Огірки в пакеті – засолювання з кропом і часником, швидкий рецепт сухого засолу покроково з фото в домашніх умовах

Порада: використовуйте не один пакет, а два. Один пакет може розірватися при струшуванні.

Нарізані огірки в пакеті за півгодини

Час приготування: 25 хвилин

Кількість порцій: 20

Енергетична цінність

  • калорійність – 21.1 ккал;
  • жири – 0 г;
  • білки – 1 г;
  • вуглеводи – 4.3 м

складові

  • огірки – 2 кг;
  • часник – 30 г;
  • кріп – 50 г;
  • сіль кухонна – 60 г;
  • цукровий пісок – 15 м

поетапне приготування

  1. Заздалегідь необхідно ретельно сполоснути огірочки під проточною струменем, перемістити їх у великий таз і, заливши чистою водою кімнатної температури, залишити вимочувати приблизно на півгодини – годину. Це слід зробити для того, щоб всі порожнечі овочів наповнилися вологою і вони стали більш соковитими і хрусткими.
  2. У підготовлених огірків зрізаємо обидва кінчика і нарізаємо плоди уздовж четвертинками – якщо овочі попалися великі, то можете подрібнити кожну чверть ще навпіл.
  3. Часникові головки ділимо на зуби, знімаємо все лушпиння і пропускаємо через спеціальний прес.
  4. Кріп старанно промиваємо під краном і шаткуємо як можна дрібніше.
  5. В поліетиленовий пакет з zip-застібкою закладаємо всі подрібнені продукти, засипаємо до них цукровий пісок і харчову поварену сіль, закриваємо, випускаючи весь зайве повітря, і гарненько струшуємо вміст, щоб компоненти рівномірно розподілилися і перемішалися між собою.
  6. Прибираємо майбутню закуску в холодильник на 25 – 30 хвилинок і, через цей час, можна подавати ароматні малосольні огірки до столу.

Малосольна закуска з пекучим перцем чилі

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 20

Енергетична цінність

  • калорійність – 21.8 ккал;
  • жири – 0 г;
  • білки – 1.1 г;
  • вуглеводи – 4.3 м

складові

  • огірки – 2 кг;
  • перець гострий чилі – 50 г;
  • часник – 50 г;
  • кріп – 80 г;
  • листя вишні – 20 г;
  • листя хрону – 20 г;
  • перець чорний горошок – 10 шт .;
  • сіль кухонна – 50 г.

поетапне приготування

  1. Вимиті і вимочені заздалегідь огірки нарізаємо впоперек невеликими шматочками, видаляючи при цьому обидва хвостика.
  2. Всю зелень (листя вишні, хрону і кріп) старанно обполіскувати під проточною струменем, обсушуємо на бавовняних серветках і подрібнюємо, просто порвав руками.
  3. Часникові зубці очищаємо від лушпиння і обмиваємо разом з гострим перцем. Потім часник пропускаємо крізь прес, а чилі, видаливши всі кісточки, шаткуємо тонкими кільцями.
  4. Перекладаємо все зазначені вище інгредієнти в щільний пакет, додаємо в нього ж горошини чорного перцю і сіль і, випустивши все повітря і гарненько зав’язавши кульок, кілька разів сильно встряхиваем його вміст.
  5. Витримуємо в такому вигляді закуску протягом приблизно двох – трьох годин і можна знімати першу пробу.

Як засолити з гірчицею

Час приготування: 25 хвилин

Кількість порцій: 20

Енергетична цінність

  • калорійність – 22.9 ккал;
  • жири – 0.1 г;
  • білки – 1.4 г;
  • вуглеводи – 4 м

складові

  • огірки – 2 кг;
  • часник – 30 г;
  • кріп – 25 г;
  • петрушка – 25 г;
  • суміш перців мелена – 10 г;
  • гірчичний порошок – 20 г;
  • коріандр мелений – 20 г;
  • сіль кухонна – 60 г.

поетапне приготування

  1. Насамперед підготуйте головний інгредієнт – огірки. Їх варто старанно промити під напором прохолодної води, висушити паперовими серветками від зайвої вологи, зрізати кінчики і накришити великими гуртками шириною півтора – два сантиметри.
  2. З часниковим зубів знімаємо лушпиння і дрібно кришимо їх гострим ножем або пропускаємо крізь прес.
  3. Кріп і петрушку обполіскувати від пилу і шаткуємо як можна дрібніше.
  4. У поліетиленовому пакеті (для надійності можете взяти кілька, склавши їх один в один) змішайте подрібнені овочі, зелень, суміш перців, гірчичний порошок, коріандр і сіль, випустіть звідти все повітря, туго зав’яжіть і пару раз сильно струсіть його – все прянощі і спеції повинні добре перемішатися з огірочками.
  5. Через годину – півтори ваша закуска буде повністю готова.

Приготування з кінзою в пакеті

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 20

Енергетична цінність

  • калорійність – 30 ккал;
  • жири – 0 г;
  • білки – 0.9 г;
  • вуглеводи – 6.6 м

складові

  • огірки – 2 кг;
  • кінза – 35 г;
  • м’ята – 15 г;
  • лимонний с
    ік – 50 мл;
  • сіль кухонна – 60 г;
  • цукровий пісок – 50 г.

поетапне приготування

  1. Вимочені заздалегідь пару годин огірки старанно промиваємо під проточною водою, обсушуємо і нарізаємо великими шматочками, попередньо обрізавши у них кінчики.
  2. Зелень кінзи і м’яти також обполіскувати, даємо стекти зайвої рідини і шаткуємо так дрібно, як тільки можна.
  3. Потім всі зазначені інгредієнти відправляємо в щільний поліетиленовий zip-lock пакет і додаємо туди ж цукровий пісок, сіль і лимонний сік. Закриваємо кульок, гарненько перемішуємо його вміст і прибираємо в холодильник.
  4. Заготовлена ​​таким способом оригінальна закуска буде готова до споживання не менше ніж через 6 годин.

Можна нескінченно експериментувати зі спеціями і травами, хрусткі огірочки кожен раз будуть радувати вас новим смаком і ароматом.

Таке слабосоленої блюдо можна як подати окремо (нарізати і красиво розкласти на тарілці з зеленню), так і додати до якогось салату.

Довгі огірки ТСХА, часто зустрічаються в супермаркетах, теж можна солити таким способом, тільки попередньо порізавши їх на шматочки в 3-5 см.

Швидкий спосіб приготування малосольних, хрустких огірків в пакеті завжди виручить вас, коли немає часу перед приходом гостей.

Порада: поки ви збираєте на стіл, дайте пакет з огірками кому-небудь із домашніх. Нехай періодично добре струшують і перевертають пакет з боку на бік. Так огірки швидше вберуть в себе розсіл і аромат кропу з часником.

Чим більше часу пройде від початку сухого засолу в пакеті, тим смачніше будуть огірочки. Чим більше вони пролежать при кімнатній температурі, тим швидше вони просочаться ароматом часнику і кропу. Після цього ви спокійно можете покласти малосольні делікатес в холодильник в тому ж пакеті.

Смачного!

Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest! Наведіть курсор на зображення і натисніть “Зберегти”.

Огірки з кропом і часником в пакеті

Ссылка на основную публикацию