Настоянка з калини в домашніх умовах простим рецептом

Про корисні якості калини знають всі, адже з самого дитинства застуду лікували за допомогою чаю або калинового варення. Але не меншою користю володіє і алкогольна настойка з калини. Якщо її правильно приготувати, щоб виконувати всі необхідні умови, то такий напій не тільки швидко позбавить від застуди, зміцнить імунітет, але і знизить високий тиск. Щоб настойка вийшла не тільки корисною, але і смачною, треба грамотно підготувати сировину.

Базовий рецепт Калинівки

Готувати настоянку необхідно тільки зі свіжих, добре дозрілих ягід калини.

калинаДля приготування настоянки підійдуть тільки стиглі ягоди калини.

Важливо. У них міститься велика кількість дубильних речовин, які надають напою сильну гіркоту. Щоб цього уникнути, калину треба збирати після перших справжніх заморозків.

Це аніскільки не зменшує кількості корисних речовин і вітамінів в ягодах, але надає їм більш приємний солодкуватий смак. Якщо зібрати ягоди вийшло раніше покладеного терміну, то їх можна покласти на кілька днів в морозильник.

Перед застосуванням, калину ретельно перебирають, видаляють все сміття, зіпсовані ягоди, промивають у холодній проточній воді і сушать на рушник. Класичний рецепт має на увазі приготування настоянки на горілці.

На півлітрову пляшку горілки йде рівно півкіло ягід калини. Підготовлені ягоди укладають в чисту скляну банку (об’ємом 2 л). Тиснути і розминати їх не потрібно, калина повинна бути цілою. Пластик, метал і нержавійку при виготовленні настойки використовувати не можна.

Калину заливають невеликою кількістю горілки так, щоб вона повністю покрила ягоди. Банку щільно закривають і залишають на добу, а потім доливають решту горілку і знову накривають щільною кришкою.

Ємність прибирають в темне і досить прохолодне місце (з t до + 15С) на місяць. Готовий напій добре проціджують крізь 5-7 шарів чистої марлі або ватяні фільтри і переливають в чисту пляшку.

калинаНа півлітра доброї горілки необхідно взяти півкіло ягід.

Калинівка з цукром

Ще більш смачний цілющий настій отримують з додаванням цукру. Це не менш простий рецепт, який не потребує особливої ​​підготовки.

Порада. Попередньо необхідно підготувати солодкий ягідний сироп.

Для цього зібрану калину перебирають, миють і пропускають через соковижималку. Буде потрібно рівно 400 мл чистого, відфільтрованого соку. В окремій емальованому посуді варять цукровий сироп з 400 мл води і 300 гр цукру. Після закипання його кип’ятять ще близько 4 хвилин і остуджують до комфортної температури.

Густий солодкий сироп змішують з калиновим соком у великій скляній ємності та додають туди ж 2 л горілки. Все це перемішують, накривають щільною кришкою і залишають настоюватися тижні 3-4 при t не вище + 22С. Після чого напій проціджують і розливають.

Настоянка з калини на спирту

Відмінний калиновий напій виходить не тільки з додаванням горілки, але і на спирту. Незамінні корисні властивості ягід в повній мірі зберігаються в настоянці, але вживати її треба строго в обмежених кількостях.

Для приготування потрібно:

  • літр спирту (96%);
  • стільки ж чистої води;
  • 0,5 кг свіжої калини.

настоянкаДля приготування корисного алкогольного напою досить залити калину спиртом і водою.

Готувати напій дуже просто. Досить укласти в скляну банку ягоди і залити їх сумішшю спирту і води. Суміш поставити на місяць у темне місце при t + 15-18С, після чого процідити і розлити по пляшках.

Калина з обліпихою на самогоні

Відмінне лікарський засіб виходить із суміші калини та обліпихи, приготовленої на самогоні. Цілющі властивості калини доповнюються унікальним складом обліпиховою ягід і чистого домашнього самогону.

На кожні півлітра самогону береться:

  • 50 гр калини;
  • 20 гр чорного перцю (горошку);
  • 50 гр обліпихи.

Попередньо підготовлені (помиті і підсушені) ягоди калини складають в банку, заливають самогоном, закривають і залишають на добу. Потім все добре перемішують, всипають перець і ставлять ще на добу.

Тільки після цього в майбутню настойку додають плоди обліпихи, щільно накривають кришкою і ставлять в затемнене місце ще на місяць. Готовий настій фільтрують і переливають в пляшку.

Настоянка з калини з кедровими горішками

Це теж дуже проста і цікава своїм цілющим дією домашня настоянка з калини на самогоні.

На літр самогону треба взяти:

  • ягоди калини (літрову банку);
  • цукор (3 ложки);
  • горішки кедрові (50 шт);
  • насіння анісу (3 гр).

горішкиУ настойку з калини можна додати кедрові горішки.

Калину перебирають і миють, а горішки обдають окропом і укладають в скляну банку. Все це заливають самогоном, всипають аніс і залишити на 3 тижні в темряві, періодично збовтуючи.

Готовий напій проціджують і додають до нього заздалегідь приготовлений цукровий сироп. Цукор змішують зі 100 мл добре теплої води до повного розчинення і вливають в настоянку. Далі її можна перелити в чисті пляшки і пробувати.

Настоянка на коньяку

Дуже смачний і корисний напій можна приготувати в домашніх умовах з калини, меду і коньяку.

На півлітрову пляшку якісного коньяку знадобиться:

  • півтора літра води;
  • 2 кг свіжої калини;
  • півкіло меду.

Калину перебирають, миють і заливають водою. В окремому посуді змішують мед і коньяк. Як тільки мед повністю розчиниться, медово-коньячну суміш вливають в посуд з ягодами і водою. Все це перемішують, накривають кришкою і ставлять настоятися на пару місяців.

Настоянку проціджують, фільтрують і розливають в окремі ємності. Якщо в наявності немає коньяку, то його цілком можна замінити звичайною горілкою або самогоном. Смак стане трохи менш вираженим, але на користь напою це ніяк не відіб’ється.

настоянкаСмачна домашня настоянка виходить з коньяку, калини та меду.

Напій з листям вишні та смородини

Приготувати настойку дуже просто, якщо правильно підготувати всі інгредієнти.

На 500 мл якісної горілки знадобиться:

  • ягоди калини (200 шт);
  • листя чорної смородини (50 шт);
  • стільки ж вишневого листя;
  • склянка цукру;
  • пара склянок води.

Чисті ягоди перетирають в пюре і укладають в банку. Окремо варять солодкий сироп з цукру і води, додають листя і кип’ятять близько 5 хвилин. Потім листя дістають з сиропу і вливають його ягідне пюре. Туди ж додають горілку, щільно закривають і залишають на місяць в темному місці. Готовий напій фільтрують і переливають в чисту ємність.

Правильне вживання, користь і шкода настойки з калини

Як загальнозміцнюючий засіб настойку приймають по 30-50 мл перед їжею, а від безсоння позбавлять дві чайні ложки, додані в гарячий чай. Зловживання Калинівкою може закінчитися сильним зниженням тиску, порушенням роботи серця.

Помірний прийом настоянки ефективно позбавляє від застуди, підвищує апетит, знижує високий тиск, очищає судини. У калині міститься величезна кількість вітамінів і корисних мінералів. Вона з успіхом використовується в лікуванні хвороб шлунка, має сильну протизапальну дію.

Пропонуємо подивитися відеоролик, на якому показано, як приготувати калиновий настоянку на основі коньяку і горілки.

Не можна пити алкогольну калиновий настойку при вагітності і грудному вигодовуванні, гіпотонії і алкоголізмі. Не дають такий засіб і дітям.

Ссылка на основную публикацию