Низькокалорійний курячий торт: закуска для талії

Дієтичні зобов’язані радувати і насичувати організм корисними речовинами. Правильне харчування меню на кожен день має бути збалансовано за принципом БЖУ, інакше існування неможливо. Сьогодні приготуємо низькокалорійний торт з курячої грудки з високим вмістом білка (близько 15 грам на 100 грам ваги вироби), калорійністю близько 120 ккал на ті ж 100 грам.

Дієтичний торт з курячих млинців

Роль білка в організмі людини фактично фундаментальна. Варто розібратися в необхідності даного елемента в раціоні, і якими функціями наділено цю речовину.

Який функціонал білків в організмі людини

Основна роль білків в організмі людини зводиться до будівельного функціоналу. Білки, якщо розглядати речовини в прямому сенсі розуміння, являють собою будівельний матеріал. Насправді, до білків відноситься великий ряд елементів органічного роду, які виконують несучі функції:

  • зростання і збільшення тканин (формування кісток індивіда, сухожиль, безпосередньо м’язів, нігтів, а так само волосся);
  • імунна стабілізація захисту;
  • скорочення м’язів;
  • засвоєння їжі;
  • регуляція синтезу гормонів.

Безбілковий раціон здатний привнести в здоров’я ряд ускладнень, в тому числі і зрушення метаболічних течій організму. Принцип збалансованого БЖУ (білки, жири і вуглеводи) є основою здорового харчування.

Біологічні функції білка

Суть білкових речовин прихований в тому, що вони (поряд з РНК і ДНК ланцюжками) забезпечують передачу (утримання та зберігання) загальної інформації про життєдіяльність організму. Саме з цих елементів створена клітинна структура, виходячи з чого зрозуміло, що без них життя і функціонування індивідуума неможливо.

Порушений білковий обмін, і нестача речовин виявляється в наступному:

  • втрата ваги;
  • зниження працездатності;
  • погіршення апетиту;
  • збій травлення (характерними показниками є діарея або запор);
  • гальмування розумового розвитку (явно виявляється у дітей);
  • уповільнення (припинення або зупинення) зростання (у дітвори зупинка в розвитку в цілому);
  • збій гормонального фону (відповідно депресія);
  • збої артеріального тиску;
  • збій білкового синтезу призводить до інтоксикації.

Варто відзначити, що білковий дефіцит в силах привести людину до смерті через виснаження, навіть за умови, що щоденне харчування насичене жирними кислотами, і змістовний вуглеводами.

Небезпека білкового голодування загрожує найбільше вегетаріанцям. Компенсувати нестачу або повна відсутність білкових елементів тваринного походження в повсякденному раціоні харчування допустимо за допомогою вживання злакових культур, будь-яких (улюблених) грибів, бобових, і навіть деяких овочів.

Білки організмом засвоюються краще за все при вживанні їжі тваринного походження:

Люди, будучи істотами всеїдними, в ідеалі повинні вживати білки, як тварини, так і рослинного походження. Організмом прекрасно переробляються обидва з представлених типів. Процес переробки розщеплює речовини на складові, і формує з них же відповідні з’єднання для власного організму.

Продукти рослинного і тваринного походження, насичені білками

Білки вкрай важливі для нормального функціоналу людини, особливо це стосується жінок. Адже речовини допомагають не просто оновлюватися тканинам, але і дещо менше піддаватися зносу. Так недолік елемента у сформованого людини призводить до:

  • передчасного в’янення;
  • погіршення структури нігтів;
  • змінам якості волосся;
  • втрата пружності шкіри;
  • занепад тонусу судин;
  • порушень функції серцевого м’яза.

Білкові сполуки виконують, до того ж, функціонал природного знеболюючого, підтримуючи тонус судин. Білковий торт, який ми сьогодні приготуємо, стане одним із цеглинок, що стабілізують функції нервової системи, що посприяє нормальної провідності по нервових клітинах імпульсів.

Інгредієнти на 8-10 порцій

Для приготування коржів (млинців)

500 грам грудки курячої

2 шт. курячих яйця

150-200 мл молока (низького показника жирності)

1 цибулина ріпчастої цибулі (середніх розмірів)

борошно цільнозерновий (обсяг підбирається на розсуд за рецептурою, орієнтуючись на консистенцію)

спеції (сіль, перець на розсуд)

Для приготування начинки (і прикраси при бажанні)

1 шт. свіжої моркви (середніх розмірів)

1 цибулина ріпчастої цибулі (середніх розмірів)

йогурт натуральний (несолодкий без добавок) або сметана (з невеликим відсотком жирності)

1-2 ч.л. масла рослинного (буде використано для смаження, але не обов’язково)

свіжа зелень (шпинат, кріп, петрушка та інше на розсуд)

твердий сир (обсяг на розсуд, буде використано для прикраси за бажанням)

Інвентар

варильна поверхня

міксер або віночок (для формування тесту)

ложка або лопатка (для викладки тесту і розрівнювання)

Пательня

ємність для створення тесту

терка (для моркви, сиру)

м’ясорубка або блендер

ніж

дошка для нарізання

блюдо для формування млинцевого торта

Як приготувати дієтичний млинцевий торт з курячої грудки

В якості підстави торта виступатимуть коржі. Їх можна назвати цілком і млинцями, оскільки готуватися вони будуть на сковороді за тим же принципом.

Серед інгредієнтів для створення коржів була вказана саме грудка курки.

Куряча грудка для створення білкових млинців

Переробимо м’ясо в блендері, подрібнивши до стану фаршу, або використовуємо для цих цілей м’ясорубку.

Рекомендовано зробити фарш в домашніх умовах, пропустивши курячу грудку через м’ясорубку або перемолу в блендері. Пояснюється це тим, що готовий курячий фарш, пропонований в магазинах, є жирним, а в багатьох випадках і шкідливим (неякісним, несвіжим).

Додаємо до подрібненого м’яса курячі яйця. Ретельно перемішати склад до однорідності. Виробляти процес змішування допустимо міксером з насадками для фаршу або для тесту, але можна зробити це і руками.

Домашній фарш не містить жирів і інших шкідливих елементів

Нарізаємо цибулину (або подрібнюємо в блендері). Закладаємо цибулю, молоко і спеції в фарш. Борошно додаємо поступово, щоб отримати склад консистенцією, схожою на млинцевий. Якщо борошна вийшло додати відразу багато і замісити тісто щільне, не біда, просто розбавимо суміш молоком.

Коли стала влаштовувати за консистенцією, починаємо випікати курячі млинці. На розігріту сковороду викладаємо «тісто», намагаючись розрівнювати поверхню для отримання рівних коржів. Прожарюємо млинці з обох сторін, і викладаємо остигати в сторонку.

Курячі млинці з цільнозерновий борошна виходять темними за кольором

У процесі смаження курячих млинців, приготуємо начинку для низькокалорійного торта.

Дрібно подрібнюємо цибулину ножем, натираємо моркву, і викладаємо овочі на сковороду підрум’янитися.

У рецептурі було зазначено масло рослинне для смаження. Використовуємо його в тому випадку, якщо цього вимагає сковорода. Краще не додавати його ні до коржам, ні до начинки зовсім, при бажанні витримати ПП.

Коли овочі та курячі коржі охололи, допустимо прийматися за формування млинцевого торта.

При можливості, овочі повинні смажитися без використання масла

На блюдо укладаємо перший млинець, змащуємо його несолодким йогуртом (або сметаною), зверху трохи обсмажених овочів і рубану зелень. Покриваємо начинку другим коржем, і продовжуємо етапи чергувати.

Варто відзначити, що при бажанні дотримати мінімальний рівень калорійності закусочного тора, сметану не використовуємо зовсім. Несолодкий йогурт можна зробити самостійно в домашніх умовах.

Коли інгредієнти будуть складені на подобу торта, прикрашаємо останній млинець тертим твердим сиром (можна не використовувати) і рубаною зеленню.

Зверху торт можна покрити натертим сиром і підрум’янити в духовці

Можна дати виробу час просочитися, відправивши в холодильник.

Ссылка на основную публикацию