Медовий Спас: історія і традиції свята меду в православній і народної традиції

Чи знаєте ви, звідки пішов свято Медовий Спас?На Русі здавна любили торжества. Найчастіше вони були пов’язані з великими православними святами, оскільки календар, за яким жили люди, був підпорядкований річного колі православних богослужінь. Одним з великих православних свят є торжество Винесення Древ Животворящого Хреста Господня, назване в народі Медовим Спасом. Ця подія дуже шанується віруючим народом, і саме свято пов’язаний з багатьма звичаями.

Трохи про історію та традиції свята

Медовий Спас, історія свята і традиції беруть своє коріння в глибокій старовині.

Кінець літа на Русі завжди давав безліч приводів для радості людям: збір врожаю, велика кількість православних свят, останні теплі деньки – неможливо бути нещасливим У цю пору року. В середині серпня починається Успенський піст, який прирівнюється за суворістю до Великого, але дотримуватися його набагато легше, адже в садах і городах достигають фрукти і ягоди, ліс наповнений грибами. А пасіки бджолярів починають виділяти незвичайний аромат меду.

Саме в серпні православні християни відзначають три події в честь Христа Спасителя:

  • медовий Спас (Відзначають 1 серпня (ст. Ст.) / 14 серпня (н.ст). Це торжество носить назви Першого, або Мокрого Спаса, Ласуни, Медового свята)
  • Яблуневий Спас (Святкують 19 серпня; православні християни в цей день згадують Преображення Господнє)
  • горіховий Спас (Святкують 29 серпня, в православ’ї цей день ознаменований святом Нерукотворного Образу Ісуса Христа)

Православні традиції в свято Медового Спаса

Свої корені це свято бере з давнього КонстантинополяПерший Спас, Медовий, випадає на початок Успенського посту. Історія цього свята сягає корінням в далекий Константинополь, де щороку саме в цей день виносився Животворящий Хрест Господній для освячення всього міста і захисту від смертельних хвороб. Святиню несли на руках, змінюючи один одного, хресним ходом, очолюваним єпископами і самим правителем, до джерела Спаса, який протікав за стінами міста, а потім в храм Святої Софії. З цього дня і до самого Успіння до Хреста могли прикластися всі бажаючі.

У Російській Церкві торжество Винесення Древ Животворящого Хреста Господнього встановив благовірний князь Андрій Боголюбський після перемоги над військами волзьких булгар, а імператор Мануїл в Греції – над арабськими войскамі.Также рекомендуємо прочитати:

За переказами, Андрій Боголюбський і імператор Мануїл шанували Животворящий Хрест Господа Ісуса Христа, і той і інший правитель молився перед святинею з проханнями про допомогу. Сталося диво: правителям було бачення, який виділяє від ікон Спасителя і Богородиці, взятих на поле битви. Образа випромінювали незвичайне світіння і обрамляли їм полки. Хоробрі воїни здолали ворогів, і в пам’ять про це вони встановили щорічний хресний хід на річку.

До сих пір в храмах в цей день відбувається мале освячення водиУ це свято в православних храмах досі традиційно здійснюється мале освячення води. За старих часів віруючі після Літургії здійснювали хресні ходи до водойм. Священики освятили воду в озерах і річках. Православний народ вважав своїм обов’язком зануритися в цей день в освячену воду: вважалося, що при зануренні з людини змиваються всі гріхи. Ще однією традицією в цей день було очищення старих колодязів і освячення нових.

Народні традиції в свято Медового Спаса

На Русі ще до прийняття християнства відзначали Медовий Спас, оскільки їм закінчувалося літо і починалася осінь, яка приносила з собою холод і зливи. Крім того, в це свято перелітні птахи починають підготовку до польоту в південні краї, а бджоли перестають носити пилок. І 14 серпня пасічники урочисто забирали мед.

Перші забрані стільники поміщалися в нову дерев’яну посуд і ставилися в храм для освячення всього медового урожаю. Тільки після освячення меду дозволялося його вживання в їжу. Згідно з переказами в день Медового Спаса солодким ласощами намагалися пригостити всіх: знайомих і незнайомих, дітей та дорослих, бідних людей. Вважалося гріхом обділити жебрака людини в свято Медового Спаса. Звідси пішла прислів’я: «У Медовий Спас навіть жебрак медку спробує». Мед вживали з чаєм і готували з нього різні пісні страви.

Друга назва - Маквей, пов'язане з історією мучеників МаккавеївІнша назва Першого Спаса –
Маквей – пов’язано з ім’ям мучеників Маккавеїв і їх матері Соломії, пам’ять яких святкується в цей день. Вони жили за часів гоніння на християн, і жорстокий правитель Сирії Антіох за це вирішив замучити їх. Вони піддавалися різним тортурам разом зі своєю матір’ю, яка всіляко намагалася підтримати і підбадьорити їх, незважаючи на свої страждання і біль. Нарешті, все брати, крім наймолодшого, померли.

Цар пропонував йому багатство і влада, обіцяв помилувати мати якщо він виконає лише одну умову: зречеться християнської віри. Юнак відмовився, сказавши, що готовий прийняти будь-які муки і смерть за Христа. Тоді жорстокий правитель наказав стратити і сина, і мати.

З плином часу святкування Медового Спаса і Маквея злилися в один, а на Русі, за співзвучністю із ім’ям братів, стали приносити до храму для освячення, крім меду, ще й мак.

Здавна в цей день господарі посипали кути в будинку насінням маку. Вважалося, що саме дикий мак здатний відігнати всяку нечисть, яка бажає проникнути в житло.

Пісна трапеза в свято Медового Спаса

У день Медового Спаса за традицією організовували виставки-ярмарки найкращих сортів меду. Свято меду супроводжувався приготуванням випічки з солодким ласощами. Найбільш поширені були маленькі рулети з маком, печиво і численні смачні пісні пряники і пиріжки.

Першою стравою обідньої трапези традиційно вважалися млинці з маком. В окремій чистій посуді маленькі чорні зернята змішувалися з маковим молочком. У цю суміш умочували приготовані гарячі млинці.

В медовий спас традиційно ставлять на стіл мед - до млинців і яблукІншим поширеним блюдом в свято Медового Спаса були дрібно нарізані яблучні дольки, які мачали в мед і їли. Заборонялося вживати м’ясо і продукти тваринного походження в їжу, тому що 14 серпня припадає на пост. Особливо ставилися до зберігання освяченого в храмах меду. Те, що не з’їдали в саме свято, переливали в чистий скляний посуд і ставили в темне місце. До сих пір за традицією їм лікуються під час хвороби або душевного неспокою.

Пісні страви з медом і маком

Успенський піст – строгий, проте існує безліч рецептів пісних смачних страв. Наприклад, традиційною стравою в свято Медового Спаса може стати пісний пиріг з медом і маком.

Пиріг з медом і маком.

Для приготування знадобиться:

  • 1 кг 200 г борошна;
  • Медовий спас доводиться на Успенський пост, тваринні продукти не вживаються450-500 мл теплої води (2 склянки);
  • 1 стакан соняшникової олії;
  • 50 г дріжджів;
  • 1 ст. л. міцного чорного підсолодженого чаю;
  • 0,5 ст. л. меленого коріандру;
  • сіль;
  • ванілін (на кінчику ножа);
  • 12-14 ст. л. макових зерен;
  • 7-8 ст. л. меду.

Дріжджі необхідно розчинити в підігрітій воді, потім всипати приблизно 2 склянки борошна, отриману масу перемішати і залишити підніматися. Після першого підйому тесту необхідно додати борошно, що залишилося, соняшникова олія, коріандр і ванілін, потім залишити тісто до другого підйому.

Щоб приготувати начинку, потрібно змішати мак з медом і проварити на слабкому вогні протягом 6-7 хвилин. Отриману суміш охолодити.

Навіть в строгий пост можна приготувати смачний пиріг з маком і медомПісля другого підйому тесту його потрібно розділити на дві частини: велику і маленьку. Більшу частину розкачати до товщини приблизно 1 см. Краї змастити міцним розчином солодкого чорного чаю. Деко необхідно застелити папером для випічки і перекласти на нього тісто. Потім викласти начинку, після чого сформувати малюнок з тіста. Крім того, необхідно зробити бортики по краю пирога і змастити його поверхню чаєм.

Випікати пиріг з медом і маком слід в духовці до повної готовності.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию