Маффіни від Джеймі Олівера. Диво та й годі і прекрасні!

Маффіни від Джеймі Олівера. Диво та й годі і прекрасні!

Насправді я сильно-сильно сумніваюся, що Джеймі Олівер готує свої маффіни строго за цим рецептом – швидше за все, хтось із теренів російськомовної блогосфери колись знайшов оригінальний рецепт маффінів від легендарного шефа, подивився на чужі нам компоненти (ну, правда, у багатьох чи є можливість купувати Семоліна, яка в даному випадку представлена ​​у вигляді манної крупи?) і адаптував рецепт під місцеві реалії. І з легкої подачі цієї людини варіант маффинов на манки пішов у світ! Пішов, впевнено покрокував по Рунету, розсунув широкими плечима конкурентів і зайняв свою особисту нішу. І зрозуміло, чому – маффіни виходять ніжними, майже розсипчастими, при цьому зовсім не жирними, легкими і дуже приємними на смак. Та й метушні з ними майже немає – так, відміряв, змішав, поставив в духовку. Погодьтеся, наука не складна. Найголовніше – не намагатися: як тільки ви почнете старатися, все піде шкереберть, маффіни терпіти не можуть, коли їм приділяють особливу увагу.

Уявляєш, моя віра в сьогоднішній день була в макової булочці. Туманний ранок, свіжа випічка, кава з «Старбакса» .. Всі проблеми здавалися такими легкорешаемимі. Майже незначні … Щоранку починаю з того, що вкладаю віру у що-небудь гарне, затишне. Ніби квітка саджу, чекаючи коли він вирстет, розквітне …
Ельчин Сафарли, “Я повернуся”

Загалом, озбройтесь виделкою-ложкою, беріть пару мисок і починайте творити – маффіни від Джеймі Олівера варті того, щоб їх спробувати!

Складові:

100 г манної крупи;

50 г борошна;

60 г цукрової пудри;

100 мл молока;

1/2 ч. Л. соди;

1/3 ч. Л. солі;

70 мл рослинного масла;

1 яйце;

джем або повидло.

Джеймі Олівер мафіни

В першу миску наливаємо молоко, розбиваємо яйце, додаємо рослинне масло.

Джеймі Олівер мафіни

Перемішуємо виделкою – до однорідності, але без особливого фанатизму.

Джеймі Олівер мафіни

У другу миску насипаємо потрібну кількість манної крупи.

Джеймі Олівер мафіни

Додаємо сіль, соду, цукрову пудру (якщо будете брати цукор, а не пудру, додайте його в рідку частину тесту).

Джеймі Олівер мафіни

Перемішуємо – без фанатизму, але ретельно, сода повинна максимально рівномірно розподілитися по борошну.

Джеймі Олівер мафіни

Вливаємо рідку частину в суху, перемішуємо в кілька рухів – не довго. Тісто виходить незвично рідким – рідині, ніж зазвичай для маффінів.

Джеймі Олівер мафіни

Розливаємо тісто по формах для маффінів, заповнюючи їх на дві третини.

Джеймі Олівер мафіни

Потім в кожну формочку кладемо полложкі повидла, ягоди з варення або будь-який джем.

Джеймі Олівер мафіни

Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо приблизно 25 хвилин.

Джеймі Олівер мафіни

От і все.

Ссылка на основную публикацию