М’ясо під шубою в духовці – кулінарний шедевр на чолі столу

Пропонуємо на час забути про дієти і калоріях і звернути увагу на ситне, живильне, а головне – надзвичайно смачна страва. Це м’ясо під шубою в духовці. В ролі основного інгредієнта може виступати свинина, яловичина або птах, а до складу «шуби» входять овочі, які насичують блюдо вуглеводами, вітамінами і клітковиною. Додамо ароматну сирну корочку, легкий, приємний соус – і отримаємо справжня окраса будь-якого столу, якому, без сумніву, будуть дуже раді Ваші гості і близькі.

Поживна комплексне блюдо

Гарна новина для початківців кулінарів – м’ясо під картопляної шубою в духовці готувати дуже просто, а більшість допоміжних компонентів страви можна легко замінити іншими без втрати смакових якостей. На приготування йде зовсім мало часу. Повний список необхідних інгредієнтів включає наступні позиції:

  • м'ясо під шубою в духовцім’ясна м’якоть – 1 кг;
  • дрібний картопля – 1 кг;
  • ріпчаста цибуля – 2-3 шт .;
  • свіжі томати – 3-4 шт .;
  • твердий сир – 200-250 г;
  • часник – 2-4 зубчики;
  • рослинне масло – 20 мл;
  • сметана, майонез або готовий легкий соус – 100 г;
  • сіль, чорний мелений перець, італійські трави – за смаком.

Готування традиційно починають з м’яса

Його промивають в холодній проточній воді, після чого сушать паперовими рушниками. Поверхневі плівки видаляють, а ось жир можна залишити – під час запікання страви він оживляти картопля, надаючи йому характерний смак і аромат. У разі необхідності м’ясо повторно промивають і сушать. Розрізати продукт слід поперек волокон тонкими (не більше сантиметра) широкими шматками.

м'ясо під шубою в духовціКожен шматочок солять, перчать, покривають італійськими травами або іншими спеціями на розсуд кухаря. Якщо Вам здається, що м’ясо жестковато, можна попередньо відбити його спеціальним молоточком. Часник подрібнюють за допомогою давилки або дрібної терки – головне отримати соковиту, по можливості однорідну масу. Цю масу теж наносять на шматочки м’якоті.

Лук очищають і миють, після чого нарізають кільцями або півкільцями. Глибоке деко змащують олією, цибулю укладають на дно, а зверху розташовують м’ясну прошарок. По м’ясу рівномірно розподіляють томати, попередньо нарізані кільцями або часточками, а їх змащують соусом. Найпростіше взяти майонез, сметану або їх суміш, але краще приготувати легкий білий соус самостійно.

формуємо блюдо

Картопля миють і очищають, видаляючи всі поверхневі дефекти. Повторно промитий овоч нарізають тонкими кружечками або подрібнюють в довгу соломку на крупній тертці. Потім картопля в окремій ємності змішують з соусом, солять і перчать, додають спеції за смаком. Отриману суміш викладають на томатний шар майбутньої запіканки. Залишився останній штрих – подрібнити на тертці сир і присипати їм блюдо зверху.

м'ясо під шубою в духовціДеко накривають фольгою, щільно підвертаючи її краю, після чого відправляють в прогрітий духову шафу. М’ясо під шубою в духовці запікають близько години, температура при цьому повинна знаходитися в межах 180-200 градусів. За 5-10 хвилин до повної готовності фольгу обережно знімають – це сприяє формуванню щільної золотистої скоринки на поверхні сиру.

До столу запіканку подають гарячою, доповнивши салатами або без них. Кращим напоєм до картопляно-м’ясних страв і раніше залишається гарне пиво або червоне вино.

маленькі поради

Сподіваємося, наш рецепт допоміг Вам приготувати смачне м’ясо під шубою в духовці. Наостанок хочеться дати кілька рекомендацій. По-перше, вибирайте овочі приблизно однакового розміру і форми – це допоможе зробити шматочки однорідними, а готового блюда додасть завершений і естетичний вигляд. По-друге, поекспериментуйте з соусами – приготуйте вершковий, Бешамель і інші різновиди, подумайте, що краще підходить саме Вам. І, нарешті, по-третє, не здавайтеся, якщо щось не вийшло з першого разу – спробуйте знову, і отримаєте чудовий вечерю для всієї родини.

Ссылка на основную публикацию