Порада: використовуйте не один пакет, а два. Один пакет може розірватися при струшуванні.
Нарізані огірки в пакеті за півгодини
Час приготування: 25 хвилин
Кількість порцій: 20
Енергетична цінність
- калорійність – 21.1 ккал;
- жири – 0 г;
- білки – 1 г;
- вуглеводи – 4.3 м
складові
- огірки – 2 кг;
- часник – 30 г;
- кріп – 50 г;
- сіль кухонна – 60 г;
- цукровий пісок – 15 м
поетапне приготування
- Заздалегідь необхідно ретельно сполоснути огірочки під проточною струменем, перемістити їх у великий таз і, заливши чистою водою кімнатної температури, залишити вимочувати приблизно на півгодини – годину. Це слід зробити для того, щоб всі порожнечі овочів наповнилися вологою і вони стали більш соковитими і хрусткими.
- У підготовлених огірків зрізаємо обидва кінчика і нарізаємо плоди уздовж четвертинками – якщо овочі попалися великі, то можете подрібнити кожну чверть ще навпіл.
- Часникові головки ділимо на зуби, знімаємо все лушпиння і пропускаємо через спеціальний прес.
- Кріп старанно промиваємо під краном і шаткуємо як можна дрібніше.
- В поліетиленовий пакет з zip-застібкою закладаємо всі подрібнені продукти, засипаємо до них цукровий пісок і харчову поварену сіль, закриваємо, випускаючи весь зайве повітря, і гарненько струшуємо вміст, щоб компоненти рівномірно розподілилися і перемішалися між собою.
- Прибираємо майбутню закуску в холодильник на 25 – 30 хвилинок і, через цей час, можна подавати ароматні малосольні огірки до столу.
Малосольна закуска з пекучим перцем чилі
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 20
Енергетична цінність
- калорійність – 21.8 ккал;
- жири – 0 г;
- білки – 1.1 г;
- вуглеводи – 4.3 м
складові
- огірки – 2 кг;
- перець гострий чилі – 50 г;
- часник – 50 г;
- кріп – 80 г;
- листя вишні – 20 г;
- листя хрону – 20 г;
- перець чорний горошок – 10 шт .;
- сіль кухонна – 50 г.
поетапне приготування
- Вимиті і вимочені заздалегідь огірки нарізаємо впоперек невеликими шматочками, видаляючи при цьому обидва хвостика.
- Всю зелень (листя вишні, хрону і кріп) старанно обполіскувати під проточною струменем, обсушуємо на бавовняних серветках і подрібнюємо, просто порвав руками.
- Часникові зубці очищаємо від лушпиння і обмиваємо разом з гострим перцем. Потім часник пропускаємо крізь прес, а чилі, видаливши всі кісточки, шаткуємо тонкими кільцями.
- Перекладаємо все зазначені вище інгредієнти в щільний пакет, додаємо в нього ж горошини чорного перцю і сіль і, випустивши все повітря і гарненько зав’язавши кульок, кілька разів сильно встряхиваем його вміст.
- Витримуємо в такому вигляді закуску протягом приблизно двох – трьох годин і можна знімати першу пробу.
Як засолити з гірчицею
Час приготування: 25 хвилин
Кількість порцій: 20
Енергетична цінність
- калорійність – 22.9 ккал;
- жири – 0.1 г;
- білки – 1.4 г;
- вуглеводи – 4 м
складові
- огірки – 2 кг;
- часник – 30 г;
- кріп – 25 г;
- петрушка – 25 г;
- суміш перців мелена – 10 г;
- гірчичний порошок – 20 г;
- коріандр мелений – 20 г;
- сіль кухонна – 60 г.
поетапне приготування
- Насамперед підготуйте головний інгредієнт – огірки. Їх варто старанно промити під напором прохолодної води, висушити паперовими серветками від зайвої вологи, зрізати кінчики і накришити великими гуртками шириною півтора – два сантиметри.
- З часниковим зубів знімаємо лушпиння і дрібно кришимо їх гострим ножем або пропускаємо крізь прес.
- Кріп і петрушку обполіскувати від пилу і шаткуємо як можна дрібніше.
- У поліетиленовому пакеті (для надійності можете взяти кілька, склавши їх один в один) змішайте подрібнені овочі, зелень, суміш перців, гірчичний порошок, коріандр і сіль, випустіть звідти все повітря, туго зав’яжіть і пару раз сильно струсіть його – все прянощі і спеції повинні добре перемішатися з огірочками.
- Через годину – півтори ваша закуска буде повністю готова.
Приготування з кінзою в пакеті
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 20
Енергетична цінність
- калорійність – 30 ккал;
- жири – 0 г;
- білки – 0.9 г;
- вуглеводи – 6.6 м
складові
- огірки – 2 кг;
- кінза – 35 г;
- м’ята – 15 г;
- лимонний с
ік – 50 мл; - сіль кухонна – 60 г;
- цукровий пісок – 50 г.
поетапне приготування
- Вимочені заздалегідь пару годин огірки старанно промиваємо під проточною водою, обсушуємо і нарізаємо великими шматочками, попередньо обрізавши у них кінчики.
- Зелень кінзи і м’яти також обполіскувати, даємо стекти зайвої рідини і шаткуємо так дрібно, як тільки можна.
- Потім всі зазначені інгредієнти відправляємо в щільний поліетиленовий zip-lock пакет і додаємо туди ж цукровий пісок, сіль і лимонний сік. Закриваємо кульок, гарненько перемішуємо його вміст і прибираємо в холодильник.
- Заготовлена таким способом оригінальна закуска буде готова до споживання не менше ніж через 6 годин.
Можна нескінченно експериментувати зі спеціями і травами, хрусткі огірочки кожен раз будуть радувати вас новим смаком і ароматом.
Таке слабосоленої блюдо можна як подати окремо (нарізати і красиво розкласти на тарілці з зеленню), так і додати до якогось салату.
Довгі огірки ТСХА, часто зустрічаються в супермаркетах, теж можна солити таким способом, тільки попередньо порізавши їх на шматочки в 3-5 см.
Швидкий спосіб приготування малосольних, хрустких огірків в пакеті завжди виручить вас, коли немає часу перед приходом гостей.
Порада: поки ви збираєте на стіл, дайте пакет з огірками кому-небудь із домашніх. Нехай періодично добре струшують і перевертають пакет з боку на бік. Так огірки швидше вберуть в себе розсіл і аромат кропу з часником.
Чим більше часу пройде від початку сухого засолу в пакеті, тим смачніше будуть огірочки. Чим більше вони пролежать при кімнатній температурі, тим швидше вони просочаться ароматом часнику і кропу. Після цього ви спокійно можете покласти малосольні делікатес в холодильник в тому ж пакеті.
Смачного!
Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest! Наведіть курсор на зображення і натисніть “Зберегти”.
