Малинові пончики – рецепт з фото

3 години,
Для досвідчених господинь,
12 штук,
349 кКал / штука
Ці пончики – справжнє кондитерське диво. Вони по вінця наповнені ніжним вершковим кремом і соковитим малиновим джемом. Найкраще подавати їх в той же день, тепленькими, з великим склянкою холодного молока.
Інгредієнти, приправи і спеції

  • молоко
    200.0 мілілітрів
  • Активні сухі дріжджі
    столова ложка
  • цукор
    грам
  • Курине яйце
    штука
  • Яєчний жовток
    штука
  • Вершкове масло
    грам
  • щіпка
  • 450.0 грам
  • малиновий джем
    столових ложок
  • вершки
    склянка
  • Цукрова пудра
    столових ложок

Інгредієнти, приправи і спеції

  • молоко
    200.0 мілілітрів
  • Активні сухі дріжджі
    столова ложка
  • цукор
    грам
  • Курине яйце
    штука
  • Яєчний жовток
    штука
  • Вершкове масло
    грам
  • щіпка
  • 450.0 грам
  • малиновий джем
    столових ложок
  • вершки
    склянка
  • Цукрова пудра
    столових ложок

Як приготувати малинові пончики?

  • 1. Молоко нагрійте практично до кипіння, потім зніміть з вогню і дайте охолонути. Воно повинно бути трохи тепліше температури тіла. Дріжджі змішайте в маленькій мисці з чвертю склянки теплої води і залиште постояти хвилин на 5, поки вони не почнуть пінитися.
  • 2. У великій мисці змішайте разом молоко, дріжджі, цукор, яйце, жовток, розм’якшене вершкове масло, сіль і половину борошна. Вимішуйте міксером за допомогою гаків для тіста протягом хвилини, потім додайте борошно, що залишилося і вимішують ще близько 5 хвилин. Тісто має вийти гладким і трохи липким.
  • 3. Перекладіть його в миску, накрийте харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі, поки не збільшиться в розмірах в двоє. У мене це займає від години до півтора. Викладіть тісто на присипану борошном поверхню і обімніть руками кілька разів, щоб прибрати бульбашки повітря.
  • 4. Розділіть його на 12 частин. З кожної частини скачайте кулю, а потім трохи його пріплюсніте. Викладіть пончики на деко, застелене папером для випікання, прикрийте харчовою плівкою і залиште постояти ще на 30-40 хвилин.
  • 5. В окрему миску насипте 6 столових ложок цукрової пудри і відставте в сторону. У велику каструлю налийте літр рослинної олії і нагрівайте його до 160 градусів. Постарайтеся підтримувати цю температуру протягом усього приготування.
  • 6. Готуйте пончики по три штучки за раз. Вони повинні вільно плавати в маслі. Обсмажте їх по три хвилини з кожного боку, до красивого золотисто-коричневого кольору. Обваляйте в цукровій пудрі і викладіть на решітку для охолодження. Повторіть з рештою пончиками. Дайте їм охолонути протягом півгодини.
  • 7. Малиновий джем трохи збийте виделкою і перекладіть в кондитерський шприц. Замість джему можна взяти малинове пюре. Сливки збийте з двома столовими ложками цукрової пудри до м’яких піків і перекладіть в інший шприц.
  • 8. Зробіть в пончике збоку вузький прокол приблизно до середини. Наповніть його спочатку вершковою начинкою, а потім малиновою. Повторіть з рештою і подавайте теплими.
    Рецепт адаптований з англомовного блогу Kitchen sanctuary. Велике спасибі автору.
Ссылка на основную публикацию