У статті обговорюємо наливку з журавлини. Ви дізнаєтеся, як зробити наливку з журавлини в домашніх умовах на горілці, спирті і самогоні. Ми перерахуємо секрети приготування напоїв і розглянемо рецепти наливок з ягодою і м’ятою, цитрусовими, чебрецем, грушею, ялівцем та калганом.
Як зробити наливку з журавлини
Наливка з журавлини – смачний напій, який можна приготувати в домашніх умовахДля приготування наливки з журавлини використовують стиглі щільні ягоди. Їх перебирають, викидають пошкоджені і зіпсовані плоди. Перед тим як приготувати наливку з журавлини в домашніх умовах, ягоди миють під проточною водою, відкидають на друшляк, щоб стекли надлишки рідини.
Обсохшіе ягоди проколюють голкою, засипають цукром і дають постояти протягом півгодини, щоб журавлина дала сік. Ягоди можна подрібнити в блендері або перетерти через сито, але напій втратить прозорість.
Готують наливку з журавлини на горілці, самогоні або спирту. Ягоди заливають обраним алкоголем і водою в співвідношенні 1: 1. За рахунок цього фортеця готового напою виходить не вище 14-16 градусів.
Для пом’якшення смаку в журавлинну наливку додають цукор. На виробництві на кожні 100 мл рідини додають 30 г цукру. У домашніх умовах цю пропорцію коригують залежно від індивідуальних переваг.
Наливку на журавлині наполягають мінімум місяць. За цей час напій набуває насичений червоний колір і ягідний аромат. Готову журавлинну наливку проціджують через багатошарову марлю.
Рецепти журавлинною наливки
Наливку з журавлини готують зі свіжих або заморожених ягід. При цьому слід враховувати, що морожені плоди виділяють сік інтенсивніше і додавати воду в такий напій не слід.
Ягоду поєднують з фруктами: грушею, манго, яблуком або цитрусовими. Пряний аромат наливки надають кориця, гвоздика, шоколад, імбир, ваніль, м’ята.
Існує безліч рецептів наливок на журавлині. Розглянемо найпоширеніші з них.
Наливка з журавлини на горілці
Для приготування напою використовуйте свіжі або заморожені ягодиДля приготування традиційної наливки на горілці використовують якісний алкоголь, який розбавляють водою в співвідношенні 1: 1. Розглянемо класичний рецепт наливки з журавлини на горілці.
Вам знадобиться:
- журавлина – 500 гр .;
- горілка – 1 літр;
- цукровий пісок – 1 кг;
- вода – 1 літр.
Як приготувати:
- Промийте і переберіть ягоди, проколіть їх голкою і залийте горілкою.
- Наполягайте напій протягом 10 днів в прохолодному темному місці.
- На 11-ий день закип’ятіть воду і розчиніть в ній цукор.
- Додайте остиглий сироп в журавлинну настоянку, перемішайте і залиште ще на 2 тижні.
- Готову наливку процідіть через марлю.
калорійність:
Калорійність 100 мл наливки з журавлини на горілці 185 ккал.
Наливка з журавлини на спирту
Перед приготуванням наливки з журавлини на спирту 90 градусний алкоголь необхідно розбавити водою у співвідношенні 2: 3,
Вам знадобиться:
- журавлина – 250 гр .;
- спирт – 500 мл;
- цукровий пісок – 500 гр .;
- вода – 500 мл.
Як приготувати:
- Промийте, переберіть і обсушити журавлину.
- Проколіть кожну ягоду голкою, засипте цукровим піском і залиште на 20-30 хвилин при кімнатній температурі.
- Залийте ягоди спиртом.
- Закип’ятіть воду, остудіть і додайте її в ягідну настоянку, перемішайте.
- Наполягайте наливку в темному місці при температурі не вище 20 градусів протягом місяця.
калорійність:
Калорійність 100 мл наливки з журавлини на спирту 250 ккал.
Наливка з журавлини на самогоні
Для приготування наливки з журавлини на самогоні використовують очищений алкоголь. Неякісний самогон погіршить смакові якості напою.
Вам знадобиться:
- журавлина – 400 гр .;
- самогон – 2 літри;
- цукровий пісок – 3 столові ложки;
- вода – 250 мл.
Як приготувати:
- Переберія ягоди, промийте під проточною водою і перетріть до кашки.
- Посипте журавлину цукром, додайте воду і дайте суміші постояти протягом пари днів при кімнатній температурі.
- Залийте ягоди самогоном і настоюйте 2-3 тижні в темному прохолодному місці.
- Процідіть готовий напій через ватно-марлевий фільтр.
калорійність:
Калорійність 100 мл наливки з журавлини на самогоні 187 ккал.
Наливка з журавлини з м’ятою
М’ята надає наливки з журавлини освіжаючий аромат. Для приготування напою використовують свіжі листочки рослини.
Вам знадобиться:
- журавлина – 500 гр .;
- цукровий пісок – 500 гр .;
- м’ята перцева – 2-3 листочка;
- горілка – 1 літр;
- вода – 1 літр.
Як приготувати:
- Підготуйте ягоди, подрібніть їх у блендері і засипте цукром.
- Наполягайте журавлинну суміш протягом 8-10 годин при кімнатній температурі.
- Залийте ягоди горілкою, додайте м’яту, закрийте кришкою і приберіть в прохолодне місце на 7 днів.
- Розбавте настоянку остигнула кип’яченою водою, наполягайте ще 2 тижні.
- Готовий напій процідіть через ватно-марлевий фільтр.
калорійність:
Калорійність 100 мл наливки з журавлини з м’ятою 143 ккал.
Наливка з журавлини з ялівцем та калганом
Для приготування цієї наливки з журавлини використовують ягоди ялівцю звичайного і корінь калгану. Їх загортають у марлю і в такому вигляді поміщають в алкоголь для настоювання.
Вам знадобиться:
- журавлина – 600 гр .;
- ягоди ялівцю – 30 гр .;
- корінь калгану – 10 гр .;
- цукровий пісок – 200 гр .;
- горілка – 500 мл;
- вода – 300 мл.
Як приготувати:
- Промийте журавлину, подрібніть в блендері до консистенції кашки і відіжміть сік з отриманої ягідної маси.
- Розбавте сік водою, всипте цукор, поставте на плиту і доведіть до кипіння.
- Остудіть відвар, перелийте його в скляну банку, покладіть марлевий мішечок з ягодами ялівцю і коренем калгану і залийте горілкою.
- Наполягайте наливку протягом місяця.
калорійність:
Калорійність 100 мл наливки з журавлини з ялівцем та калганом 132 ккал.
Наливка з журавлини з цитрусовими
Терпкий смак журавлинною наливки поєднується з будь-якими цитрусовими. Розглянемо рецепт наливки з журавлини з апельсинами.
Вам знадобиться:
- журавлина – 1,5 кг;
- апельсини – 1 кг;
- цукровий пісок – 900 гр .;
- горілка – 1 літр;
- вода – 1 літр.
Як приготувати:
- Очистіть апельсини, наріжте невеликими шматочками.
- Промийте журавлину, розімніть її качалкою і змішайте з апельсинами.
- Засипте фруктово-ягідну суміш половиною порції цукру і залиште настоюватися на 10 годин.
- Закип’ятіть воду, розчиніть в ній цукор, що залишився, остудіть.
- Залийте апельсини з журавлиною сиропом і горілкою, струсіть, закрийте кришкою і настоюйте не менше тижня.
калорійність:
Калорійність 100 мл наливки з журавлини з цитрусовими 124 ккал.
Наливка з журавлини з коньяком і грушею
Щоб зробити наливку з грушею, вибирайте сорти Дюшес, Каролла або Іріста. Після настоювання НЕ віджимають фрукти, щоб зберегти прозорість напою.
Вам знадобиться:
- журавлина – 600 гр .;
- груші – 1,5 кг;
- коньяк – 2 літри;
- цукровий пісок – 800 гр.
Як приготувати:
- Помийте груші, наріжте на шматочки, видаліть плодоніжки і кісточки.
- Підготуйте журавлинне пюре і з’єднайте з грушею, засипте суміш цукром і залиште на ніч при кімнатній температурі.
- Залийте фруктово-ягідну масу коньяком і настоюйте протягом місяця.
- Готову наливку процідіть через багатошарову марлю.
калорійність:
Калорійність 100 мл наливки з журавлини з коньяком і грушею 179 Ккал.
Наливка з журавлини з чебрецем
Наливку з журавлини з чебрецем широко використовують у народній медицині. В лікарських цілях напій вживають для лікування кашлю, захворювань шлунково-кишкового тракту і підвищення потенції.
Вам знадобиться:
- журавлина – 500 гр .;
- цукровий пісок – 200 гр .;
- чебрець – 30 гр .;
- горілка – 500 мл.
Як приготувати:
- Промийте, подрібніть і відіжміть сік з журавлини.
- Засипте в сік цукор, підігрійте рідину на водяній бані.
- Остудіть сироп, додайте в нього чебрець і залийте горілкою.
- Наполягайте наливку протягом 3 тижнів.
калорійність:
Калорійність 100 мл наливки з журавлини з чебрецем 173 ккал.
Детальніше про приготування наливки з журавлини дивіться у відео:
секрети приготування
Секрети приготування наливки з журавлини:
- Для приготування наливки використовуйте тільки стиглі і якісні ягоди. Зіпсовані плоди роблять напій неприємним на смак.
- Якщо ви наполягаєте цілі ягоди і фрукти, то напій при фільтрації не віджимають, а дайте рідини стекти. Так наливка вийде прозорою.
- Щоб продовжити термін придатності журавлинною наливки, зберігайте напій в ємності з темного скла в прохолодному місці.
що запам’ятати
- Для приготування журавлинною наливки використовують стиглі щільні ягоди свіжі або морожені.
- Чим довше наполягати напій, тим смачніше і ароматні він вийде.
- Готову наливку проціджують через ватно-марлевий фільтр.
- Зберігають напій в щільно закритій скляній ємності в холодильнику.
