Минтай відноситься до сімейства тріскових, і мешкає в Тихому океані. У цієї риби щільне м’ясо білого кольору, в якому багато корисних мікроелементів і вітамінів. У України це найпоширеніша промислова риба. Ця рибка не дуже жирна, тому, щоб страва вийшла соковитим і смачним, краще приготувати минтай під маринадом. Для цього використовуються різні заливки, овочі і спеції. Процес приготування не займе багато часу, а результат перевершить очікування.
Класичний минтай під маринадом
соковиті
шматочки риби з тушкованими овочами сподобаються всім вашим близьким.
компоненти:
- риба
– 1 кг .; - морквина
– 2 шт.; - цибуля
– 2 шт.; - томат
– 2 ст.л .; - мука
– 2-3 ст.л .; - сіль,
перець.
виготовлення:
- Філе минтая, очищене від шкірки
помийте, підсушіть рушником і наріжте на порційні шматочки. - Посоліть і поперчіть шматки риби і
обваляйте їх у борошні. - Обсмажте на сковорідці з рослинним
маслом до золотистого кольору. - Складіть в каструльку з товстим дном.
- Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте
кубиком. - Морквину почистіть і натріть на
крупній тертці. - Обсмажте цибулю, а потім додайте в
сковорідку морквину. - Засипте овочами шматки риби.
- У сковорідці трохи обсмажте
томатну пасту, додайте крапельку солі і чайну ложку цукру. - Додайте гарячої води і спробуйте
соус. Смак повинен бути збалансований. - При необхідності додайте солі або
цукру. - Залийте томатним соусом рибу і
поставте її гаситися на мінімальному вогні. - Через чверть години обережно
перемішайте вміст каструлі і зніміть з вогню. - Залиште, накривши кришкою на десять
хвилин, перекладіть в підходящий посуд, кличте всіх вечеряти. - Ідеальним гарніром буде відвареної
картопля.
минтай під
томатним маринадом можна подавати, як гарячим, так і холодним.
Минтай під маринадом в духовці
Рибу можна запекти
в духовій шафі. Блюдо виходить соковитим.
компоненти:
- риба
– 1 кг .; - морквина
– 2 шт.; - цибуля
– 2 шт.; - помідори
– 2-3 шт .; - сметана
– 150 гр .; - оцет
– 1 ч.л .; - петрушка
– 2-3 гілочки; - сіль,
перець.
виготовлення:
- Рибку помийте, очистіть від шкіри і
кісток, наріжте і покладіть в формочку, змащену маслом. - Почистіть цибулю, наріжте тонкими
півкільцями і обсмажте на сковорідці з маслом. - Морквину, натерту на крупній тертці,
додайте до цибулі і готуйте до м’якості. - Рівномірно розподіліть по рибі.
- У сковорідці змішайте сметану, сіль,
цукор, перець і крапельку оцту. - Додайте води, подрібненої зелені і
доведіть до кипіння. - Помідори помийте і наріжте тонкими
слайсами. - Покладіть кружечки помідорів на шматки
риби і залийте все сметаною заливкою. - Запікайте в гарячій духовці близько
півгодини, при бажанні можна посипати страву тертим сиром, щоб утворилася
апетитна сирна скоринка.
подавайте
блюдо гарячим, з гарніром за вашим вибором.
Минтай під маринадом з лука і моркви з майонезом
таке блюдо
готується просто і швидко з найпростіших продуктів.
компоненти:
- риба
– 1 кг .; - морквина
– 2 шт.; - цибуля
– 2 шт.; - майонез
– 100 гр .; - сіль,
перець.
виготовлення:
- Помийте рибу, наріжте шматочками і
покладіть в важку сковороду з розігрітим маслом. - Посоліть і поперчіть шматочки.
- Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте
тоненькими півкільцями. - Засипте рівномірно на рибу.
- Морква почистіть, подрібніть тонкими
брусочками або скористайтесь шинковкой. - Покладіть шар моркви поверх лука і
залийте все майонезом. - Накрийте кришкою і тушкуйте на
маленькому вогні близько півгодини.
перед
подачею блюдо можна посипати свіжою зеленню.
Минтай під винним маринадом
вишуканий
аромат і неповторний смак страви додасть червоне сухе вино.
компоненти:
- риба
– 1 кг .; - морквина
– 2 шт.; - цибуля
– 2 шт.; - томатна
паста – 2 ст.л .; - вино
– 100 мл .; - петрушка
– 2-3 гілочки; - сіль,
спеції.
виготовлення:
- Філе помийте і наріжте великими
шматочками. - Посоліть, посипте меленим перцем і
умочіть в борошно. - Швидко підсмажте на олії до рум’яної
скоринки і перекладіть в відповідну форму. - Лук і моркву почистіть.
- Наріжте цибулини півкільцями, а
морквину натріть на крупній тертці. - Обсмажте на олії цибулю, додайте
морква і томатну пасту. - Посоліть, додайте цукор і лавровий
листочок. - Залийте вино в сковорідку до овочів і
дайте випаруватися алкоголю. - Залийте приготованим маринадом рибу
і відправте в гарячу духовку на півгодини. - При бажанні можна додати трошки
мускатного горіха. - Готову рибку перекладіть в салатник,
посипте свіжою зеленню і подавайте як гарячу закуску на святковий стіл.
повністю
остиглий минтай в винному маринаді не менше смачний.
минтай,
приготований з овочами і соусом, виходить соковитим, але залишається дієтичним
блюдом. Його можна приготувати для сімейної вечері або подати як холодну закуску
на святковий стіл. Смачного!
