Мойва в духовці, рецепт з фото

Далеко не всі господині люблять готувати мойву. Багато обходять її стороною за специфічний запах, іншим не подобається, що вона виходить занадто жирної. Компромісом стане варіант приготування риби в духовці. Якщо замаринувати її в огірковому розсолі, то вона втратить свій характерний аромат. А запікання позбавить блюдо від зайвих калорій.

запечена мойва

Приготована мойва в духовці, рецепт з фото якої в цей раз ми пропонуємо, точно сподобається чоловічій аудиторії, адже це прекрасна закуска до пива. Рибка хрустка, сухенька, з рум’яними плавці, відмінне доповнення до келиха пінного!

складові

1) свежемороженная мойва – 500 г;
2) огірковий розсіл – 1 ст .;
3) суміш мелених перців – 2 щеп .;
4) сушений базилік – 2 щеп .;
5) сушений орегано – 2 щеп .;
6) панірувальні сухарі – 3 ст. л .;
7) рослинна олія – ​​0,5 ч. Л.

приготування

Щоб рибка була смачною, потрібно вибрати якісний початковий продукт. На наших прилавках мойва зазвичай продається в замороженому вигляді. При виборі звертайте увагу на кількість льоду, якщо його багато, то рибу, швидше за все піддавали повторному заморожуванню. Не варто купувати мойву з неприємним запахом і тьмяними очима, вони повинні бути чорними і глянсовими. Розморожувати рибку краще на полиці холодильника, хоча можна і при кімнатній температурі, але ні в якому разі не в воді.
підготувати мойву

Повністю розтанула мойву промийте в проточній воді і випатрати. Голови можна видалити або залишити, як вам більше подобається. Якщо рибка з ікрою, то відокремлювати нутрощі потрібно акуратно, краще розрізати черевце ножем, щоб зберегти такий цінний продукт всередині тушки. Скелет залишайте, без нього мойва при смаженні розпадеться на волокна. Плавнички також зрізати не потрібно, вони вийдуть дуже смачними і хрусткими.
мойву випатрати

Тепер слід позбутися специфічного запаху мойви. Залийте рибку огірковим розсолом і відправте на 20 хвилин в холодильник. Розсіл підійде самий звичайний, з-під квашених огірків, з банки, без оцту. Він прибере неприємний аромат, який так не люблять господині, і зробить рибку пікантною за смаком.
залити мойву розсолом

Через 20 хвилин злийте весь розсіл. Додайте перець і сухі трави. Перемішайте руками, щоб вся рибка була покрита ароматною сумішшю. Якщо розсіл дуже солоний, то сіль не додавайте. Але якщо ви готуєте закуску до пива, то можете підсолити, 2 маленьких пучок буде досить.
обсипати мойву спеціями

Увімкніть духовку – вона повинна нагрітися до 190-200 градусів, щоб можна було відразу запікати мойву в паніровці, зволікати не можна, інакше не буде красивою скоринки. Кожну рибку запаніруйте в сухарях і викладіть на деко. Щоб мойва не прилипло, вистелити деко пергаментом, змазаним олією. Викладіть рибку на деякій відстані один від одного, за принципом голова до хвоста.
запекти мойву в духовці

Запікайте протягом 20 хвилин. Довше не потрібно, інакше є ризик, що рибка пересушиться. Риба повинна покритися золотистою скоринкою. Можна подавати як закуску або як основне блюдо з печеною картоплею або пюре. Особливо добре йде мойва, запечена в духовці, до келиха холодного пива.

Ссылка на основную публикацию