Млинці на воді добрі не тільки під час посту. Вони виходять більш еластичними і тонкими, ніж звичайні.
Кількість компонентів в рецептах зведено до
мінімуму, що дозволяє економити сімейний бюджет. До того ж тонкі млинці на
воді більш корисні для фігури. Якщо ви будете випікати їх без використання, то
отримаєте легкий і низькокалорійний сніданок. Їх можна фарширувати або просто
змащувати маслом.
Під час приготування керуйтеся головним
правилом – змішуйте окремо сухі компоненти, окремо рідкі, а потім
з’єднувати. Тоді у вас вийдуть смачні і еластичні млинці.
За консистенцією тісто має вийти, як густа
сметана. Дайте йому трохи настоятися перед використанням. До складу кладіть
інгредієнти кімнатної температури, інакше тісто буде менш пишним.
Млинці на воді з яйцями
Чим більше ви кладете яєць в тісто, тим млинці вийдуть більш пишними. Ніжне тісто виходить, якщо збивати яйця міксером.
Складові:
- 3 яйця;
- 2 столові ложки цукрового піску;
- 2 склянки води;
- 2 склянки борошна;
- 1 ст.ложка олії рослинного.
приготування:
- У воду кімнатної температури розбийте
яйця. Збийте суміш за допомогою міксера. - Влийте масло.
- Борошно просійте. Змішайте її з цукром і
сіллю. - З’єднайте рідкі і сухі компоненти,
вливаючи воду тонким струменем в борошно. - Ретельно перемішайте, щоб не було
грудок. Залиште тісто на 20 хвилин. Випікайте млинці.
Млинці на воді з молоком
Цей варіант рецепта не підходить для поста, але ідеальний, якщо ви хочете зробити фаршировані млинчики – вони не порвуться при згині, а сама основа виходить не дуже товстою і не нудотно.
Складові:
- 200 мл. води;
- півсклянки борошна;
- 200 мл. молока;
- 1 ст.ложка цукрового піску;
- 1 яйце;
- 2 столові ложки масла рослинного.
приготування:
- У трохи тепле молоко влийте воду
кімнатної температури. Розбийте яйце. Збийте міксером. - Додайте масло. Перемішайте.
- Борошно просійте. Всипте цукор, посоліть.
Перемішайте. - Тонким струменем влийте рідку суміш в суху.
Ретельно перемішайте або збийте міксером. Дайте настоятися тесту протягом 20
хвилин.
Пишні млинці на воді
Завдяки дріжджів млинці виходять більш товстими
і ситними. Їх можна подавати з джемом або поливати сиропом.
Складові:
- 400 гр. борошна;
- 400 мл. води;
- пакетик сухих дріжджів (20 гр);
- 2 столові ложки масла рослинного;
- 100 гр. цукрового піску;
- 1 ч.ложка солі.
приготування:
- спочатку
необхідно приготувати опару на основі дріжджів. Для цього залийте їх склянкою
теплої води, додайте велику ложку цукру і трохи борошна. Поставте в тепле
місце. - опара
вважається готовою, коли зверху подёрнется плівкою. - борошно
просійте, змішайте її з цукром. - тонкою
цівкою введіть стакан води. Додайте масло. Ретельно перемішайте. Чи не
забудьте в процесі посолити.
Млинці на воді без яєць
Не менш смачними виходять млинці і без яєць. Ви можете надати тесту ванільний аромат, якщо додасте трохи порошку в процесі замішування. У цьому рецепті пишність досягається за рахунок соди.
Складові:
- 4 столові ложки цукрового піску;
- 1 склянка борошна;
- 2 столові ложки масла рослинного;
- 1 стакан води;
- щіпка ваніліну;
- 1 ч.ложка соди.
приготування:
- Борошно просійте. Змішайте з ваніліном і
цукром. Додайте соду. Посоліть. Ретельно перемішайте суміш. - Тонким струменем влийте ледь підігріту
воду. Додайте масло. - Збийте рідку суміш міксером.
- Дайте тісту настоятися 20-30 хвилин.
Млинці на мінеральній воді
Завдяки газам,
містяться у воді, досягається ефект бродіння і тісто піднімається. таке
тісто не рекомендується довго наполягати. Слідкуйте, щоб всі компоненти були
кімнатної температури, а пляшку з мінеральною водою перед додаванням можна
гарненько потрясти.
Складові:
- 1 стакан мінеральної води з газом;
- 1 яйце;
- 1 склянка борошна;
- 2 столові ложки масла рослинного;
- 2 столові ложки цукрового піску.
приготування:
- просійте
борошно. - додайте
в неї цукор і сіль. Перемішайте. - акуратно
вливайте мінералку. - перемішайте
тісто до однорідної консистенції. - влийте
масло і розбийте яйце. Ретельно перемішайте. - випікайте
млинці на розігрітій сковорідці.
Млинці з лимонним соком
Пишні і ситні млинці
виходять завдяки соді, вона гаситься лимонним соком. Він в свою чергу
надає характерний цитрусовий аромат, який ідеально доповнює солодку
начинку.
Складові:
- ½ лимона;
- ½ ч.ложки соди;
- 2 склянки води;
- 300 гр. борошна;
- 1 ст.ложка цукрового піску;
- 3 столові ложки олії рослинного.
приготування:
- борошно
просійте, змішайте з цукром. - вичавіть
з лимона сік. Додайте його в соду. Отриману суміш влийте до борошна,
перемішайте. - вливайте
воду тонким струменем. Додайте масло. Збийте міксером суміш.
Млинці на воді з дірочками
красиві ажурні
млинці виходять з заварного тіста. Не шкодуйте сил і часу на збивання.
Чим краще ви попрацюєте міксером, тим смачніше вийде тісто.
Складові:
- 3 яйця;
- 300 гр. борошна;
- 2 склянки води;
- 1/3 ч.ложки соди;
- 3 столові ложки олії рослинного;
- 2 столові ложки цукрового піску.
приготування:
- перед
використанням закип’ятіть воду, її слід додавати гарячої. - борошно
заздалегідь просійте. - розбийте
яйця. Додайте сіль. Збивайте міксером хвилин 5-7. - влийте
стакан води кімнатної температури. Збивайте ще 2 хвилини. - тонкою
цівкою засипте борошно. Знову збийте суміш міксером. - В
склянку окропу всипте соду. Перемішайте і влийте в тісто. - додайте
масло і цукор. Перемішайте. - дайте
тісту настоятися хвилин 20.
Ажурні млинці на воді
Хочете здивувати гостей
красивими млинцями – не полінуйтеся і збийте окремо яєчні жовтки і білки.
Цей невеликий нюанс перетворює кінцевий результат.
складові
- 40 гр. борошна;
- 1 ст.ложка цукрового піску;
- 700 мл. води;
- 2 яйця.
приготування:
- борошно
просійте. - відокремте
білки від жовтків. Окремо збийте міксером і ті, і інші. - В
воду по черзі введіть спочатку жовтки потім білки. - борошно
змішайте з цукром і сіллю. - Введіть
борошно в рідку суміш тонкою цівкою. - збийте
міксером.
Такі прості рецепти не вимагають багато часу для
приготування, млинчики виходять дуже смачними. Ви можете змащувати їх
варенням, поливати сиропом або фарширувати будь-якою начинкою.
