнення імунної системи.

На замітку! Народні лікарі кажуть, що майонез, приготований в домашніх умовах, позитивно впливає на роботу чоловічої репродуктивної системи. Підвищуються лібідо і потенція.

Використовують не лише в кулінарних цілях або альтернативної медицини майонез. Великою популярністю улюблений соус, який є практично в будь-якому холодильнику, користується і в косметології. Красуні застосовують майонез для особи. Користь і шкода його – питання індивідуальне. Говорити про користь можна, коли мова заходить про домашнє продукті, приготованому з натуральних компонентів. Про магазинному соусі і говорити нема чого.

Для шовковистості локонів і їх блиску можна робити майонезні маски. У поєднанні з різними травами і олійними екстрактами майонез наносять на шкірні покриви обличчя, шиї і області декольте, щоб позбутися від зморшок, вирівняти тон шкіри і усунути наслідки акне і прищів.

А чи є шкода?

Як вже неодноразово згадувалося, сучасні вчені до цих обговорюють і досліджують шкоду майонезу для чоловіків і жінок. Такий продукт, незважаючи на свої смакові якості, може нести загрозу для органів серцево-судинної і травної системи. Йдеться про магазинної продукції, в складі якої можуть бути всілякі хімічні сполуки, емульгатори і так звані трансжири.

В першу чергу під удар потрапляють шлунок і кишечник. Надмірне вживання білого соусу може спровокувати діарею, дискомфортні відчуття в епігастральній ділянці. Любителі майонезу нерідко скаржаться на надмірну вагу. Це пов’язано з високою калорійністю продукту.

На замітку! Опитування і дослідження показують, що тільки в нашій країні магазинна продукція користується шаленим попитом. А ось в інших країнах кулінари віддають перевагу майонезу, приготовленого в домашніх умовах.

Вчимося робити майонез

Насправді нічого складного в приготуванні майонезу немає. Практично всі інгредієнти є в холодильній камері. Ось тільки врахуйте, що термін придатності такого соусу складає всього лише кілька діб. Це пов’язано з відсутністю в складі емульгаторів та інших добавок, які дозволяють надовго зберегти свіжість майонезу. За основу беріть перепелині або курячі яйця. Смак буде відрізнятися незначно.

Майонез: користь і шкода

Складові:

  • яйце перепелине – 4 штуки;
  • лимон – ½ штуки;
  • цукровий пісок – 1 стол. ложка;
  • сіль дрібнозернистий – 1 чайн. ложка;
  • гірчичний порошок – 1 чайн. ложка;
  • рафінована олія рослинна – 1 склянка.

приготування:

  1. Краще готувати невелику порцію майонезу, оскільки він недовго зберігається.
  2. Масло можна вибирати будь-який – рафінована плодів оливи або насіння соняшнику.
  3. У контейнер блендера розбиваємо перепелині яйця.перепелині яйця
  4. Відразу додаємо цукровий пісок.цукровий пісок
  5. Слідом висипаємо мелкозернистую сіль.мелкозернистую сіль
  6. До цих інгредієнтів відправляємо гірчичний порошок.гірчичний порошок
  7. фото 4
  8. Яйця з приправами збиваємо вінчиком до отримання маси однорідної консистенції.Яйця з приправами
  9. Потім порційно вводимо рафінована рослинна олія і продовжуємо активно збивати.
  10. З половини лимона видавлюємо сік. Нам знадобиться приблизно 2 стол. ложки.лимон
  11. Додаємо свіжовіджатий цитрусовий сік в отриману масу.свіжовіджатий цитрусовий сік
  12. Густий, смачний і ароматний майонез готовий до вживання.Майонез: користь і шкода

Користь чи шкода приносить майонез людському організму, ми з’ясували. Якщо ви хочете бути впевненими в якості і безпеки продукту, готуйте його самостійно. Можливо, за витратами порція білого соусу власного приготування буде випереджати магазинного побратима, але це того варто. На кону – ваше здоров’я. Будьте здорові!

Ссылка на основную публикацию