Морська риба в виноградно-соєвому соусі

Хек, минтай, інша морська риба проста в обробленні (практично без дрібних кісток і луски), м’ясиста, ніжна, але при недолугої готуванні виявляються занадто сухий – добиваємося дивного результату за рахунок ароматизаторів, овочевий пассеровкі, підливи з соєвого соусу і натурального виноградного соку.

 

Риба в виноградно-соєвому соусі

 

Час приготування: 60 хвилин.
Кількість порцій: 3-4.

Складові:

  • Хек – 700 м
  • Соєвий соус – 50 мл.
  • Виноград – 400 г.
  • Лук – 1-2 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Часник – 3 зуб.
  • Чилі – 3-5 кілець.
  • Томатний соус – 2 ст. л.
  • Рослинна олія – ​​30 мл.
  • Сіль, перець – за смаком.
  • Зелень – для подачі.

 

Інгредієнти для риби в виноградно-соєвому соусі

 

Як приготувати морську рибу в виноградно-соєвому соусі

Рибні тушки залишаємо цілими або рубаємо шматками однакового розміру. Шаткуємо півкільцями цибулю – ліловий солодкуватий або ріпчаста, різкіший.

 

Приготування риби в виноградно-соєвому соусі

 

Крупною стружкою трьом морква, шаткуємо частина стручка перцю чилі, часникові зубки розчавлює або нарізаємо пластинками.

 

Приготування риби в виноградно-соєвому соусі

 

Більше половини винограду пускаємо на фреш – віджимаємо приблизно 125 мл соку. Частина виноградин просто відриваємо від гілки.

 

Приготування риби в виноградно-соєвому соусі

 

Близько півгодини маринуємо хек в суміші соєвого соусу, виноградного соку і томатного соусу – наполягаємо з лавровим листом.

 

Приготування риби в виноградно-соєвому соусі

 

В розпеченому пісному маслі обсмажуємо цибулю, часник, чилі, через 2 хвилини додаємо моркву. Заважаємо і пропарюють хвилини 3.

 

Приготування риби в виноградно-соєвому соусі

 

На овочевому шарі рівномірно розкладаємо промариновані рибні шматки, заливаємо залишками насиченою рідини.

 

Приготування риби в виноградно-соєвому соусі

 

Зверху розкидаємо виноградини (можна викласти грона), за бажанням солимо і перчимо – млоїмо з лавровим листом і під кришкою 15 хвилин.

Ссылка на основную публикацию