Мед в сотах: користь і шкода

Як отримують стільники

Напевно, всі бачили малюнки правильних шестигранних осередків на баночках з медом. Справжні медові бджолині стільники виглядають саме так.

Роблять домашні і дикі бджоли свої осередки з воску, який виділяється на їх черевці. Ці залози починають функціонувати, коли у комах досить їжі. Чим більше у вулику вільного місця, тим інтенсивніше його мешканці виділяють віск і будують більше осередків. Щоб стимулювати процес, бджолярі завдають на дерев’яні рамки шар вощини (топленого воску). На таку основу комахою простіше надбудовувати стільники.

Всередину воскових конструкцій бджоли складають яйця, з яких з’являються личинки, і мед. Також шестигранники заповнюють пилком, пергою, прополісом. Саме завдяки ферментам кінцевий продукт довгий час не густіє. Комахи використовують його для власного харчування і годування потомства. Зверху осередку запечатують воском трохи іншого складу. Він називається забрус, м’якший ніж той, який використовується для будівництва стінок.

Мед в сотах реалізують нечасто. Більшість пасічників його відкачують за допомогою ручної або електричної центрифуги. Попередньо потрібно зрізати верхній забрус, потім помістити рамки в апарат. Під впливом відцентрової сили рідкий продукт випливає. Іноді мед витягають самопливом, підвішуючи конструкції вниз дном над великими ємностями. Виробництво продукту в сотах нерідко проводиться з використанням мінірамок (так званий секційний спосіб). Його продають прямо в них, ретельно упаковуючи.

Склад меду в сотах

За своїм складом стільниковий мед набагато багатше ніж той, який викачують. Він збагачений пергою, прополісом, квітковим пилком. Якщо його відразу витягти, корисні речовини залишаться в воскових комірках.

Отже, мед з сот містить:

  • Насичені жирні органічні кислоти;
  • фруктозу;
  • глюкозу;
  • Каротин або провітамін А;
  • Аскорбінову кислоту або вітамін С;
  • Ряд вітамінів з групи В, включаючи фолієву (В9) і пантотенову (В6) кислоти;
  • Пилок квіток;
  • Різні мінерали;
  • Рослинні смоли;
  • Ароматичні масла;
  • Окси- і кетокислот;
  • ефіри;
  • Пігменти рослин;
  • Холестерин з низькою щільністю (корисний);

Поєднання всіх цих компонентів робить продукт дуже корисним. Важливо відзначити, що склад продуктів бджільництва до кінця не вивчений. Вважається, що вони мають більше 300 інгредієнтів. Компоненти різних видів відрізняються між собою. Вони змінюються залежно від породи бджіл, пори року, території, з якої збирається нектар і пилок, погоди і багатьох інших обставин.

Цей солодкий продукт буває монофлерний (липовий, осотовий, гречаний, акацієвий, одуванчіковий) або поліфлерний (бджоли його добувають з різних видів квітів). Користь меду в сотах частково залежить від складу, але всі різновиди мають лікувальні властивості.

Корисні властивості

Калорійність медових сот: 304 калорій в 100 г

Практично всі бджолині продукти дуже корисно їсти. Користь меду в сотах:

Корисні властивості Меду в сотах люди помітили, коли бджільництво тільки почало розвиватися. Сучасна медицина та фармакологія також використовує багато компонентів переробленого нектару і інших бджолиних продуктів для створення ліків, біологічно-активних добавок.

Ось за яких захворюваннях рекомендують приймати:

  • Грип та ГРВІ;
  • анемія;
  • Порушення тиску;
  • тромбофлебіт;
  • атеросклероз;
  • Бронхіт, астма, пневмонія;
  • туберкульоз;
  • гайморит;
  • Кон’юнктивіт, катаракта;
  • Стоматити, гінгівіти, пародонтоз;
  • Безпліддя у жінок (особливо корисний прополіс з маточкових молочком), ерозії шийки матки;
  • Хронічний простатит і гіперплазія простати, порушення ерекції, чоловіче безпліддя;
  • Запальні хвороби нирок;
  • Безсоння, неврози.

Як бачимо, можна вживання меду в їжу попереджає багато хвороб, включаючи онкологічні, зміцнює імунітет, очісщает організм від токсинів. Рекомендують його для чоловіків, жінок і дітей, що живуть на територіях, де підвищений радіаційний фон.
Вживання меду в сотах

Вживання меду в сотах

Протипоказання

Незважаючи на всю свою корисність, стільниковий мед може бути шкідливий.

Застосування протипоказано в наступних випадках:

  • Алергічні реакції на продукти бджільництва.
  • Цукровий діабет. Хоч солодкість містить більше фруктози, але глюкоза в складі теж є.
  • Хворим з останніми стадіями раку. Прополіс, пилок та інші компоненти прискорюють в такій ситуації розподіл злоякісних клітин.
  • Гострі гастрит і виразка. До складу продукту входить багато кислот, які можуть подразнювати слизову шлунка.
  • Температура, вище 38⁰С. Користь в такій ситуації сумнівна, у хворих може виникнути нудота, блювота.
  • Сечокам’яна і жовчнокам’яна хвороба. Кислоти, солі і холестерин можуть стимулювати утворення конкрементів.
  • З обережністю треба їсти медові стільники при вагітності. У цей період нерідко загострюються алергії. Якщо реакції немає, то вони будуть дуже корисні для вагітних і не завдадуть шкоди здоров’ю.

Як бачимо, протипоказання нечисленні, але до них треба ставитися серйозно. Тому завжди варто прислухатися до реакції власного організму. Особливо це стосується тих, хто схильний до алергії. Якщо після вживання солодощі з’явився висип, задишка, різка слабкість, потрібно негайно випити антигістамінний препарат (супрастин, лоратидин, кларитин) і їхати в лікарню. Наслідки можуть бути дуже важкими.

Як правильно застосовувати мед

Ми описали всі корисні властивості в меді. Тепер поговоримо, як його краще вживати. Найчастіше рекомендують жувати і повільно ковтати.

Основні компоненти починають діяти вже в роті. Вони попереджають розвиток карієсу, стоматиту, запалення ясен, очищають зуби від нальоту. Поки віск проходить через шлунково-кишкового тракту, він концентрує на собі токсичні речовини. Крім того, під впливом шлункового соку з нього виділяються додаткові корисні компоненти. Залишки воску можна просто виплюнути. Головне, не перестаратися. Адже велика кількість твердої речовини може викликати порушення перистальтики кишечника, запор та інші проблеми.

Запечатаний в воскові осередки мед стерильний. Тому його рекомендують використовувати для закапування очей при катаракті або кон’юнктивіті. Для цього густу рідину треба вичавити в стерильну ємність, розвести водою для ін’єкцій. Потім капати по 1-2 крапельки. Зберігати ліки, зроблене своїми руками, потрібно в холодильнику.

Також радять змащувати уражені ділянки шкіри при псоріазі, екземі. Воском проводять теплові процедури при хворобах складів. Для покращення імунітету рекомендують 5-25 мг (столову і чайну ложечку) солодкого продукту розвести на спирту (50 мл) і приймати по 5-6 крапель тричі на день.

Маски для обличчя

Стільниковий мед – це відмінний засіб для краси і повернення молодості. Маски покращують колір обличчя, розгладжують шкіру, прибирають дрібні зморшки. Мед вичавлюють, змішують з молоком, кефіром або аромамаслами. Віск потім можна витопити, розгойдати його в тонкий пласт і накладати теплим на обличчя. Це теж відмінна маска, що омолоджує.

Для харчування тканин підійде така маска:

  • Беруть 5 ст. л. води і 2 ст. л. вівсянки, відварюють.
  • Додають 1 ч. Л. меду.
  • Все компонент перемішують і накладають на обличчя на чверть години.
  • В кінці змивають прохолодною водою.

Для сухої шкіри можна приготувати маску за таким рецептом:

  • Змішують по 1 ст. л. меду, сметани і оливкового масла
  • Тримають маску на обличчі 10 хвилин
  • Змивають теплою водою

Рецепт для жирної шкіри:

  • У меді (1 ст. Л.) Розчиняю така ж кількість лимонного соку і питної соди.
  • Накладають на 10 хвилин
  • Змивають теплою водою

Стільники з медом можна застосовувати для приготування скрабу. Для цього їх подрібнюють і змішують в рівних пропорціях з кавовою гущею, меленими персиковими кісточками або сіллю. Натирають распаренное у ванній або сауні тіло, змивають теплою водою.
Маска для обличчя з стільникового меду

Маска для обличчя з стільникового меду

Як вибрати стільниковий мед

Оскільки стільниковий мед користується все більшою популярністю, він часто з’являється в магазинах і на ринках, хоч більшу частину продукту все-таки викачують. Не завжди вдається дістати якісний продукт, тому завжди потрібно ретельно перевіряти виробника.

Отримання продукту буває різним, тому його поділяють на кілька видів:

  • Запечатаний в спеціальні мінірамкі;
  • Битий – з подрібненими сотами;
  • Пресовий – воскові осередки спресовуються.

Найкраще купувати запечатаний стільниковий мед в ньому більше корисних речовин. Крім того, його неможливо підробити. Битий можуть спочатку викачати, а потім додати подрібнені стільники. Пресовий менш корисний, але його все-одно краще їсти, ніж той, який качають.

Як відрізнити правильні і неправильні різновиди:

  • Бджолині комірки повинні бути світлими. Це гарантія, що вони використовуються перший рік. Адже продукт можна відкачати, а потім вставити рамку назад. Старі медові стільники майже чорного кольору, вони товщі, переробленого нектару в них менше. Крім того, віск накопичує токсичні ліки, які дають бджолам для профілактики небезпечних хвороб.
  • Бажано, щоб більшість осередків в рамці були запечатані. Це означає, що нектар в них дозрів, має вологість 18-19% і повністю ферментований.
  • Уважно огляньте стільники, чи немає на них слідів цвілі, сильних деформацій, пустот. Частина рідкого продукту може просто випливати при транспортуванні, і «упаковка» виявиться напівпорожній.
  • Дізнайтеся, в яких районах збирають бджоли нектар і пилок. Користь буде тільки від медових сот з екологічно чистих територій.

Продають продукт в банках, упаковують у вакуумні контейнери і навіть звичайні поліетиленові пакети (правда з них потім важко витягнути солодкість без втрат). Найкраще купувати прозору тару. Тоді ви зможете краще оцінити якість. Важливо, щоб була проведена перевірка продукції і про це вказувалося в відповідних документах.

Мед в сотах. Honey comb. Honey.Мед в сотах – як я люблю його є) мед у стільниках. ЧИМ КОРИСНИЙ стільниковий МЕД?

Правила зберігання

У домашніх умовах бджолині осередки з медом можна зберігати дуже довго. При дотриманні певних правил терміни придатності майже не обмежені, можуть становити десятки років. Хоча бджолярі кажуть, що оптимальний час зберігання – 3 роки.

  • Оптимальна температура 8-10⁰С. На морозі віск тріскає, а в теплі може розплавитися (особливо верхній тонкий шар).
  • Вологість – не більш 50-60%.
  • Гарна циркуляція повітря.

Рекомендують зберігати рамки або банки в підвалі, якщо він добре провітрюється, не уражений грибком і не занадто сирий. Якщо підвалу немає, можна поставити їх в холодильник. Бажано виділити окремий агрегат. Тара, в якій зберігатися продукт, повинна бути щільно закрита. Віск дуже швидко вбирає сторонні запахи.

Мед в сотах – набагато корисніше, ніж той, який відкачують за допомогою ручної або електричної центрифуги. Недарма він стоїть в 2-3 рази дорожче.

Ссылка на основную публикацию