Малина сушена – корисні властивості і популярні способи заготовки

Вітаю, дорогі друзі!

Не відкрию великого секрету, сказавши, що сьогодні прихильники здорового способу життя намагаються використовувати для свого раціону натуральні продукти, а для лікування – лікарську сировину рослинного походження. Так ось, малина, яка здавна користується славою домашній лікар і є прекрасним ласощами, поєднує в собі одночасно ці дві цінні для людини опції.

Так як з одного боку вона являє собою джерело мікро і макроелементів. А з іншого – її смак і аромат люблять як дорослі, так і діти. Але при тому, що сезон свіжої малини обмежений часовими рамками, її чудовим аналогом в будь-який час року може стати малина сушена.

Адже сушка здавна вважається найбільш оптимальним способом заготовити цю ягоду взапас, так як тут зберігаються всі цінні речовини і життєва енергія, яка міститься у свіжого продукту. Така заготовка є необхідною справою для сім’ї, коли там є часто хворіють діти, особливо взимку.

Щоб допомогти вам розібратися в корисних властивостях сушеної малини, яка завжди була першим порятунком від застуди у наших бабусь, я розповім про цю дивовижну і забутому багатьма продукті, його характеристиках, рецепти приготування і способи використання.

Особливості сушеної малини

Як і малинове варення, сушена малина є чудовою нагодою зберегти на довгі місяці частинку літа. Однак в останньому випадку, вона:

  1. Більш ефективна, через те, що не піддається термічній обробці.
  2. Сконцентрована в невеликих обсягах.
  3. Зручна в зберіганні.

Тут в первозданному вигляді зосереджена велика частина необхідних для нашого організму:

  • Бета каротину;
  • Вітамінів з групи С, А, В, Е;
  • біотину;
  • калію;
  • фосфору;
  • хлору;
  • натрію;
  • клітковини;
  • флавоноїдів;
  • молібдену;
  • кобальту;
  • цинку;
  • кальцію;
  • Винної, саліцилової, лимонної і яблучної органічних кислот;
  • Харчових волокон;
  • Рослинних протеїнів;
  • Пектинових з’єднань;
  • Дубильних речовин.

Про користь для організму людини сушеного манго можна дізнатися в цій статті.

Калорійність 100 грамів сушених ягід малини становить 241 ккал. А завдяки унікальному природному поєднанню всіх вищеназваних нутрієнтів, в цьому єдиному натуральному концентраті, сухофрукти мають чудові:

  1. потогінний;
  2. жарознижувальними;
  3. антиоксидантні;
  4. протизапальними;
  5. протикашльовими;
  6. кровоспинні;
  7. протисклеротичними;
  8. Імуномодулюючими характеристиками.

Особливо цінними є корисні властивості сухих ягід малини при застуді, для того щоб без допомоги лікарських засобів:

  • Зняти високу температуру;
  • Втихомирити сильний кашель;
  • Прибрати запальні процеси в дихальних шляхах;
  • Підвищити захисні сили організму дорослих або дітей в боротьбі з вірусною або бактеріальною інфекцією.

Їх вживання дозволяє організму людини:

  1. Збільшити адаптаційні можливості.
  2. Зміцнити стінки судин.
  3. Підвищити обмін речовин.
  4. Активізувати діяльність ферментів.
  5. Оптимізувати роботу серцевого м’яза.
  6. Поліпшити формулу крові.
  7. Відновити гормональний фон.
  8. Нормалізувати функції шлунково-кишкового тракту.
  9. Запобігання порушенням формування кісткової тканини.
  10. Стимулювати засвоєння білків і глюкози.
  11. Прибрати зайві кілограми.
  12. Вивести шлаки, токсини, радіонукліди.

А ще ці смачні сушені ягоди прекрасно справляються з:

  • Високим тиском.
  • Блювотою різної етіології.
  • Похмільним синдромом.
  • Ревматизмом.
  • Авітамінозом.
  • Ламкістю судин.
  • Відсутністю апетиту.
  • Стоматит.
  • На ангіну.
  • Цингу.
  • Атеросклерозом.
  • Колітом.
  • Безпліддям.
  • Циститом.

Також своїми корисними властивостями славиться і такий сухофрукт, як урюк, докладніше про нього можна дізнатися тут.

Як можна отримати сушену малину?

Тим, для кого ціна готової сушеної малини промислового виробництва здасться досить високою, її можна заготовити на зиму самостійно. Головне – мати бажання, трохи часу і якіснішим не переспілі ягоди. Їх можна купити на ринку в невеликих лукошках, зібрати сонячним полуднем в лісі або на дачній ділянці.

Зібрані ягоди слід відразу ж перебрати і видалити із загальної маси:

  • М’яті плоди;
  • плодоніжки;
  • Рослинні залишки з листочків і сміття.

Підготовлену малину краще не мити, інакше вона насититься водою і буде погано сохнути. А тепер залишається вибрати, яким способом будинку сушити цю ніжну ягоду. Їх може бути кілька.

натуральний метод

Традиційно такий спосіб підходить для жителів приватного сектора. Він полягає в природною сушінні свіжих плодів малини на сонці. Таким способом також сушать і полуницю. Днем ягоди розкладають на спеціально підготовлених поверхнях одним шаром і потім виставляють на сонце.

А щоб плоди не насичувалися вночі атмосферною вологою, ввечері їх слід занести в сухе приміщення, а вранці знову виставити на сонечко. Зазвичай час до повного висихання малини тут може тривати до 10 днів. Після чого висохлі ягоди зсипаються в картонну коробку, дно якої вистилається чистим папером, але тільки не газетою.

Домашній метод

Сьогодні в домашніх умовах малину, також як і диню, можна сушити двома способами.

  1. У газовій плиті. Тут підготовлені ягоди слід акуратно одним шаром розкласти на деку, щоб вони не стикалися між собою. Встановити робочу температуру не вище 60 градусів. А щоб забезпечити повноцінну циркуляцію повітря і сушку, слід залишити дверцята відчиненими. Час висихання малини, таким чином, може тривати годин шість. Під час сушіння кожну годину слід переглядати стан ягід, і по можливості, міняти місцями листи.
  2. У сушарці – сучасному кухонному електроприладі. Технологія сушіння тут ідентична попередньої. Тільки замість листів, ягоди тут розкладаються на перфоровані піддони, які в процесі сушіння слід міняти місцями. Робоча температура сушарки встановлюється порядку 50-65 градусів. Час висихання становить 22-24 години.

На наступному відео можна наочно побачити процес заготовки малини в електросушарці.

Як правильно використовувати сушену малину?

Традиційно сушена малина є смачними ласощами, яке успішно застосовується в кулінарії для додавання в:

  • компоти;
  • суфле;
  • Десерти;
  • муси;
  • Соуси.

Але як лікарський засіб багато з нас застосовують цей сухофрукт при застуді як потогінний чаю. Готувати його дуже просто. Для цього потрібно залити склянкою окропу пару столових ложок сухих ягід, дати їм настоятися хвилин 20, після чого випити за один прийом.

Однак такий варіант народного лікування підходить не всім. він протипоказаний людям з проблемами:

  1. Індивідуальної непереносимості;
  2. нефриту;
  3. гломерулонефриту;
  4. Сечокам’яної хвороби з оксалатній патологією;
  5. гастриту;
  6. Виразковій хворобі шлунка;
  7. Остеопорозу.

Так як цей сухофрукт може завдати шкоди їх організму, викликавши:

  • Загострення хронічних захворювань;
  • Алергічні реакції;
  • запаморочення;
  • Сверблячка або висипання на шкірі.

Закінчуючи свою розповідь, я все-таки настійно рекомендую вам частіше користуватися натуральними продуктами харчування, де немає ніякої хімії, синтетичних добавок, а корисні речовини не зашкодять ні вашим дітям, ні вашому здоров’ю. Але при цьому завжди дотримуйтеся міри і не забувайте про протипоказання.

Всім удачі! До зустрічі!

Ссылка на основную публикацию