Малинове варення – 5 найсмачніших рецептів з малини

У всі часи малинове варення було популярним ласощами на Русі.

Багато людей вважають, що домашнє малинове варення – це смачна, а головне корисна альтернатива шкідливим солодощів з магазину. Вони мають рацію, адже малина – це джерело корисних мікроелементів! Детальніше про користь малини ми писали раніше.

Варення з малини може стати повноцінним десертом до чаю. До того ж, з малинового варення виходить смачна начинка для солодкого пирога.

16 серпня відзначається міжнародний День Малинового варення.

Малинове варення “П’ятихвилинка”

За цим рецептом малинове варення потрібно варити не більше 5 хвилин. Такий спосіб приготування дозволить зберегти биоактивность здебільшого вітамінів і мінералів.

Час варіння – 5 хвилин.

Складові:

  • малина – 2 кг;
  • цукор – 1,5 кг;

приготування:

  1. Ретельно переберіть ягоди. Виберіть всі попадаються сухі листочки. Потім акуратно промийте малину прохолодною водою.
  2. Ягоди помістіть в каструлю, в якій ви збираєтеся варити варення, і потовчіть їх.
  3. Додайте до малиновим ягодам цукор, накрийте каструлю рушником і залиште стояти протягом 40 хвилин.
  4. Потім поставте каструлю з малиною на середній вогонь. Постійно помішуйте і прибирайте пінку.
  5. Коли цукор розчиниться, варення закипить. Кипіти воно повинно 5 хвилин. Після вимкніть вогонь.
  6. Вийшло варення розлийте в баночки, закатати і приберіть в прохолодне місце – так воно буде довше зберігатися.

Малинове варення без цукру

Цей рецепт підійде тим, хто стежить за фігурою, займається спортом або не любить занадто солодку їжу. Малинове варення без цукру показано при цукровому діабеті 1 і 2 типу. Їжте на здоров’я!

Час приготування – 30 хвилин.

Складові:

  • ягоди малини – 1 кг;
  • вода – 500 гр.

приготування:

  1. Банки простерилизуйте. Це необхідно, тому що відсутня консервант – цукор.
  2. Помістіть ягоди малини в емальовану каструлю, налийте воду і варіть 10-15 хвилин.
  3. Засукайте варення в баночки. Смачні ласощі без шкоди для фігури готово!

Малинове варення з цілісних ягід

Малинове варення з цілісних ягід буде красиво виглядати навіть на святковому столі. Крім того, саме варення з цілісних ягід найсмачніше! Важливо акуратно мити і варити ягоди, щоб зберегти їх форму.

Час приготування – 1 година.

Складові:

  • малина – 2 кг;
  • цукор – 1 кг 200 гр;
  • вода – 800 гр.

приготування:

  1. Ягоди малини акуратно, по маленьким частинам, промийте холодною водою.
  2. Покладіть ягоди в таз в алюмінієвий таз з широким дном. Насипте туди цукор і залиште на 30 хвилин.
  3. Таз з ягодами поставте на повільний вогонь. Періодично обережно перемішуйте варення і знімайте утворюється пінку. Варіть 15 хвилин.
  4. Подавайте варення в красивій вазі в якості самостійного десерту.

Малинове варення без варіння

Цей спосіб приготування малинового варення цінний тим, що запобігає руйнуванню корисних мікроелементів, яке відбувається при довгій тепловій обробці. Серед них і кумарини – речовини, здатні нормалізувати згортання крові; антоціани – речовини, які зміцнюють судини і капіляри.

Час приготування – 1,5 години.

Складові:

  • малина – 1 кг;
  • цукор – 750 гр;
  • лимонний сік – 1 ст. л.

приготування:

  1. Простерилизуйте банки для варення. Дочекайтеся охолодження.
  2. Малину ретельно вимийте і засипте цукром. Додайте лимонний сік і залиште на 1 годину.
  3. Цукор повинен розчинитися в ягодах. Для цього добре потовчіть малину.
  4. Готову масу перелийте в банки. Зберігайте малинове варення в холодильнику.

Малинове варення в мультиварці

Якщо ви хочете зварити смачне малинове варення і при цьому затратити на підготовку менше часу, то можете використовувати мультиварку. Немає необхідності помішувати варення і стежити за однорідністю – мультиварка зробить все за вас.

Час приготування – 2 години.

Складові:

  • малина – 600 гр;
  • цукор – 450 гр.

приготування:

  1. Малину перед приготуванням промийте в прохолодній воді, покладіть в друшляк.
  2. Помістіть в тазик малину і засипте цукром. Залиште просочуватися на 1,5 години.
  3. Зацукровані ягоди покладіть в мультиварку. Якщо в мультиварці немає режиму “Варення”, то виберіть режим “На пару” або “Варка”.
  4. Варіть варення в мультиварці 20 хвилин.
  5. Перелийте готове ласощі в баночки і відразу закатати. Зберігайте в прохолодному місці.
Ссылка на основную публикацию