Міні-піца – 3 простих і смачних рецепта в духовці

Родина піци – Італія. У перекладі з італійської назва означає гострий відкритий пиріг з начинкою. Оскільки Італія є батьківщиною сиру і томатів, то в кожному рецепті піци присутні компоненти. Решту продуктів можна компонувати за смаком і можливостям: від королівських креветок до звичайної ковбаси.

Тісто для піци готують без надлишків здоби, адже це блюдо простих італійських селян. У традиційних піцеріях блюдо випікають в дров’яних печах з великою температурою протягом 1,5 хвилин. У домашніх умовах процес займе трохи більше часу. Іноді «ледачу» піцу смажать на сковороді або роблять гарячі бутерброди в мікрохвильовці.

Розмір коржів може бути великим – на компанію, або порційних – міні-піци або Піццетті. Їх можна приготувати для виїзду на пікнік, для дитячого свята або взяти з собою на роботу як обідній «перекус».

Міні-піца в формочках з дріжджового тіста з грибами

Приготування тесту на дріжджах вимагає часу і трохи кулінарних навичок, але результат вартий того. Ні в одному фастфуді вам не подадуть таку ароматну домашню піцу.

Для тіста:

  • борошно пшеничне – 650 гр;
  • дріжджі спиртові – 40 гр;
  • вода – 300-350 мл;
  • рослинне масло – 3 ст.л;
  • сіль – 0,5 ч.л;
  • цукор-пісок – 1-2 ст.л.

Для начинки:

  • печериці свіжі – 200 гр;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • масло вершкове – 35 гр;
  • томатний соус – 150 мл;
  • перець болгарський – 1-2 шт;
  • яйця – 2 шт;
  • сир твердий – 150 гр;
  • набір прованських спецій – 1-2 ч.л;
  • масло рослинне для змазування форм – 1-2 ст.л;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Розведіть дріжджі в половині склянки теплої води, всипте цукор, перемішайте і залиште на 10 хвилин, щоб дріжджі почали бродіння.
  2. У глибокій мисці змішайте борошно з сіллю, влийте дріжджі, воду, що залишилася і масло. Вимісити м’яке тісто, прикрийте полотняною серветкою і приберіть в тепле місце для підйому. Час бродіння складе 2-2,5 години, за цей період обомніте тісто 2 рази.
  3. Тим часом, у вершковому маслі обсмажте подрібнену цибулину, насипте до неї часточки грибів, посоліть, посипте спеціями і тушкуйте 10 хвилин.
  4. Сир натріть на маленькому тертці і збийте з яйцями, дрібкою солі і 0,5 ч.л спецій. Болгарський перець наріжте кубиками.
  5. Що піднялося тісто ще раз гарненько вимісити і розділіть на 10-12 частин. Кожен шматочок розкачайте трохи більшим діаметром, ніж форми для випічки.
  6. Покладіть порційні коржики в змащені маслом форми, бортики з тіста злегка підніміть, дно кожної пролийте томатним соусом. Розподіліть грибну начинку по всьому коржикам, влийте збиті яйця і прикрасьте яскравими кубиками солодкого болгарського перцю.
  7. Печіть в духовій шафі з t 220-230 ° C 20-25 хвилин.

Міні-піца в духовці з батона

Це один з найпростіших рецептів піци, в якому не потрібно замішувати тісто, і довго його готувати. Замість скибочок батона спробуйте фарширувати прісні булочки, розрізані вздовж на дві частини.

Складові:

  • батон – 1 шт або 750 гр;
  • часник – 3-5 зубчиків;
  • базилік свіжий – 2-3 гілочки;
  • помідори – 3-4 шт;
  • шинка або копчена ковбаса – 150-200 гр;
  • вершкове масло – 50-75 гр;
  • плавлений сир, нарізаний порційними шматочками – 13-15 шт;
  • перець чорний свіжозмелений – 1 ч.л.

Спосіб приготування:

  1. Батон наріжте скібочкамі, зверху кожної намажте тонкий шар вершкового масла.
  2. Подрібніть часник і базилік, змішайте і трохи присолите.
  3. Шинку наріжте соломкою, покладіть на скібочкі батона, посипте сумішшю часнику і базиліка. Накрийте зверху кружечком помідора і шматочком сиру, посипте перцем.
  4. Міні-піци укладіть на деко з пергаментним папером, поставте в нагріту духовку і випікайте 15 хвилин при температурі 220 ° С.

Міні-піца «равлик» з листкового тіста з тунцем і сиром

Аналогічні «равлики» приготуйте з дріжджового листкового тіста або листового лаваша.

Складові:

  • готове листкове дріжджове тісто – 750 гр;
  • тунець консервований в олії – 1 бан;
  • сир твердий вершковий – 250 гр;
  • кетчуп – 50 мл;
  • майонез – 50 мл;
  • цибуля ріпчаста – 2 шт;
  • помідори -2 шт;
  • оливки без кісточок – 20 шт;
  • мелені базилік, коріандр, кмин – по 0,5 ч.л;
  • часниковий порошок – 0,5 ч.л;
  • борошно для підпис – 100 гр;
  • зелень кропу – 0,5 пучка.

Спосіб приготування:

  1. Готове листкове тісто необхідно розморозити з вечора на верхній полиці холодильника.
  2. Стіл попередньо посипати борошном, викладіть тісто і розкачайте два прямокутника товщиною 0,5 см.
  3. Оливки наріжте кільцями, сир натріть на крупній тертці, циб
    улю дрібно наріжте.
  4. Помідори наріжте кубиками, присолите і змішайте з часниковим порошком, з консервів злийте підливу і розімніть виделкою рибу. Компоненти для начинки розділіть на дві частини.
  5. Змішайте кетчуп з майонезом і промажте кожен лист тіста.
  6. Викладіть на прямокутник шар ріпчастої цибулі, зверху розмістите м’якоть тунця, суміш з томатів і трохи тертого сиру.
  7. Поверніть прямокутник рулетом і розріжте поперек на часточки 2-3 см завтовшки. Дно кожної равлики занурте в борошно, зверху посипати сиром, покладіть кільця оливок і посипте сумішшю спецій.
  8. Лист для випікання вистеліть пергаментним папером, змастіть рослинною олією або смальцем і викладіть «равлики».
  9. Сміливо відправляйте піцу в розігріту до 230 ° С духовку на 20-30 хвилин.
  10. Готову страву посипати подрібненим кропом і подавайте на стіл.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию