Мангал з електроприводом для шашлику: з чого складається, як зробити своїми руками, явні переваги і недоліки

Мангал з електроприводомУ досконалості немає меж. Різні модифікації мангала все більше приваблюють любителів побалувати себе смачною їжею, приготованою на свіжому повітрі. Електропривод на мангалі дійсно дозволяє розслабитися і набратися сил перед трудовими днями всім учасникам пікніка.

Конструктивні особливості електричного мангала

Ідею автоматичного обертання шампурів почали обговорювати народні умільці на форумах приблизно 8-10 років тому. Паралельно стали з’являтися відео, що демонструють різного роду конструкції мангалів з електричним приводом. Подібні мобільні шашличниці запускали у виробництво ще за радянських часів, але вони були малопотужні і вимагали удосконалення, так і не отримавши особливого попиту з боку покупців.

Масовий інтерес до електромангалу став проявлятися порівняно недавно – кілька років тому. Стандартний технічно вдосконалений мангал обладнаний:

  1. Електричним двигуном 12 вольт, з блоком живлення або без.
  2. Приводом, що дозволяє одночасно обертати все знаходяться на мангалі шампури.

Врахуйте! Нагрівання вугілля знизу при автоматичному обертанні повинен бути однаковий по всьому корпусу мангала. Інакше м’ясо на одних шампурах буде вже готове, а на інших – ні.

Робимо своїми руками

Мангал з крутяться шампурами

Електрообладнання в даний час досить легко придбати як через інтернет-магазини, так і в торгових відділах. Але зробити своїми руками – більш цікавим. Можна виділити кілька основних етапів роботи:

Підбір електродвигуна

Потужність 12 v визнається оптимальною. Народні майстри багаті на ідеї та щедро діляться ними. Використовуються моторчики:

  • від склопідйомників і двірників машин;
  • від мікрохвильових печей;
  • від акумуляторних шуруповертів;
  • зміни фази ГРМ;
  • від старих електроплит з функцією гриля і т. д.

Багато в жарт і всерйоз згадують про двигун Стірлінга, так як у мангала є його необхідні складові: нагрівач (вугілля) і охолоджувач (атмосферне повітря).

Увага! Необхідно подумати про джерело живлення двигуна: батарейки, акумулятор або електрична мережа. І не забути в першому чи в другому випадку взяти зарядженими з собою на природу.

Збірка приводу шампурів

Кінці шампурів вставляються в центр обертових шестерень, які з’єднані між собою в одну систему.

Існують дві основні різновиди передачі від шпинделів (валів електромотора), що застосовуються для механічного обертання шпаг:

  • зубчаста. До її недоліків відносять жорсткість передачі, необхідність змащування і шум під час роботи;
  • із застосуванням гнучких елементів (наприклад, ланцюг від велосипеда, ремінь, стрічка, шнур). До її слабких місць відносять можливість прослизання ременя, підвищення навантаження на вали і опори, збільшені розміри в порівнянні з зубчастої передачею, недовговічність ременя.

Принципи крутіння залежать від уподобань виконавця. Центральна шестерня може приводити в рух інші, що знаходяться по боках від неї, або одна з бічних крутить примикає, а та, в свою чергу, наступну.

При останньому варіанті всі шампури перевертаються в одному напрямку, що дозволяє уникнути зачіпання сусідніх шматків, а сік від них буде потрапляти на шматочки, залишаючи їх поверхню соковитою. Коли кручення шпаг відбувається в різному напрямку, зростає можливість тертя і падіння шампура – можливо, в хвилину відсутності спостереження.
схема електроприводуКреслення механізму обертання

Особливість! Шестерінки повинні розташовуватися строго перпендикулярно, найменший перекіс призведе до заклинювання.

Крутиться механізм кожен представляє по-своєму, головними критеріями виступають доступність виконання, низький рівень фінансових і трудових витрат. Свої варіанти умільці пропонують один за одним, захоплюючи кмітливістю.

Шестерінки електричного мангала

Шампури можуть крутяться в одному напрямку і в різних, є можливість уповільнювати або підкрутити їх окремо. Регулювання сили тертя пасіка або троса відбувається за рахунок жорсткості пружин на крайньому шківі.

Завдання одночасного обертання вирішується також шатунной передачею, що актуально для принципу обертання коліс поїзда. Шатуни, що знаходяться на осях, зміщені на 900. Одна з осей ведуча, друга – ведена.

Простота думки знайшла втілення в наступною схемою. Котушки виконані з капролона, а підшипники взяті від трамблера «Жигулів». Ремінь використаний від неробочого принтера.

Важливо! Усі обертові частини самокрута для дотримання техніки безпеки необхідно приховати під корпусом! Першими інтерес до рушійним деталей проявлять діти.

Переваги і недоліки

плюси мінуси
Повноцінний відпочинок без постійної присутності у мангалу.

Під час смаження сік не капає, а ковзає по поверхні продукту, змочуючи корочку.

Отримання гарантовано смачного м’яса, ані пригорілого зовні і не сирого з будь-якого боку (при певній вправності).

Схвалення прихильниками здорового способу життя: жир не капає на вугілля і не утворює канцерогени.

Готування взимку полегшується, можна не сидіти весь час на морозі, отморажівая ноги.

Гарний для масового виробництва шашликів при великому потоці гостей.

Необхідно пам’ятати про джерело живлення для обладнання.

Застосування електрики вимагає додаткових заходів безпеки.

Не розрахувавши правильно швидкість обертання, можна отримати не прожарений всередині шашлик.

Приготування шашлику – це таїнство, в якому потрібен індивідуальний підхід до кожного шампури. Уникнути суб’єктивної думки противників механізації вийде не у всіх.

Кулінарна особливість! Шеф-кухарі відзначають, шашлик повинен отримати ударну порцію спека в перші 2-3 хвилини готування. Для цього м’ясо вручну підігрівається спочатку на одній стороні, а потім – на інший. Це призводить до утворення скоринки, яка запобіжить витікання соку. Тільки потім шампури приєднуються до рухомого механізму, і починається рівномірна обжарка з усіх боків без втручання людини.

Варіант 1:

Варіант 2:

висновок

Втілити ідею мангала з електроприводом можливо як початківцю Самодєлкіна, так і досвідченому майстрові. Обдумування відповідного принципу роботи механізму і підбір потрібних деталей призведе до безперечного успіху.

У перший час все ж не варто покладатися цілком на диво техніки – є ризик отримати недожаренного шашлик. Відрегулювавши швидкість обертання, визначивши оптимальні розміри м’яса і необхідну кількість вугілля, можна цілком насолодитися всіма перевагами прогресу.

Ссылка на основную публикацию