Мусака з баклажанами і фаршем в духовці – рецепт з фото

Мусака – смачне і дуже ситне блюдо, основою якого, як правило, є баклажани, м’ясний фарш, овочі, найчастіше помідори, сир і знаменитий соус бешамель. Готується мусака зазвичай в духовці і являє собою запіканку з перерахованих вище інгредієнтів.

Мусака з баклажанами і фаршем є повноцінним другим блюдом, до якого не потрібен додатковий гарнір, адже овочі та м’ясо відмінно поєднуються один з одним. Таке апетитне блюдо, як мусака, стане чудовим обідом або вечерею для всієї родини, воно прекрасно підійде в якості основного частування під час якого-небудь застілля і напевно стане найулюбленішим блюдом в списку сімейного меню.

Рецепт мусаки з баклажанами і фаршем

Складові:

  • 4 баклажана;
  • 3 помідори;
  • 1 цибулина;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 кг фаршу з яловичини і свинини;
  • 3 ст. л. масла вершкового;
  • 2 ст. л. молока;
  • 4 ст. л. пшеничного борошна;
  • 100 г твердого сиру;
  • Масло рослинне;
  • Мелений чорний перець;
  • Сіль.

Як приготувати мусака з баклажанами і фаршем в духовці

Баклажани по довжині розрізати на пластини товщиною 4-5 мм, Натерти сіллю і залишити на 20 хвилин.

Тим часом подрібнити цибулину.

Помідори нарізати на невеликі кубики.

Сир використовуючи крупну тертку натерти.

Через 20 хвилин баклажани обполоснути під проточною водою і обсушити. Обсмажити пластини на рослинному маслі.

Викласти обсмажені баклажани на серветку (це прибере надлишки жиру).

У прогріту сковороду з рослинним маслом покласти фарш і подрібнену цибулю. Смажити протягом 20 хвилин.

Потім у фарш додати нарізані помідори, перець і сіль за смаком, перемішати і смажити до повного википання рідини.

У готовий фарш додати продавлений через прес часник. Перемішати і зняти фарш з овочами з плити.

Для приготування соусу бешамель в невелику каструлю покласти вершкове масло і розтопити.

Потім в нього поступово всипати борошно і перемішувати. Готувати суміш на повільному вогні до утворення золотистого відтінку.

Після додати в золотисту масу тепле молоко. Постійно помішувати до розчинення можливих грудочок і загустіння.

Після загустіння соус бешамель готовий.

Глибоку форму для запікання змастити олією, на дно викласти половину обсмажених баклажанів.

Зверху шар баклажанів посипати частиною натертого сиру.

Поверх шару сиру викласти фарш з помідорами і знову посипати сиром.

Зверху накрити баклажанами.

Залити соусом бешамель і присипати сиром. Помістити форму з мусака в духовку прогріту до 180 градусів і запікати 45 хвилин.

Через деякий час готову підсмажити мусака вийняти з духовки.

Подати гарячу мусаку з баклажанами і фаршем до столу.

Мусака з баклажанами і фаршем

Смачного!

Ссылка на основную публикацию