Найсмачніший рецепт паски з фото

4 порції 3 години 335 ккал Як приготувати найсмачніший паску по пошаговому рецептом з фото

Великдень є головним християнським святом. Є думка, що паску – це святковий варіант церковної проскури, тобто пісного дріжджового хліба, який дають в церкви для причастя. У наш час паску став головним атрибутом великоднього столу. Його печуть з найкращих продуктів, красиво прикрашають і ставлять на стіл на найпочесніше місце. Я готувала багато варіантів цієї випічки і хочу поділитися з вами найкращим рецептом тіста для паски.

Рецепт паски з родзинками

Необхідне кухонне начиння: форми для випічки, силіконова пензлик, сито, міксер, ложка і миски для тесту.

складові

цукор 2 скл.
дріжджі пресовані 65 г
молоко 300 г
Вершкове масло 250 г
Рослинна олія 50 г
яйця 5 штук.
борошно 1 кг
Ванільний цукор за смаком
сіль щіпка
Ізюм за смаком
цедра апельсина за смаком

Як вибрати інгредієнти

  • При виборі цукру зверніть увагу, щоб в ньому не було грудок. Запах цього продукту повинен бути нейтральним. Якщо ви хочете використовувати коричневий цукор, знайте, що зараз багато підробок. Звичайний білий цукровий пісок підфарбовують, щоб продати дорожче. Підробку можна визначити тільки в лабораторії, тому не варто витрачати гроші на сумнівний продукт.
  • Пресовані дріжджі повинні приємно пахнути. Якщо у дріжджів з’явився затхлий запах, значить вони прострочені. Липка поверхню дріжджів також говорить про те, що їх довго зберігали.
  • Для здобної випічки найкраще підходить борошно вищого гатунку. Вона повинна бути білого кольору, іноді з легким кремовим відтінком. Якісна мука чиста, без смітинок і грудок. Для неї також важливий термін придатності.
  • Свіжість яєць складно визначити на око. Тому купуйте яйця в офіційних магазинах. На якісної продукції завжди є маркування. На ній вказаний термін придатності і категорія яйця.
  • До складу якісного вершкового масла повинні входити тільки вершки. Але виробники часто не вказують всі інгредієнти цього продукту або відверто брешуть. Тому зверніть увагу на ціну, занадто дешеве масло, швидше за все, виготовлене з рослинних жирів.
  • Корисний родзинки не може бути яскраво-жовтого кольору. Швидше за все, його обробили хімікатами, вони покращують вигляд продукту, але погіршують його якість. Хороший родзинки повинен бути коричневого або чорного кольору, в основному це залежить від сорту. Непоказний на вигляд родзинки найкорисніший.

Як спекти паску в духовці

  1. Відразу зробіть опару. Візьміть 65 г пресованих дріжджів, змішайте їх з 2 ложками цукру і 300 г теплого молока. Молоко повинно бути саме теплим, а не гарячим. Тоді дріжджі швидко підійдуть. Представляємо вашій увазі кращий рецепт паски.
  2. Додайте 200 г пУкраїнаного борошна і перемішайте. Готуємо опару, додаючи в суміш дріжджів, молока і цукру трохи борошна.
  3. Накрийте ємність з опарою харчовою плівкою. Виконайте в ній кілька отворів і залиште опару підходити в теплому місці. Накриваємо опару харчовою плівкою, в якій треба проколоти дірочки, і ставимо в тепле місце.
  4. Змішайте в мисці 5 яєць, 2 склянки цукру і трохи ванільного цукру. У цьому рецепті тесту для пасок ми використовуємо 5 яєць.
  5. Збивайте близько п’яти хвилин. Яєчна маса повинна трохи збільшитися в обсязі і стати світліше. Яйця з цукром збиваємо в об'ємну повітряну світлу масу.
  6. У підійшла опару додайте збиті яйця з цукром. Переливаємо збиті яйця до піднялася в той час опарі.
  7. Потім додайте 250 г розм’якшеного або розтопленого вершкового масла. Додаємо в майбутнє тісто розтоплене вершкове масло.
  8. Тепер додайте дрібку солі і 50 г рослинного масла. Додаємо сіль, а також рослинна олія.
  9. Перелийте отриману масу в кухонний комбайн і ретельно її перемішайте. Ставимо суміш на збивання, щоб інгредієнти добре перемішалися.
  10. Додайте залишилися 800 г пУкраїнаного борошна і знову перемішайте. Додамо борошно і знову поставимо тісто замішуватися.
  11. Тісто має вийти досить рідким, воно повинно бути густіше, ніж на оладки, але все ж досить липким. Тісто по цьому рецепту виходить досить рідким.
  12. Накрийте ємність з тістом харчовою плівкою і залиште її на 2-3 години. Затягувати ємність з тістом харчовою плівкою і ставимо розумітися в тепле місце.
  13. За цей час тісто має збільшитися в об’ємі в 2 рази. Наше тісто збільшилася в два рази.
  14. Що піднялося тісто розділіть на 2 частини і помістіть в різні миски. Щоб зробити паски з різними наповнювачами, поділяємо тісто навпіл.
  15. Одну частину тіста змішайте з родзинками, іншу з маком.Также можна використовувати горіхи і будь-які сухофрукти. Кількість цих інгредієнтів регулюйте на свій смак. Якщо любите випічку, де багато родзинок або маку, сміливо їх додавайте, від цього паску стане тільки смачніше. Багатьом відомий рецепт паски з родзинками, але можна для оригінальності додати мак.
  16. Додайте щіпку борошна в кожну миску і перемішайте тісто. Додавши мак, вводимо ще буквально ложку борошна і перемішуємо тісто.
  17. Змастіть форми для паски вершковим маслом і викладіть в них тісто. Заповнюйте форми наполовину, щоб при випічці тісто не витекло. Розкладаємо тісто в змащені маслом форми.
  18. Накрийте форми з тестом пергаментом і залиште підходити на 20 хвилин. Накриваємо форми з тестом пергаментом і залишаємо тісто походити.
  19. Поставте форми, не знімаючи пергаментний папір, в духовку, нагріту до 160 °, приблизно на 1 годину. Рецепт таких великодніх пасок подивіться також на відео.
  20. Готові паски трохи остудіть і вийміть з форм. Тепер ви знаєте, як спекти найсмачніший паску в духовці.
  21. Прикрасьте випічку глазур’ю. Прикрашаємо готові вироби глазур'ю.

Відеорецепт найсмачнішого паски

У цьому відео показано рецепт приготування паски. Зверніть увагу на те, як оригінально тут пропонується внести різноманітність у смак випічки – можна додати мак, цедри, сухофрукти! Подивіться, напевно багатьох зацікавить така інтерпретація рецепта.