Макарони по-флотськи – 6 рецептів смачного обіду

Макарони по-флотськи – це макаронні вироби в поєднанні з обсмаженою м’ясним фаршем. М’ясо може бути різних сортів – свинина, яловичина, курка і баранина. Існують рецепти, до складу яких входять помідори або томатна паста. Самі макарони можуть бути будь-якої довільної форми – від чарівних бантиків до довгих спагетті.

Існує думка, що таким блюдом годували російський військовий флот за часів Першої Світової війни. Це міф. У 19 столітті макарони, та ще й з м’ясом, не могли бути основною їжею моряків. Макарони в ті часи коштували великих грошей і зустрічалися на столі тільки у заможних людей.

Рецепт прийшов до нас з Італії і спочатку називався “макарони фотаріні”. Згодом слово “фотаріні” перетворилося в приставку “по-флотськи”.

При невеликій калорійності – 160 калорій на 100 гр, такі макарони в середньому містять:

  • 7 гр. білка;
  • 7 гр. жирів;
  • 16 гр. вуглеводів.

Макарони по-флотськи підійдуть для повсякденного меню. Їх можна готувати як на обід, так і на вечерю. Макарони, завдяки універсальності, рекомендовані до харчування для дітей старше 3-х років.

Макарони по-флотськи за класичним рецептом

У Радянському Союзі макарони по-флотськи стали популярні в 40-х. Така їжа була справжнім делікатесом. Цінувалися консерви з такими макаронами, які купували тільки у свята.

Час приготування – 1 година.

Складові:

  • 650 гр. яловичини;
  • 340 гр. макаронів;
  • 110 гр. ріпчастої цибулі;
  • 45 гр. вершкового масла;
  • сіль, перець – за смаком.

приготування:

  1. Яловиче м’ясо помийте під краном і зробіть з нього фарш, пропустивши через м’ясорубку або кухонний комбайн.
  2. Сковорідку поставте на плиту і нагрівайте. Розплавте на ній шматочок вершкового масла. Киньте в сковороду порубаний лук і, коли він обжарится до красивого золотистого кольору, додайте яловичий фарш. Не забудьте все посипати спеціями. Помішуйте м’ясо дерев’яною лопаткою.
  3. Наберіть в каструлю 0,5 літра води. Коли рідина закипить, киньте макарони і трохи солі. Варіть до м’якого стану.
  4. Коли фарш буде ось-ось готовий і почне вбере аромати спецій, надішліть в сковорідку макарони.
  5. Накрийте все кришкою і трохи згасити.

Макарони по-флотськи з фаршем в мультиварці

Чи не хочете витрачати цілі години на підготовку – макарони по-флотськи вам на допомогу. Мультиварка допоможе ще більше заощадити час.

Час приготування – 30 хвилин.

Складові:

  • 370 гр. м’ясного фаршу;
  • 130 гр. макаронів;
  • 1 чайна ложка кмину;
  • 100 гр. ріпчастої цибулі;
  • 30 гр. вершкового масла;
  • сіль, перець – за смаком.

приготування:

  1. Подрібніть цибулю за допомогою кулінарного ножа і помістіть в маленьку миску.
  2. Лук посипте приправами. Не забудьте додати кмин і рівномірно перемішати.
  3. Вершкове масло розм’якшити при кімнатній температурі. Якщо хочете зробити це швидше, то використовуйте мікрохвильову піч. М’яке масло змішайте з цибулею.
  4. Візьміть велику сковороду (краще з товстим дном).
  5. На розігріту сковорідку покладіть цибульний-масляну суміш і смажте, помішуючи дерев’яною лопаткою.
  6. Коли вміст буде готово, акуратно викладіть в сковорідку м’ясний фарш. Обсмажуйте під кришкою. Іноді помішуйте, щоб не пригоріла.
  7. У мультиварку налийте трохи води, помістіть туди макарони і включіть режим “Варка”.
  8. Коли Макарони відварити, додайте м’ясо і потім в теплі.

Макарони по-флотськи з фаршем з томатною пастою

Якщо ви цінуєте в хорошій кулінарії не тільки смак, але і гарну подачу, радимо додати до макаронів томатну пасту. Краще використовувати домашню, приготовану з стиглих помідорів. В іншому випадку кладіть в блюдо густу і концентровану томатну пасту яскраво-червоного кольору.

Час приготування – 55 хвилин.

Складові:

  • 550 гр. свинини;
  • 210 гр. макаронів;
  • 50 гр. томатної пасти;
  • 100 гр. моркви;
  • 100 гр. лука;
  • 25 гр. оливкового масла;
  • сіль, перець – за смаком.

приготування:

  1. Моркву і цибулю промийте чистою водою. Очистіть овочі від шкірки.
  2. Морквину натріть на крупній тертці і змішайте з томатною пастою.
  3. Цибуля ріпчаста подрібніть за допомогою кухонного ножа і з’єднайте з оливковою олією в окремій мисці.
  4. В обидві мисочки додайте спеції і приправи.
  5. Свинину промийте. Видаліть сало, де потрібно.
  6. Свиняче м’ясо пропустіть через електром’ясорубку.
  7. Візьміть толстодонную сковороду і нагрійте її на середньому вогні. Покладіть на дно сковороди масляний ріпчасту цибулю. Обсмажуйте 7 хвилин.
  8. Потім відправте до цибулі свинину. Гарненько про
    жарьте фарш.
  9. У каструлю налийте трохи оливкового масла і помістіть в нього суміш з моркви і томатної пасти.
  10. Через 10 хвилин додайте до морквині макарони і залийте все малою кількістю води. (Макарони повинні увібрати всю воду). Варіть, поки макаронні вироби не стануть м’якими.
  11. Покладіть в каструлю м’ясний фарш. Все перемішайте столовою ложкою, потомите і подавайте до столу.

Дієтичні макарони по-флотськи

У XXI столітті все знають, що дієта – це не привід відмовляти собі в повноцінному обіді. Дієтичні макарони по-флотськи готують з макаронних виробів твердих сортів пшениці і курячого фаршу. Скоротіть кількість солі, спецій і вершкового масла.

Час приготування – 40 хвилин.

Складові:

  • 100 гр. макаронів з твердих сортів пшениці;
  • 300 гр. курки;
  • 70 гр. ріпчастої цибулі;
  • сіль, перець – за смаком.

приготування:

  1. Відваріть макарони до стану аль денте.
  2. Пасеруйте дрібно нарізану цибулю на сковороді.
  3. З курки приготуйте фарш і протушкувати його разом з цибулею, сіллю і перцем.
  4. Додайте до м’яса макарони. Подавайте з зеленим овочевим салатом.

Спагеті по-флотськи з помідорами чері

Макарони по-флотськи з спагетті – вишукану страву. Його прийнято готувати без зеленого або ріпчастої цибулі. Цей овоч замінюють яскравими і соковитими помідори черрі. Радимо спробувати!

Час приготування – 45 хвилин.

Складові:

  • 380 гр. будь-якого м’яса;
  • 150 гр. помідорів чері;
  • 170 гр. спагетті;
  • 35 гр. вершкового масла;
  • 1 столова ложка сухого кропу;
  • сіль, перець – за смаком.

приготування:

  1. Спагеті кілька разів промийте в холодній воді. Так ви позбавитеся від крохмалю і макарони НЕ будуть прилипати один до одного.
  2. Після промивання покладіть спагетті в каструлю з підсоленою водою. Відваріть до готовності.
  3. М’ясо промийте і за допомогою електром’ясорубки приготуйте фарш. Присипте спеціями, додайте трави.
  4. Черрі вимийте. Кожен помідор розріжте на дві половинки.
  5. Сковорідку розігрійте і розтопіть на ній масло. Помістіть сюди м’ясний фарш і обсмажте до красивого кольору. У самому кінці приготування м’яса киньте в сковорідку черрі. Накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин.
  6. Потім вміст сковороди перемістіть в каструлю зі спагеті. Добре перемішайте.

Макарони по-флотськи з сиром

Один з найбільш ситних рецептів макаронів по-флотськи містить сир. Використовуйте тільки тверді сорти, які добре плавляться. Наприклад, російський або костромський.

Час приготування – 45 хвилин.

Складові:

  • 400 гр. яловичини;
  • 100 гр. твердого сиру;
  • 100 гр. макаронів;
  • 50 гр. сметани;
  • 2 лаврові листочки;
  • 50 гр. червоного ріпчастої цибулі;
  • 30 гр. кукурудзяної олії;
  • сіль, перець – за смаком.

приготування:

  1. Макарони відварити у воді з лавровим листом, а потім прожарьте на сковороді з кукурудзяним маслом.
  2. Яловичину пропустіть через м’ясорубку разом з червоною цибулею. Додайте спеції і сметану.
  3. Сир дрібно наріжте і з’єднайте з яловичим фаршем.
  4. Надішліть м’ясо на сковорідку до макаронів. Смажте все до золотистого відтінку.
  5. Подавайте такі макарони з червоним сухим вином.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию