Огірки мариновані без оцту і в оцті

Порада: для гарантованого хрускоту можна додавати в розсіл подрібнений аспірин – 1 таблетку на 1 л огірків.

Огірочки, мариновані без оцту

Деяким не подобається оцтовий запах, інші ж вважають, що він завдає шкоди здоров’ю. Але взимку все ж хочеться відкрити баночку консервованих огірків. Є спосіб, як замаринувати огірки без використання оцту.

складові

Берете ті ж продукти, що і в рецепті вище, але замість оцту – 1 ч. Л. лимонної кислоти без верху на кожну літрову банку.

приготування

Спосіб приготування також ідентичний. Єдина відмінність – перед другим заливанням в воду додаєте лимонну кислоту пропорційно обсягу води.

Ось таким чином ви зможете швидко і просто приготувати мариновані огірочки, щоб взимку (та й не тільки) насолоджуватися їх пікантним смаком.

Відмінності в приготуванні маринованих огірочків з оцтом і без нього

Мариновані закуски є одними з найулюбленіших на столах більшості сімей завдяки своєму характерному смаку, простий готуванні і тривалому зберіганню.

В основному для приготування даних заготовок використовується досить агресивний компонент, а саме – столовий оцет, який додається в маринад безпосередньо перед самим зняттям його з плити. Даний інгредієнт пригнічує ріст хвороботворної мікрофлори, забезпечує довгострокове зберігання страви, надає йому приємну кислинку, але при цьому в цілому є не дуже корисним для організму людини і може спровокувати появу печії, а також розвиток різних хвороб шлунково-кишкового тракту.

Однак досвідчені господині знають, що приготувати апетитні огірочки без додавання оцту не тільки можна, але навіть потрібно, адже існує ряд менш шкідливих і більш сприятливих консервантів, які будуть розглянуті нижче.

Найпопулярнішим замінником оцту у домогосподарок є лимонна кислота, яка додається в маринад в самому кінці варіння або безпосередньо в ємності перед їх наповненням розсолом. Саме цей інгредієнт найчастіше використовується при домашньому консервуванні, так як заготовки з ним менш різкі на смак, не такі небезпечні для шлунка, а зберігаються навіть краще, ніж оцтові.

Також відмінною альтернативою оцту є червона смородина. В пропарені банки, наповнені огірками, необхідно засипати ягідки, заповнюючи ними все порожнечі, а потім залити все маринадом. Закуска зі смородиною відмінно зберігається в темному прохолодному місці і має приємний «маринований» смак завдяки природній кислоті ягід.

Ще одним досить оригінальним способом маринування огірків без оцту є додавання в овочі горілки перед самою їх укупоркой. При цьому в готової закуски алкоголь зовсім не відчувається, але зате дозволяє зберегти огірочки протягом всієї зими навіть при кімнатній температурі.

Можна додати трохи гірчиці, замаринувати огірки в пакеті – вибирайте ті рецепти, які вам до душі: приготовану страву з любов’ю принесе ще більшу користь для вашого організму!

Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest! Наведіть курсор на зображення і натисніть “Зберегти”.

Ссылка на основную публикацию