Меню на Великдень: рецепти з фото

Велике свято Пасхи всі чекають з нетерпінням, не тільки потім що це найбільший і значимий свято в християнстві, а й тому, що в день Пасхи закінчується Великий піст, найсуворіший період в житті християн, а це значить, що можна влаштує гулянку і нарешті -то порадувати свої шлунки смачними частуванням. Як і на будь-який інший свято, господині ретельно складають меню на Великдень. За традицією, в день Пасхи стіл повинен бути накритий цілий день, щоб якщо раптом нагрянуть гості, їх було, чим пригостити, а також, щоб святковий настрій не покидало домочадців цей прекрасний день! Пропонуємо рецепти з фото меню на Великдень, щоб не упустити нічого важливого і накрити ідеальний святковий стіл.

Великоднє меню: основні тенденції

Великодній стіл – це не просто урочиста трапеза, він відрізняє своєю різноманітністю, своєю ошатністю. Є кілька основних великодніх тенденцій, які роблять святковий стіл унікальним. Розповідаємо, що обов’язково бути на столі в цей день, знаючи це, можна з легкістю скласти своє меню.

Звичайно ж, найпочесніше, центрально місце на столі повинні займати паски і пасочки, адже це не об’емлемий атрибут Великодня. Поруч з ними слід обов’язково помістити фарбовані яйця, без яких теж складно уявити собі Великодній стіл.

Крім цих традиційних частувань на Великдень, на столі також має бути холодні закуски, це може бути холодець, холодець, тарталетки, м’ясні рулетики. Поруч можна поставити овочеву нарізку, м’ясну нарізку, організувати навіть сирну тарілку.

Також не варто забувати і про головне, гаряче блюдо. Найкраще запікати м’ясо будь-якого сорту, адже нарешті моно їсти продукти тваринного походження. Тим, хто не їсть м’ясо, слід запекти рибу або ж приготувати овочеве рагу. Для прикраси блюд слід використовувати багато зелені (можна навіть зробити окрему тарілочку з травами). Це не тільки зробить стіл яскравим, але і корисним. До того ж, часто паска асоціюється зі справжнім приходом весни, а тому, краще, якщо на столі буде багато свіжих продуктів, і зокрема зелені.

Слід пам’ятати, що, незважаючи на такий достаток страви, не потрібно накидатися на їжу відразу ж. На світле свято Великодня перед початком трапези слід обов’язково помолитися, і тільки потім приступати до дегустації, а починати треба саме з тих продуктів, які були освячені в храмі.

Святковий салат «Великодній кролик»

Звичайно, на столі повинні бути і салатики, тому ми пропонуємо рецепт одного з тематичних салатів до Великодня.

Які потрібні продукти для приготування:

  • Чотири варених яйця;
  • Одна куряча грудка в вареному вигляді;
  • Огірочки солоні в кількості двох штук;
  • Головка цибульки;
  • 200 грам майонезу;
  • маслини;
  • Листя пекінської капусти;
  • 2 кг твердого сиру;
  • Сіль і перець за смаком.

Як готувати салат:

  • Варену курочку нарізати маленькими кубиками, при цьому краще зняти з грудки шкірку, адже салат і без того дуже калорійний виходить.
  • Лучок нашаткувати, і щоб він не гірчить, обсмажити буквально дві хвилини на рослинному маслі.
  • Огірочки теж порізати як можна дрібніше.
  • Зварені яйця треба розділити на білки і жовтки. Жовтки порізати кубиками, білки – потерти на тертці, що подрібніше.
  • Весь обсяг сиру поділити на дві частини, одну частину потерти на крупній тертці, іншу – на дрібній тертці.
  • У великий посуд скласти курочку, огірочки, цибулька, частина сиру, тертого на крупній тертці, яєчні жовтки, заправити все майонезом, посолити і поперчити, і змішати в одну масу.
  • Далі, потрібно велике плоске блюдо, дно якого викладається листям пекінської капусти. Поверх листя треба почати викладати салатну масу, формуючи її як тушку кролика.
  • Коли кролик буде сформований, його треба посипати спочатку сиром, потім білком – це буде кролячий пушок.
  • Маслини потрібні для того, щоб зробити кролику очки і носик, а вушка модно зробити з пекінської капусти. Після приготування салату потрібно дати постояти в холодильнику хоча б годинку.

Ось такий милий їстівний великодній кролик виходить! Можна придумати силует кролика і за своїм бажанням, і викласти салат так, як диктує фантазія!

Крекерная закуска з курячою печінкою

Закусок багато не буває, тим більше, що мова йде про пасхальному столі! Закуска за цим рецептом виходить дуже легкою, смачною і оригінальною, то, що потрібно для свята!

Які потрібні інгредієнти:

  • Пол кіло печінки курячої;
  • 150 мілілітрів нежирних вершків;
  • 150 грам морквини;
  • Головка цибульки;
  • 10-15 перепелиних яєчок;
  • 10-15 помідорів-чері;
  • Пачка крекерів або тарталетки;
  • Зелень для декору.

Як готувати закуску:

  1. Лучок нашаткувати, обсмажити на олії до появи золотий скоринки.
  2. Морквину натерти на крупній тертці, додати до цибулі і згасити пару хвилин, щоб вона стала м’якою.
  3. Печінка курячу помити, почистити і порізати маленькими кубиками, додати до морквині і цибулі. Смажити все разом слід 15-20 хвилин.
  4. Вогонь зменшити, додати нашатковану зелень, і згасити всі разом ще 5-7 хвилинок. Потім зняти з вогню і дочекатися повного охолодження.
  5. Перепелині яйця зварити, порізати помідорами, з помідорами вчинити так само (тільки варити їх не потрібно).
  6. У тарталетки або на крекер викласти отриману суміш з курячої печінки, а в цю масу акуратно увіткнути половинку яєчка і помідокі. Додатково прикрасити тарталетки можна зеленню.

Гаряче блюдо: свинина з соковитим ківі

М’ясо та фрукти – це одне з ідеальних поєднань, адже фруктова кислинка відмінно підкреслює смак м’яса, особливо, якщо це свинина. На приготування цього гарячого піде мінімум часу та інгредієнтів, тому довго чекати не основне блюдо не доведеться.

Для приготування знадобляться:

  • Шматочок свинини без жиру;
  • ківі;
  • Сир.

Увага! Кількість інгредієнтів підбирається виключно виходячи з того, на скільки людина готується гаряче.

Як готувати свинину з ківі:

  1. Шматок свинини порізати порційно, як стейк. Ці шматочки потрібно з обох сторін посолити, поперчити, обваляти в будь-яких (за смаком) спеціях. Викласти на деко, попередньо застеливши його пергаментним папером. Чи не тому числі духовку, залишити м’ясо на годину, щоб воно ввібрало в себе всі спеції.
  2. Ківі почистити, нарізати шматочками, коли м’ясо замаринується, викласти на кожен шматочок ківі, зверху поспати все тертим сиром. М’ясо запікається 35-40 хвилин.

Гаряче блюдо: сало в духовці

Ще один прекрасний і простий варіант того, що можна приготувати і подати як гаряче. Більш того, за старою традицією вважається, що на Великодньому столі обов’язково має бути присутнім сало. Так чому б його не приготувати цікавим способом?

Які потрібні інгредієнти:

  • Шматок сала;
  • Соєву олію;
  • лучок;
  • морквина;
  • Дижонская гірчиця;
  • спеції;
  • Часник.

Спосіб приготування:

  1. Сало треба замаринувати в спеціях, намазати з обох сторін гірчицею.
  2. Викласти сало в рукав для запікання, туди ж покласти моркву, нарізану кружечками і цибулька, нарізану кільцями.
  3. Запікати м’ясо треба півтори години при середній температурі.
  4. Можна їсти блюдо гарячим, а можна дочекатися, поки воно охолоне, дістати з рукава для запікання, покласти в морозильну камеру на кілька годин, вийде дивно насичено за смаком сало!

Кілька порад, як прикрасити пасхальний стіл

Важливо не тільки те, що стіл повинен ломитися від страв, важливо ще й створити святкову атмосферу, затишну, домашню і світлу, як і саме свято Пасхи. Будинок в цей день повинен бути чистим, а стіл – ошатним. На столі в вазу можна поставити гілочки верби або живі квіти.

Також, вважається, що накривати стіл в цей день потрібно тільки нової скатертиною з натурального матеріалу. Вибирати скатертину треба світлих тонів, і сервірувати стіл в цілому світлими відтінками. Під час сервірування обов’язково потрібно поставити зайву тарілку і приладу на випадок несподіваних гостей. Також, в центрі толу можна зробити пасхальну композицію з паски, яєчок, можна також поставити фігурки курчат. Стіл повинен виглядати гармонійно, тому сервірувати його потрібно в єдиному стилі.

Ссылка на основную публикацию