Медальйони з яловичини на сковороді рецепт з фото

  • медальйони з яловичини
    • підготовка
    • приготування

Іноді дуже хочеться з’їсти шматочок простого м’яса і медальйони з яловичини для такого випадку підходять в самий раз. Для цього потрібно мати хорошої якості вирізку, бажано найсвіжішу. Медальйони з яловичини на сковороді дуже нагадують собою стейки, тільки за розміром вони трохи менше. Таке м’ясо мені дуже подобається тим, що воно зовсім не жирне. Його можна подавати з будь-якими овочами і запросто обійтися без будь-якого гарніру.

Рейтинг рецепта

  • (4.5 /)
  • (8 Рейтинг)

складові

  • вирізка (яловичина) – 0,6 кг;
  • соєвий соус – 2 ст. ложки;
  • чорний перець мелений;
  • трави прованські (базилік, орегано) – 1 ч. ложка;
  • оливкова олія і сік лимона (5-7 крапель).

інструкції

  • Перш ніж нарізати медальйони з яловичини необхідно видалити всю зайву плівку з м’яса. Потім моєму його, даємо воді стекти і нарізаємо шматочками товщиною близько 2 см.
  • Для маринаду – змішуємо соєвий соус з оливковою олією (якщо його немає, можна взяти рослинна). Додаємо прованські трави і чорний перець на свій розсуд. З лимона вичавлюємо кілька крапель соку. Солити маринад немає необхідності, адже соус соєвий досить солоний сам по собі.
  • М’ясо занурюємо в маринад, ретельно його перемішуємо і залишаємо в спокої на 2-3 години в холодильнику. Хоча можна і більше часу йому дати, якщо воно у вас є.
  • Замариновані шматочки обворачіваем смужками, зробленими з фольги. Так краще буде зберігатися форма медальйонів. Ще можна обгорнути шматочки яловичини беконом і зав’язати їх ниткою. У мене його не було, так що готувала за спрощеним рецептом. І це анітрохи не зіпсувало блюдо в результаті.
  • На розпечену сковороду з маслом ложем м’ясо і обсмажуємо його з двох сторін на великому вогні. На кожну сторону припадає близько 3 хвилин. Після чого вогонь потрібно зменшити і довести м’ясо до готовності вже під кришкою (я не їм м’ясо з кров’ю) або ж поставити в духову шафу на 10 хвилин.
  • Готові медальйони з яловичини дістаємо і викладаємо на тарілку разом з овочами. У мене були в наявності кабачки і баклажани, тому я їх просто обсмажити. До цієї страви можна зробити соус (наприклад, грибний або вершковий). Можна і просто злегка полити на сковороді рідиною.
    Для чоловіків таке смачне м’ясне блюдо коштує мало не на першому місці, після шашликів і стейків.

    Так що балуйте їх ними хоча б раз на тиждень. Приємного всім апетиту!

medal_ing

інструкції

  • Перш ніж нарізати медальйони з яловичини необхідно видалити всю зайву плівку з м’яса. Потім моєму його, даємо воді стекти і нарізаємо шматочками товщиною близько 2 см.
  • Для маринаду – змішуємо соєвий соус з оливковою олією (якщо його немає, можна взяти рослинна). Додаємо прованські трави і чорний перець на свій розсуд. З лимона вичавлюємо кілька крапель соку. Солити маринад немає необхідності, адже соус соєвий досить солоний сам по собі.
  • М’ясо занурюємо в маринад, ретельно його перемішуємо і залишаємо в спокої на 2-3 години в холодильнику. Хоча можна і більше часу йому дати, якщо воно у вас є.
  • Замариновані шматочки обворачіваем смужками, зробленими з фольги. Так краще буде зберігатися форма медальйонів. Ще можна обгорнути шматочки яловичини беконом і зав’язати їх ниткою. У мене його не було, так що готувала за спрощеним рецептом. І це анітрохи не зіпсувало блюдо в результаті.
  • На розпечену сковороду з маслом ложем м’ясо і обсмажуємо його з двох сторін на великому вогні. На кожну сторону припадає близько 3 хвилин. Після чого вогонь потрібно зменшити і довести м’ясо до готовності вже під кришкою (я не їм м’ясо з кров’ю) або ж поставити в духову шафу на 10 хвилин.
  • Готові медальйони з яловичини дістаємо і викладаємо на тарілку разом з овочами. У мене були в наявності кабачки і баклажани, тому я їх просто обсмажити. До цієї страви можна зробити соус (наприклад, грибний або вершковий). Можна і просто злегка полити на сковороді рідиною.
    Для чоловіків таке смачне м’ясне блюдо коштує мало не на першому місці, після шашликів і стейків.

    Так що балуйте їх ними хоча б раз на тиждень.
Ссылка на основную публикацию