Напівфабрикати: мрія господині або ворог шлунка?

Напівфабрикати: мрія господині або ворог шлунка?

Напівфабрикати дуже популярні у наших господинь завдяки швидкості і простоті їх приготування. Дійсно, напівфабрикат – майже готовий продукт. Найчастіше він навіть не вимагає розморожування. Дістав з морозилки, посмажив або відварив і через 5-10 хвилин страва готова до вживання. Але ось наскільки це блюдо корисно для здоров’я і якісно, ​​це велике питання.

Не залежно від того, харчуєтеся ви і ваша сім’я напівфабрикатами постійно або лише зрідка (багато хто воліє брати їх з собою в дорогу – якщо є переносний холодильник, поклав їх туди і відразу по приїзду готовий вечерю), необхідно знати наскільки пельмені, фаршировані перці, голубці , вареники та млинці корисні або хоча б не шкідливі.

Якість напівфабрикату залежить від декількох факторів: якість інгредієнтів, умови зберігання та перевезення. При покупці насамперед зверніть увагу на зовнішній вигляд упаковки і напівфабрикату. Якщо ви бачите, що продукт деформований, з’явилися грудки або змінилася форма, значить він піддавався розморожуванні і повторному заморожуванню, а це не припустимо. Не варто купувати і потріскані вареники або пельмені, так як це свідчить про погану якість продукту.

Варто звернути увагу на торгову марку виробника і ціну. Хоча насправді часто і погані напівфабрикати коштують досить дорого. Але якщо ви бачите, що м’ясні котлети стоять підозріло дешево, значить м’ясо в них, звичайно, не поклали. У кращому випадку ця продукція з сої, а в гіршому – з суміші шкіри, хрящів і перемелених жилок, кісткового борошна, крохмалю, спецій, барвників і підсилювачів смаку. Все це дозволяє домогтися практично ідеального зовнішнього вигляду і запаху. І це навіть не заборонено, але така продукція повинна маркуватися відповідним чином. Більшість виробників цього не роблять, та й вживати такий продукт в будь-якому випадку вкрай не бажано.

Дуже важливо яку технологію заморозки використовує виробник. Їх дві: шокова і звичайна. Більш якісної вважається шокова, коли продукт швидко заморожують при температурі -35С. Це дозволяє максимально зберегти харчову цінність і смакові качества.Но і заморозку не можна вважати гарантією якості. Все одно в напівфабрикатах є дуже багато спецій, солі і різних “синтетичних” добавок, які гарантують проблеми вашому травленню. В принципі, цим грішать не тільки напівфабрикати, а й дешева ковбаса, м’ясні консерви і навіть такий, здавалося б, натуральний продукт, як пиво. Набагато краще купувати пиво, яке виробляє домашня міні-пивоварня і продає в “живому” вигляді, тобто не упаковуючи його в герметичні банки і пляшки з терміном придатності місяць.

І на останок. Більшість напівфабрикатів необхідно обсмажувати. Цим ситуація ускладнюється ще більше, так як смажений напівфабрикат навіть більш-менш корисним продуктом не може бути в принципі. Це не означає, що від вживання цих продуктів необхідно повністю відмовитися. Але і харчуватися ними регулярно лікарі Украй не рекомендується.

Ссылка на основную публикацию