Наливка з журавлини – рецепти в домашніх умовах

У статті обговорюємо наливку з журавлини. Ви дізнаєтеся, як зробити наливку з журавлини в домашніх умовах на горілці, спирті і самогоні. Ми перерахуємо секрети приготування напоїв і розглянемо рецепти наливок з ягодою і м’ятою, цитрусовими, чебрецем, грушею, ялівцем та калганом.

Як зробити наливку з журавлини

наливка з журавлини Наливка з журавлини – смачний напій, який можна приготувати в домашніх умовахДля приготування наливки з журавлини використовують стиглі щільні ягоди. Їх перебирають, викидають пошкоджені і зіпсовані плоди. Перед тим як приготувати наливку з журавлини в домашніх умовах, ягоди миють під проточною водою, відкидають на друшляк, щоб стекли надлишки рідини.

Обсохшіе ягоди проколюють голкою, засипають цукром і дають постояти протягом півгодини, щоб журавлина дала сік. Ягоди можна подрібнити в блендері або перетерти через сито, але напій втратить прозорість.

Готують наливку з журавлини на горілці, самогоні або спирту. Ягоди заливають обраним алкоголем і водою в співвідношенні 1: 1. За рахунок цього фортеця готового напою виходить не вище 14-16 градусів.

Для пом’якшення смаку в журавлинну наливку додають цукор. На виробництві на кожні 100 мл рідини додають 30 г цукру. У домашніх умовах цю пропорцію коригують залежно від індивідуальних переваг.

Наливку на журавлині наполягають мінімум місяць. За цей час напій набуває насичений червоний колір і ягідний аромат. Готову журавлинну наливку проціджують через багатошарову марлю.

Рецепти журавлинною наливки

Наливку з журавлини готують зі свіжих або заморожених ягід. При цьому слід враховувати, що морожені плоди виділяють сік інтенсивніше і додавати воду в такий напій не слід.

Ягоду поєднують з фруктами: грушею, манго, яблуком або цитрусовими. Пряний аромат наливки надають кориця, гвоздика, шоколад, імбир, ваніль, м’ята.

Існує безліч рецептів наливок на журавлині. Розглянемо найпоширеніші з них.

Наливка з журавлини на горілці

наливка з журавлини Для приготування напою використовуйте свіжі або заморожені ягодиДля приготування традиційної наливки на горілці використовують якісний алкоголь, який розбавляють водою в співвідношенні 1: 1. Розглянемо класичний рецепт наливки з журавлини на горілці.

Вам знадобиться:

  • журавлина – 500 гр .;
  • горілка – 1 літр;
  • цукровий пісок – 1 кг;
  • вода – 1 літр.

Як приготувати:

  1. Промийте і переберіть ягоди, проколіть їх голкою і залийте горілкою.
  2. Наполягайте напій протягом 10 днів в прохолодному темному місці.
  3. На 11-ий день закип’ятіть воду і розчиніть в ній цукор.
  4. Додайте остиглий сироп в журавлинну настоянку, перемішайте і залиште ще на 2 тижні.
  5. Готову наливку процідіть через марлю.

калорійність:

Калорійність 100 мл наливки з журавлини на горілці 185 ккал.

Наливка з журавлини на спирту

Перед приготуванням наливки з журавлини на спирту 90 градусний алкоголь необхідно розбавити водою у співвідношенні 2: 3, т. е. до двох частин спирту додати 3 частини води. Розглянемо рецепт наливки з журавлини на вже розбавленому спирту.

Вам знадобиться:

  • журавлина – 250 гр .;
  • спирт – 500 мл;
  • цукровий пісок – 500 гр .;
  • вода – 500 мл.

Як приготувати:

  1. Промийте, переберіть і обсушити журавлину.
  2. Проколіть кожну ягоду голкою, засипте цукровим піском і залиште на 20-30 хвилин при кімнатній температурі.
  3. Залийте ягоди спиртом.
  4. Закип’ятіть воду, остудіть і додайте її в ягідну настоянку, перемішайте.
  5. Наполягайте наливку в темному місці при температурі не вище 20 градусів протягом місяця.

калорійність:

Калорійність 100 мл наливки з журавлини на спирту 250 ккал.

Наливка з журавлини на самогоні

Для приготування наливки з журавлини на самогоні використовують очищений алкоголь. Неякісний самогон погіршить смакові якості напою.

Вам знадобиться:

  • журавлина – 400 гр .;
  • самогон – 2 літри;
  • цукровий пісок – 3 столові ложки;
  • вода – 250 мл.

Як приготувати:

  1. Переберія ягоди, промийте під проточною водою і перетріть до кашки.
  2. Посипте журавлину цукром, додайте воду і дайте суміші постояти протягом пари днів при кімнатній температурі.
  3. Залийте ягоди самогоном і настоюйте 2-3 тижні в темному прохолодному місці.
  4. Процідіть готовий напій через ватно-марлевий фільтр.

калорійність:

Калорійність 100 мл наливки з журавлини на самогоні 187 ккал.

Наливка з журавлини з м’ятою

М’ята надає наливки з журавлини освіжаючий аромат. Для приготування напою використовують свіжі листочки рослини.

Вам знадобиться:

  • журавлина – 500 гр .;
  • цукровий пісок – 500 гр .;
  • м’ята перцева – 2-3 листочка;
  • горілка – 1 літр;
  • вода – 1 літр.

Як приготувати:

  1. Підготуйте ягоди, подрібніть їх у блендері і засипте цукром.
  2. Наполягайте журавлинну суміш протягом 8-10 годин при кімнатній температурі.
  3. Залийте ягоди горілкою, додайте м’яту, закрийте кришкою і приберіть в прохолодне місце на 7 днів.
  4. Розбавте настоянку остигнула кип’яченою водою, наполягайте ще 2 тижні.
  5. Готовий напій процідіть через ватно-марлевий фільтр.

калорійність:

Калорійність 100 мл наливки з журавлини з м’ятою 143 ккал.

Наливка з журавлини з ялівцем та калганом

Для приготування цієї наливки з журавлини використовують ягоди ялівцю звичайного і корінь калгану. Їх загортають у марлю і в такому вигляді поміщають в алкоголь для настоювання.

Вам знадобиться:

  • журавлина – 600 гр .;
  • ягоди ялівцю – 30 гр .;
  • корінь калгану – 10 гр .;
  • цукровий пісок – 200 гр .;
  • горілка – 500 мл;
  • вода – 300 мл.

Як приготувати:

  1. Промийте журавлину, подрібніть в блендері до консистенції кашки і відіжміть сік з отриманої ягідної маси.
  2. Розбавте сік водою, всипте цукор, поставте на плиту і доведіть до кипіння.
  3. Остудіть відвар, перелийте його в скляну банку, покладіть марлевий мішечок з ягодами ялівцю і коренем калгану і залийте горілкою.
  4. Наполягайте наливку протягом місяця.

калорійність:

Калорійність 100 мл наливки з журавлини з ялівцем та калганом 132 ккал.

Наливка з журавлини з цитрусовими

Терпкий смак журавлинною наливки поєднується з будь-якими цитрусовими. Розглянемо рецепт наливки з журавлини з апельсинами.

Вам знадобиться:

  • журавлина – 1,5 кг;
  • апельсини – 1 кг;
  • цукровий пісок – 900 гр .;
  • горілка – 1 літр;
  • вода – 1 літр.

Як приготувати:

  1. Очистіть апельсини, наріжте невеликими шматочками.
  2. Промийте журавлину, розімніть її качалкою і змішайте з апельсинами.
  3. Засипте фруктово-ягідну суміш половиною порції цукру і залиште настоюватися на 10 годин.
  4. Закип’ятіть воду, розчиніть в ній цукор, що залишився, остудіть.
  5. Залийте апельсини з журавлиною сиропом і горілкою, струсіть, закрийте кришкою і настоюйте не менше тижня.

калорійність:

Калорійність 100 мл наливки з журавлини з цитрусовими 124 ккал.

Наливка з журавлини з коньяком і грушею

Щоб зробити наливку з грушею, вибирайте сорти Дюшес, Каролла або Іріста. Після настоювання НЕ віджимають фрукти, щоб зберегти прозорість напою.

Вам знадобиться:

  • журавлина – 600 гр .;
  • груші – 1,5 кг;
  • коньяк – 2 літри;
  • цукровий пісок – 800 гр.

Як приготувати:

  1. Помийте груші, наріжте на шматочки, видаліть плодоніжки і кісточки.
  2. Підготуйте журавлинне пюре і з’єднайте з грушею, засипте суміш цукром і залиште на ніч при кімнатній температурі.
  3. Залийте фруктово-ягідну масу коньяком і настоюйте протягом місяця.
  4. Готову наливку процідіть через багатошарову марлю.

калорійність:

Калорійність 100 мл наливки з журавлини з коньяком і грушею 179 Ккал.

Наливка з журавлини з чебрецем

Наливку з журавлини з чебрецем широко використовують у народній медицині. В лікарських цілях напій вживають для лікування кашлю, захворювань шлунково-кишкового тракту і підвищення потенції.

Вам знадобиться:

  • журавлина – 500 гр .;
  • цукровий пісок – 200 гр .;
  • чебрець – 30 гр .;
  • горілка – 500 мл.

Як приготувати:

  1. Промийте, подрібніть і відіжміть сік з журавлини.
  2. Засипте в сік цукор, підігрійте рідину на водяній бані.
  3. Остудіть сироп, додайте в нього чебрець і залийте горілкою.
  4. Наполягайте наливку протягом 3 тижнів.

калорійність:

Калорійність 100 мл наливки з журавлини з чебрецем 173 ккал.

Детальніше про приготування наливки з журавлини дивіться у відео:

секрети приготування

Секрети приготування наливки з журавлини:

  • Для приготування наливки використовуйте тільки стиглі і якісні ягоди. Зіпсовані плоди роблять напій неприємним на смак.
  • Якщо ви наполягаєте цілі ягоди і фрукти, то напій при фільтрації не віджимають, а дайте рідини стекти. Так наливка вийде прозорою.
  • Щоб продовжити термін придатності журавлинною наливки, зберігайте напій в ємності з темного скла в прохолодному місці.

що запам’ятати

  1. Для приготування журавлинною наливки використовують стиглі щільні ягоди свіжі або морожені.
  2. Чим довше наполягати напій, тим смачніше і ароматні він вийде.
  3. Готову наливку проціджують через ватно-марлевий фільтр.
  4. Зберігають напій в щільно закритій скляній ємності в холодильнику.
Ссылка на основную публикацию