Морквяна запіканка з манкою – покроковий рецепт з фото

Морквяна запіканка з манкою приготована в духовці виходить дуже м’якою, соковитою, з легким присмаком манної каші. Завдяки поєднанню морквяного соку, цукру і кориці, здається, що запіканка приготована з додаванням меду, а додавання кунжуту надає їй приємний горіховий присмак.

Ще древні римляни і греки знали про корисні властивості моркви, додаючи її в страви і використовуючи в лікувальних цілях. У Європі вона з’явилася порівняно недавно (в XXII-XIV ст.), Але, завдяки своїм цінним якостям, швидко завоювала популярність у всьому світі.

Корисні властивості моркви

  • Морква багата кальцієм, калієм, магнієм, залізом, фосфором, натрієм та іншими потрібними організму мікроелементами.
  • У коренеплодах є вітаміни: Е, С, В1, D, В2, В5 (РР), В6.
  • Найціннішим є каротин (провітамін А); він підтримує зір в нормі, а також бере участь в регулюванні обмінних процесів в організмі.
  • Специфічний аромат моркви обумовлений наявністю в ній ефірних масел.

Сортів моркви багато. Кожен з них відрізняється не тільки формою коренеплодів, кольором і розміром, але і смаковими якостями. Якщо для супу або рагу можна використовувати будь-яку морква, то для начинки, салату, солодкого десерту, пудингу або запіканки годяться тільки ароматні і солодкі коренеплоди.

Рецепт запіканки з моркви з манкою

Складові:

  • Морква – 400 г;
  • Цукор – 20 г;
  • Вода: 380-400 мл;
  • Cоль – 3 г;
  • Маргарин – 50 г;
  • Манна крупа – 100 г;
  • Борошно пшеничне – 60 г;
  • кориця;
  • Яйце куряче – 2 шт .;
  • Сода харчова – 4 г;
  • Лимонна кислота.

А також:

  • Мелені сухарі для посипання – третину склянки;
  • Кунжут для посипання – 2-2,5 ст. л .;
  • Маргарин для змащування листа – 5 м

Як приготувати морквяний запіканку з манкою в духовці

Очищену моркву вимийте.

Натріть на середній терці.

Перекладіть в каструлю, влийте гарячу воду, покладіть маргарин.

Гасіть до м’якості, закривши посуд кришкою. Для цього можна скористатися плитою, мультиваркою або мікрохвильовкою.

Час і режим приготування (3 варіанти):

  1. На плиті: при помірному нагріванні – 20 хвилин.
  2. В мультиварці: на програмі «Гасіння» – 30 хвилин.
  3. У мікрохвильовці: на максимальній потужності – 15 хвилин.

За цей час морква стане м’якою і осяде майже наполовину.

Всипте манку.

Швидко перемішайте, щоб крупа не встигла зібратися грудочками. Якщо маса вийшла дуже густий, влийте ще трохи гарячої води.

Прогрівайте морква ще 7-8 хвилин; за цей час манка добре набубнявіє.

Ступінь нагріву враховуйте, виходячи з обраного способу приготування:

  • Якщо готуєте на плиті, то зробіть вогонь мінімальним, щоб крупа не підгоріла;
  • Скористалися мікрохвильовкою – зменшіть потужність наполовину;
  • В мультиварці програму залиште без змін.

Потім остудіть морква до 40 ° (на дотик вона повинна бути трохи тепліше тіла). Введіть яйця, покладіть сіль, цукор і корицю (за смаком).

Енергійно перемішайте масу лопаткою, тим самим злегка збивши яйця.

Всипте борошно, з’єднавши її з дрібкою лимонної кислоти і содою.

Все добре перемішайте.

Деко змастіть маргарином, посипте сухарями. Викладіть в нього морквяні масу.

Розрівняйте.

Посипте поверхню кунжутом.

Помістіть в духову шафу. Запікайте при 200 ° 40 хвилин.

Запіканку трохи остудіть у формі, потім розріжте на порції.

Подавайте її на окремих тарілках.

Для підсилення смаку запіканку можна полити йогуртом або підсолоджений кефіром.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию