Минтай під маринадом – 4 смачних рецепта

Минтай відноситься до сімейства тріскових, і мешкає в Тихому океані. У цієї риби щільне м’ясо білого кольору, в якому багато корисних мікроелементів і вітамінів. У України це найпоширеніша промислова риба. Ця рибка не дуже жирна, тому, щоб страва вийшла соковитим і смачним, краще приготувати минтай під маринадом. Для цього використовуються різні заливки, овочі і спеції. Процес приготування не займе багато часу, а результат перевершить очікування.

Класичний минтай під маринадом

соковиті
шматочки риби з тушкованими овочами сподобаються всім вашим близьким.

компоненти:

  • риба
    – 1 кг .;
  • морквина
    – 2 шт.;
  • цибуля
    – 2 шт.;
  • томат
    – 2 ст.л .;
  • мука
    – 2-3 ст.л .;
  • сіль,
    перець.

виготовлення:

  1. Філе минтая, очищене від шкірки
    помийте, підсушіть рушником і наріжте на порційні шматочки.
  2. Посоліть і поперчіть шматки риби і
    обваляйте їх у борошні.
  3. Обсмажте на сковорідці з рослинним
    маслом до золотистого кольору.
  4. Складіть в каструльку з товстим дном.
  5. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте
    кубиком.
  6. Морквину почистіть і натріть на
    крупній тертці.
  7. Обсмажте цибулю, а потім додайте в
    сковорідку морквину.
  8. Засипте овочами шматки риби.
  9. У сковорідці трохи обсмажте
    томатну пасту, додайте крапельку солі і чайну ложку цукру.
  10. Додайте гарячої води і спробуйте
    соус. Смак повинен бути збалансований.
  11. При необхідності додайте солі або
    цукру.
  12. Залийте томатним соусом рибу і
    поставте її гаситися на мінімальному вогні.
  13. Через чверть години обережно
    перемішайте вміст каструлі і зніміть з вогню.
  14. Залиште, накривши кришкою на десять
    хвилин, перекладіть в підходящий посуд, кличте всіх вечеряти.
  15. Ідеальним гарніром буде відвареної
    картопля.

минтай під
томатним маринадом можна подавати, як гарячим, так і холодним.

Минтай під маринадом в духовці

Рибу можна запекти
в духовій шафі. Блюдо виходить соковитим.

компоненти:

  • риба
    – 1 кг .;
  • морквина
    – 2 шт.;
  • цибуля
    – 2 шт.;
  • помідори
    – 2-3 шт .;
  • сметана
    – 150 гр .;
  • оцет
    – 1 ч.л .;
  • петрушка
    – 2-3 гілочки;
  • сіль,
    перець.

виготовлення:

  1. Рибку помийте, очистіть від шкіри і
    кісток, наріжте і покладіть в формочку, змащену маслом.
  2. Почистіть цибулю, наріжте тонкими
    півкільцями і обсмажте на сковорідці з маслом.
  3. Морквину, натерту на крупній тертці,
    додайте до цибулі і готуйте до м’якості.
  4. Рівномірно розподіліть по рибі.
  5. У сковорідці змішайте сметану, сіль,
    цукор, перець і крапельку оцту.
  6. Додайте води, подрібненої зелені і
    доведіть до кипіння.
  7. Помідори помийте і наріжте тонкими
    слайсами.
  8. Покладіть кружечки помідорів на шматки
    риби і залийте все сметаною заливкою.
  9. Запікайте в гарячій духовці близько
    півгодини, при бажанні можна посипати страву тертим сиром, щоб утворилася
    апетитна сирна скоринка.

подавайте
блюдо гарячим, з гарніром за вашим вибором.

Минтай під маринадом з лука і моркви з майонезом

таке блюдо
готується просто і швидко з найпростіших продуктів.

компоненти:

  • риба
    – 1 кг .;
  • морквина
    – 2 шт.;
  • цибуля
    – 2 шт.;
  • майонез
    – 100 гр .;
  • сіль,
    перець.

виготовлення:

  1. Помийте рибу, наріжте шматочками і
    покладіть в важку сковороду з розігрітим маслом.
  2. Посоліть і поперчіть шматочки.
  3. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте
    тоненькими півкільцями.
  4. Засипте рівномірно на рибу.
  5. Морква почистіть, подрібніть тонкими
    брусочками або скористайтесь шинковкой.
  6. Покладіть шар моркви поверх лука і
    залийте все майонезом.
  7. Накрийте кришкою і тушкуйте на
    маленькому вогні близько півгодини.

перед
подачею блюдо можна посипати свіжою зеленню.

Минтай під винним маринадом

вишуканий
аромат і неповторний смак страви додасть червоне сухе вино.

компоненти:

  • риба
    – 1 кг .;
  • морквина
    – 2 шт.;
  • цибуля
    – 2 шт.;
  • томатна
    паста – 2 ст.л .;
  • вино
    – 100 мл .;
  • петрушка
    – 2-3 гілочки;
  • сіль,
    спеції.

виготовлення:

  1. Філе помийте і наріжте великими
    шматочками.
  2. Посоліть, посипте меленим перцем і
    умочіть в борошно.
  3. Швидко підсмажте на олії до рум’яної
    скоринки і перекладіть в відповідну форму.
  4. Лук і моркву почистіть.
  5. Наріжте цибулини півкільцями, а
    морквину натріть на крупній тертці.
  6. Обсмажте на олії цибулю, додайте
    морква і томатну пасту.
  7. Посоліть, додайте цукор і лавровий
    листочок.
  8. Залийте вино в сковорідку до овочів і
    дайте випаруватися алкоголю.
  9. Залийте приготованим маринадом рибу
    і відправте в гарячу духовку на півгодини.
  10. При бажанні можна додати трошки
    мускатного горіха.
  11. Готову рибку перекладіть в салатник,
    посипте свіжою зеленню і подавайте як гарячу закуску на святковий стіл.

повністю
остиглий минтай в винному маринаді не менше смачний.

минтай,
приготований з овочами і соусом, виходить соковитим, але залишається дієтичним
блюдом. Його можна приготувати для сімейної вечері або подати як холодну закуску
на святковий стіл. Смачного!

Ссылка на основную публикацию