Найгарніший кекс зебра на сметані – покроковий рецепт з фото

кекс зебра на сметаніНайцікавіший і полюбився багатьом рецепт – рецепт кексу зебра.

Він порадує Вас і Ваших гостей не тільки цікавим видом.

Але і дуже смачним, м’яким, який таїть у роті м’якушем.
Такий кексік можна використовувати в якості готового блюда.

Він також відмінно підходить і в якості коржів для торта.

простий рецепт

Кількість порцій: 6-8 порцій; час приготування: 1 годину; калорійність: 325 ккал на 100 грам продукту. БЖУ: Білки 6 грам; Жири 16,1 грам; Вуглеводи 43 грами.

Список інгредієнтів: 

  • Яйця (3 штуки)
  • Сметана (200 мл.)
  • Борошно (300-400 гр.)
  • Сода (1/2 чайної ложки, погашена оцтом)
  • Цукор (300 гр.)
  • Сіль (на кінчику чайної ложки)
  • Какао-порошок (2 столових ложки)
  • Рослинна олія (для змащування форми)
  • Вершкове масло (100 гр.) За бажанням

приготування:

  • Підготовчий етап. Всі продукти повинні бути кімнатної температури, масло перед додаванням в тісто потрібно розтопити на повільному вогні.
  • приготування тістаОсновний етап. Найперше, що необхідно зробити – це змішати цукор і яйця, перемішувати потрібно до білої піни, дуже добре, якщо Ви зробите це міксером. В отриману масу поступово додайте пУкраїнане борошно, в тій кількості, яка зазначено на початку рецепта, а потім тепле вершкове масло, сметану і погашену оцтом соду.
  • Тісто перемішайте спочатку виделкою, а потім міксером (якщо його немає, то можна замінити звичайним віночком). Готову масу необхідно розділити на 2 рівні частини. В одну з них додайте какао і перемішайте до однорідної маси. За консистенцією отримане тісто має бути як густа сметана.
  • Заключний етап. Для того щоб кекс не прилип, змащуємо стінки форми для запікання маслом, але не дуже рясно. Потім беремо маленьку кавову чашку або звичайну столову ложку (ложкою вийде довше), і по черзі вливаємо в центр форми для запікання тісто. Спочатку біле тісто, потім почекайте, поки воно трохи розтечеться і в його центр чорне, продовжуйте так робити до тих пір, поки не закінчиться тісто.
  • При бажанні Ви можете зробити малюнок на вийшла заготівлі для кексу, для цього візьміть зубочистку або шпажку і рухайтеся від краю до центру, робіть так по всій площі заготовки, вийде малюнок, схожий на павутину.
  • Ставте форму для запікання в розігріту до 180-190 градусів духовку на 30-40 хвилин.

Для того щоб перевірити готовність, проткніть кексік зубочисткою, якщо вона залишається сухою, то кекс готовий. Постарайтеся не пересушити його, інакше він втратить свій незвичайний смак і стане твердим.

Альтернативні варіанти приготування страви

  • Замість сметани можна використовувати кефір, але оскільки він по консистенції більш рідкий, ніж сметана, то потрібно буде додати більше борошна. Смаки таких кексів відрізнятися практично не будуть.
  • кекс зебра в мультиварціЯкщо Ви хочете готувати даний кекс не в духовці, а в мультиварці, то просто візьміть чашу з мультиварці, змастіть її рослинним маслом і невеликою кількістю борошна. Наливайте в чашу тісто такими ж пропорціями, як зазначено вище. Потім вибирайте режим «Випічка» і ставте на 60 хвилин. Після відключення мультиварки, почекайте 10 хвилин до повного охолодження.
  • Кекс на молоці. Молоко є не замінником кефіру або сметани в страві, а лише їх доповненням. Сметану або кефіру необхідно взяти в 2 рази менше, ніж зазначено в рецепті, тому що решту займе молоко. На основному етапі разом зі сметаною додаємо молоко і 1,5 чайних ложки розпушувача. Все інгредієнти також перемішуємо і відправляємо запікатися.

Доповнення в процесі приготування

  • Для того щоб страва мала більш насичений смак можна додати в тісто ваніль, апельсинову цедру або корицю, це залежить від смакових уподобань.
  • кекс зебра з шоколадомКекс можна запікати не тільки у великій формі, а й у маленьких формочках для кексів. Спосіб приготування їх той же.
  • У процесі запікання можна полити напівготовий кекс розтопленим шоколадом.
  • Можна додати також родзинки, горішки або курагу в тісто.
  • Якщо Ви бачите, що час приготування кексу добігає кінця, зверху він дуже добре підрум’яниться, а всередині все ще мокрий, то закривайте форму для запікання зверху фольгою, ставте на нижній ярус духовки. Продовжувати підготовку необхідно ще 7-10 хвилин при температурі 180 градусів.

Незвичайний варіант подачі

торт з коржів зебраТакий кекс можна застосовувати в їжу в первісному вигляді, а можна трохи урізноманітнити подачу. Отриманий продукт можна різати не на рівні шматочки, вертикально, а горизонтально, щоб вийшли коржі. Для цього потрібен дуже гострий ніж, щоб не пошкодити майбутні прошарку для торта.

Коли коржі будуть готові, візьміть один з них, він і буде підставою. На нього намажте варення, але несолодке або який-небудь йогурт, збиту сметану з цукром, потім закрийте його зверху іншим коржем. На нього викладіть згущене молоко або будь-який крем, закрийте зверху останнім, третім коржем.

Перевага в тому, що такий тортик практично не потрібно прикрашати зверху, тому що його візерунок «зебра» виглядає дуже цікаво. Можна прикрасити свіжими ягодами, фруктами, розтопленим шоколадом. Дайте торту трохи настоятися, щоб він просочився і пом’якшав.

варіанти прошарків

  • Найпопулярніша начинка – розтоплений шоколад, тому що він, по-перше, дуже підходить під зовнішній вигляд кексу, по-друге, відмінно гармонує з ним за смаком. Рецепт його приготування дуже простий: розріжте плитку шоколаду на дуже дрібні частини і розтопіть їх на водяній бані, ні в якому разі не допускайте попадання води в шоколадну масу, так як вона зіпсує весь смак. У шоколад можна вмішувати 200 мілілітрів молока, так шоколад набуде більш ніжний смак.
  • Стандартний, але дуже смачний вершковий крем вийде, якщо змішати в рівних пропорціях згущене молоко (1 банку), 200 грам цукрової пудри, 1 стандартна упаковка вершкового масла. Дуже хороший спосіб домогтися потрібної консистенції – збити все міксером. Такий крем виходить трохи жирним, зарахунок вмісту в ньому масла, але дуже смачним.
  • торт зебра з вершковим кремомсмачний і легкий крем – білковий, але він трохи важкий в приготуванні. Найперший етап – взяти 3 яйця, помити їх, відокремити білки від жовтків і прибрати їх в холодильник. Далі в глибокій каструлі змішати 100 мілілітрів води і 230 грам цукру, варити, постійно помішуючи, на повільному вогні, поки після опускання в холодну воду не вийде не розтікається кульку.
  • Як тільки карамельний сироп стає потрібної консистенції, діставайте білки і починайте ретельно змішувати їх міксером, можна додати трохи солі для кращого змішування. Їх потрібно збити до такої консистенції, щоб при дотику маса не опускалася і тримала форму.
  • Коли білки збиті, поступово вливайте сироп, не припиняючи перемішувати. Такий крем виходить дуже смачним, але вимагає великої вправності в приготуванні.
  • Глазур стане відмінною прикрасою для торта, також їй можна малювати. Для її приготування потрібно змішати білок і пУкраїнане через сито цукрову пудру. Її потрібно всипати невеликими порціями, постійно перемішуючи, поки маса не придбає однорідну консистенцію. Додайте сік лимона і збивайте ще кілька хвилин. Для того, щоб зробити масу густішою, додайте в неї більше цукрової пудри.
  • Найкращим кремом для таких коржів стане сметанний, завдяки тому, що сметана трохи кисла. Ця кислинка розбавить солодкість кексу. Готувати такий крем дуже просто: змішайте 400 грам жирної сметани (не менше 20%), 150-170 г цукру, ванілін міксером, дайте трохи настоятися.
  • Класичний заварний крем – найоптимальніший варіант для будь-якого торта. Для його приготування змішайте 4 жовтки, 220 г цукру, половинку чайної ложки ваніліну, і 50-60 грам борошна до однорідної маси. В цей час півлітра молока доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Готове молоко вливайте тонкою цівкою в отриману масу і добре перемішайте міксером або віночком. Отриманий продукт ставте на плиту і варіть до загустіння. Після охолодження продукт готовий до вживання.

Історія виникнення

кекс з полуничною прошаркомНасправді цей кекс з’явився випадковим чином. Спочатку готували зовсім звичайний «білий кекс», але в результаті недбалості, капнули в нього варенням, воно стало красиво розтікатися і набувати різних форм.

Варіант застосування варення в даному кексі не прижився, але зате з’явився новий варіант – частина тесту спеціально змішують з какао і додають шарами.

Деякі господині ділять отриману масу нема на 2, а відразу на 5-6 частин, фарбуючи їх в різні кольори за допомогою барвників і додаючи сиропи на основі фруктів і ягід, щоб надати потрібний смаковий відтінок. Такий кекс виходить дуже красивим і райдужним, може порадувати не тільки дорослих, а й дітей.

Ссылка на основную публикацию