Малосольні огірки з часником і зеленню швидкого приготування – 6 класичних рецептів

Всім привіт! Хрусткі малосольні огірки з часником і кропом – це моя слабкість. Але як їх зробити швидко? Є кілька чудових рецептів. Наприклад, можна традиційно в банку, а можна і в пакеті. Ось про це докладно я вам сьогодні і розповім.

Погодьтеся, вони чудово гармонують з будь-якими стравами, наприклад з картоплею по-селянськи або з запеченими в духовці кабачками. Це відмінна закуска як для святкового столу, так і на повсякденний обід або вечерю.

Іноді я їх кладу в окрошку або в холодний борщ, замість свіжих. А вже під міцні міцні напої, так взагалі незамінні товариші. Вони виразно всюди будуть до місця.

Для засолу беріть огірки середнього розміру, з пухирцями. Найпопулярніший сорт для цієї справи – «Ніжинський». А сіль беріть кам’яну.

Зберігати їх потрібно в холодильнику не більше 5 днів, потім вони вже стають повністю солоними.

Класичний рецепт малосольних огірків з часником і кропом в пакеті

Почати хочеться з самого поширеного способу. Про нього практично все знають. Робиться все без розсолу, вони самі дадуть багато соку. Але після того, як ви їх дістанете, у вас слинки потечуть. Такий вони видають аромат.

Складові:

  • Свіжі огірки – 1 кг
  • Сіль – 3/4 столової ложки
  • Свіжий кріп, кінза – пучок
  • Часник – 5 зубчиків

приготування:

1. Для початку необхідно помити огірки. Потім зріжте з двох сторін «попки». Проткніть їх в декількох місцях виделкою, з двох протилежних сторін, так вони краще будуть просолюється.

Можна ще, при бажанні, їх порізати на чотири часточки. Так вони ще швидше просоляться.

2. Складіть наші овочі в поліетиленовий пакет. Наріжте ножем свіжу зелень і засипте її зверху. Потім туди ж видавіть часник через прес або просто дрібно його наріжте.

3. Пакет зав’яжіть і покладіть його в другій пакет, щоб не протік сік, який дадуть огірки. Як випливає пакет перетряхніте, щоб сіль часник і зелень рівномірно розподілилися всередині. І залиште при кімнатній температурі на 2-4 години, періодично їх перетряхивая.

5. Через кілька годин у вас на столі буду чудові хрусткі, смачні, просолені огірочки.

Хрусткі малосольні огірки в банку. Швидкий рецепт за 5 хвилин

Це супер швидкий спосіб приготування нашої закуски. З молодої картопелькою вони будуть просто чудово поєднуватися, особливо якщо ще додати сметанки. Я думаю, чоловіки скажуть, що не тільки з гарніром, але і з деякими напоями теж. Ну що ж, не можу не погодитися. Тепер, коли в магазинах можна купити в будь-який час року свіжі овочі, ви можете робити їх як влітку, так і взимку.

Нам знадобитися всього лише:

  • Свіжі огірки – 2 шт.
  • Часник – 2 зубчики
  • Лавровий лист – 2-3 шт.
  • Кріп – пучок
  • Сіль – 2/3 чайної ложки
  • Мелений чорний перець – 0,5 чайної ложки

приготування:

1. Для початку покладіть в банку сіль, перець. Потім наламати лаврушку на кілька частин, дрібно наріжте часник і теж відправте все в банку.

2. Потім дрібно наріжте кріп і теж в складіть в банку. З огірків зріжте кінці, потім наріжте на кілька часточок і Відведіть туди ж. Потім банку закрийте кришкою і струшуйте 3-5 хвилин. Для цього заняття можете залучити чоловіка.

Банку сильно не забивайте овочами, потрібен простір, щоб краще струснулося.

3. І після цього відкривайте кришку, викладайте частування в блюдо і угощайтесь разом з чоловіком під Гарнірчики. Можна полити нерафінованою соняшниковою олією для смаку.

Покроковий рецепт швидкого приготування на мінеральній воді з газом

А ось про цей варіант я дізналася порівняно недавно. І можу сказати, що огірочки виходять чудові. Врахуйте тільки один момент – якщо у вас солона мінеральна вода, то кількість солі має бути трохи менше. Вообщем спробуйте та оцініть!

Складові:

  • Огірки – 1 кг.
  • Лист хрону – 1 шт.
  • Кріп – пучок
  • Часник – 5-6 зубчиків
  • Чорний перець горошком – щіпка
  • Газована мінералка – 1 л.
  • Сіль – 2 столові ложки
  • Суміш сушених прованських трав – 1 чайна ложка

приготування:

1. На дно посуду покладіть лист хрону. Потім зверху гілочки кропу. Далі укладайте очищений і крупно порізаний часник, а також чорний перець горошком.

2. Зріжте у огірків кінчики і складіть їх зверху, щоб притискалися один до одного щільно. Можна ще їх порізати уздовж на половинки. Посипте рубаним кропом. При бажанні додайте будь-які спеції, які ви любите.

3. У склянці з мінералкою розчином сіль, додайте туди ж прованські трави і перемішайте. Вилийте їх в овочі. Закрийте посуд кришкою і приберіть в холодильник приблизно на добу. Після цього їх можна пробувати.

Як зробити малосольні огірочки в холодній воді

Ще один цікавий варіант. За цим рецептом можна робити як в банку на 3 літри, так і в каструлі. Як вам буде зручніше. І якщо чесно, то за цим рецептом я найбільше люблю готувати. Саме цей смак мені подобається найбільше. Він мені нагадує моє дитинство, коли в селі мене бабуся пригощала цими хрусткими свежепросоленнимі зеленими овочами.

Складові:

  • Огірки – 2 кг.
  • Лист хрону – 2-3 шт.
  • Листя смородини – 7-10 шт.
  • Парасольки кропу – 2-3 шт.
  • Естрагон – 2 гілочки
  • Часник – 5-8 шт.
  • Лавровий лист – 2-3 шт.
  • Перець горошком – 10-15 шт.
  • Сіль – 2 столові ложки з гіркою
  • Вода – 1,5 л.

Вибирайте кількість інгредієнтів на ваш смак.

Огірки замочіть заздалегідь у звичайній холодній воді на одну годину.

Спосіб приготування:

1. На дно каструлі або банки викладіть спочатку листя хрону, потім парасольки кропу. Далі викладайте інші підготовлені листя і зелень. Зверху покладіть порізану на дві або три частини часник. Потім лавровий лист і перець. У огірків зріжте кінчики і розкладіть поверх всього в каструлю. Потім покладіть ще один парасольку кропу і лист хрону.

2. Налийте воду в підлогу літрову банку і засипте туди сіль. Перешкодьте до повного розчинення, після чого влийте в каструлю і додайте воду, що залишилася. Воду можна взяти фільтровану або купити в магазині очищену.

3. Потім накрийте зверху тарілкою або кришкою і залиште при кімнатній температурі на дві доби. Потім угощайтесь самі і пригощайте своїх рідних. Далі в готовому вигляді зберігайте їх у холодильнику без розсолу. Але особисто у мене вони довго не зберігаються, розходяться швидко.

Відео про те, як швидко і смачно засолити в пакеті за 2 години

Якщо у вас ще залишилися якісь сумніви, то для наочності пропоную подивитися ще й відео. І тоді стане зовсім все зрозуміло.

Складові:

  • Огірки – 1 кг.
  • Часник – 1 головка
  • Сіль – 1 столова ложка
  • Цукор – 1 столова ложка
  • Свіжий кріп – 1 пучок

А тепер подивіться спосіб приготування. Тут все дуже докладно розповідається.