Найнеобхідніші інструменти для випічки

Кажуть, що хороший кухар все може приготувати своїми руками. Однак, без деяких предметів, наприклад, інструментів для випічки, на кухні зовсім не обійтися. Вони значно заощадять вам час і сили.

Пропонуємо список з десяти основних предметів і пристроїв, які просто незамінні на кухні будь-якого кондитера.

Скалка

1. Хороша скалка

Звичайно, тісто можна розгортати і за допомогою пляшки. Але це вже крайній випадок, коли зовсім нічого під рукою немає. Дерев’яна качалка повинна бути у кожного. Вона допоможе розкачати тісто так, як треба, і витратити на це набагато менше сил. Саме за допомогою качалки можна розкачати, наприклад, занадто холодну тісто.

2. Ніж

Це може здатися дивним, але справжні кондитери завжди мають в запасі хороший ніж. Він потрібен для того, щоб подрібнити фрукти для пирогів або шоколад. За допомогою ножа можна обрізати зайве тісто у коржів або вирізати фігурки для фруктових гарнірів. Хороший гострий ніж буде дійсно різати продукти, навіть якщо вам знадобляться дуже тонкі скибочки, на відміну від поганого, який буде продукти не різати, а тиснути або ламати.

3. Електронні ваги

За допомогою електронних ваг можна більш точно відважити інгредієнти для кондитерських виробів. Звичайно, можна користуватися і вимірювальними стаканчиками, але це вже минуле століття.

4. Різак для тіста

Хоча цей предмет може здатися надмірністю для більшості кулінарів-любителів, він дійсно дуже корисний. Іноді у новачків тісто виходить не зовсім хорошим тому, що масло для нього нагріли занадто сильно, через що по краю вироби утворюється досить груба кірка. Різак для рубки тесту в такому випадку запобіжить утворенню кірки.

5. Листи

Щоб печиво готувалося рівномірно, листи повинні бути рівними. Коли ви ставите їх в духовку, тримати їх треба двома руками, щоб вони встали на своє місце правильно, без перекосів. Гарні листи з міцної нержавіючої сталі. Саме такі використовують шеф-кухаря на професійних кухнях. Ці листи універсальні. На них можна випікати торти, тістечка, печиво або готувати м’ясні страви.

кондитерська кисть

6. Кондитерські кисті

Щоб випічка вийшла золотистої і рум’яної, її попередньо треба змастити яйцем. Яйце, масло або розтоплений шоколад наносяться на випічку за допомогою спеціальної кисті. Кондитерські кисті бувають з силікону і з нейлону. Силіконові не завжди завдають рідкі продукти добре. Якщо кисть з нейлону, він не повинен бути надто жорстким, інакше він буде рвати тісто. Найкраще вибирати кисті з щетиною з м’якого нейлону.

7. Кондитерські лопатки

Такі повинні бути у кожного, хто займається кулінарією. Лопатки повинні бути досить міцними, але необов’язково металевими. Зараз дуже популярні лопатки з силікону. Вони легко миються і безпечні у використанні. У свій час користувалися популярністю дерев’яні лопатки. Але вони повинні бути зроблені з твердих порід дерева. В іншому випадку, шматки деревини можуть від них відколюватися і потрапляти в їжу.

8. Скребок для тіста

Хоча це і не найважливіший предмет на кухні, він вам обов’язково стане в нагоді. Тісто має звичай прилипати як до чаші, в якій ви його замішує, так і до листу. За допомогою скребка ви легко звільніть будь-який посуд або предмети від тесту.

Вінчик

9. Віночок для збивання

 Незважаючи на те, що багато хто зараз вважають за краще змішувати продукти для випічки за допомогою міксера або кухонного процесора, не варто забувати і про звичайні віночках. Віночок потрібен для того, щоб додати суміші інгредієнтів трохи повітря, внаслідок чого вона стає більш повітряної. Хороший віночок повинен бути досить важким, щоб витримати густе тісто, а й гнучким. Чи не цей предмет не варто економити.

10. Терка у вигляді коробки

Тертки бувають різні. Одні з них представляють собою Терка коробкаплоску поверхню з ручкою, за яку ви тримаєте цей предмет під час натирання продуктів. Інші схожі на коробки, з чотирьох сторін яких знаходяться терки різної форми і розміру. Якщо за рецептом потрібно розм’якшене масло, кращого пристрою не придумати. Спочатку масло треба добре заморозити, а потім натерти на подібній тертці, після чого залишити для нагрівання. Так воно нагріється і природно розм’якшиться набагато раніше, ніж якби лежало цілим шматком. Звичайно, можна нагрівати масло і в мікрохвильовці, але в такому випадку воно часто виходить занадто теплим і дуже рідким, що погано позначається на всьому кінцевому продукті. На тертці також можна терти і інші продукти, такі як морква або сир.

Тепер ви знаєте про всі найосновніших предметах для кондитера. Якщо ви захоплюєтеся випічкою, не полінуйтеся їх придбати, щоб полегшити свою працю і отримувати від нього задоволення.

Ссылка на основную публикацию