Окрошка на воді – добірка класичних рецептів приготування

Привіт друзі і передплатники! Ах, літо, краса яка. І так хочеться чогось такого жаждоутоляющий і в той же час ситненького. Як на рахунок швидкого приготування такого знаменитого страви, як окрошка. Але будемо чаклувати над нею сьогодні по-особливому, вона буде не проста, а на воді.

Звичайно на квасі було б краще, але по-перше не всі його переносять, а буває що і взагалі його немає в холодильнику, швидко зник))). Ха-ха-ха, так чи просто забули купити або зробити свій домашній. Що ж тоді робити, сидіти і плакати або страждати? Ні!

Як завжди, потрібно буде роздобути купу свіжий овочів, зелені і визначитися з тим, чим будете її заправляти. Можливо це буде сметана, а може щось інше. Визначаємося з вибором, читаючи цю невелику коротеньку заметочку.

А кому цей варіант не подобається, так є інші, на кефірі або традиційні, вообщем вибирайте що вашій душі завгодно. А потім творіть, чудіть і буде щастя всім! Ура! Ну, що поїхали читати.

Класичний рецепт окрошки на воді з ковбасою і оцтом

Про те, що це блюдо номер один серед супів в літній період нікого не здивуєш. Адже воно дуже добре освіжає і ще й вгамовує голод. Два в одному, але є категорія людей, яка не любить, через такого інгредієнта, як квас. Адже саме старовинні варіанти приготування все грунтуються на цьому.

Але, є ще і метод і він без хлібного напою на звичайній питній воді, а для смаку використовується оцтова есенція. Виходить щось на кшталт, але для багатьох цей варіант порятунок. Та й на швидку руку він взагалі дуже затребуваний.

А найголовніший плюс, так це те, що ніякої напій не буде вбивати інші смаки складових таких, як огірок, зелень і т.п.

Нам знадобиться:

  • картопелька – 250 г
  • яйце куряче – 2 шт.
  • ковбаса варена – 200 г
  • огірок – 1 шт.
  • сметана – 100 г
  • кріп і зелена цибуля – пучок
  • оцет 70% – 1 ст.л
  • гірчиця – 1 ст.л
  • вода питна – 1 л
  • перець, сіль – по перевагах

Спосіб приготування:

1. Перш ніж приступати, ознайомитеся зі списком продуктів, він стандартний. Тому нагадую, що необхідно заздалегідь, а краще з вечора відварити картоплю в шкірці, і яйця до стану крутих.

Після остудіть ці два продукти і очистіть. Гострим ножем поріжте всі овочі, в тому числі і зелені свіжі огірки з редискою. Кришити на дрібні шматочки, можна це робити і крупно кому, як більше подобається. Головне, стежте за тим, щоб всі продукти поєднувалися за розміром.

Не забудьте також подрібнити ковбасу, беріть її дорожче, буде цікавіше. До речі, можна порізати її брусочками, тоді краще буде відчуватися аромат м’ясного продукту в роті.

2. Слідом рубайте курячі яйця. А ось жовтки не чіпайте. Зелень також подрібніть чим дрібніше, тим краще.

3. Далі цибулю і кріп необхідно помістити в окрему ємність і там вже прим’яти Картоплем’ялки, щоб виділилося більше соку, і зелень стала м’якою.

4. Тепер, що робити з желточкамі? Змішайте їх з гірчицею і ретельно розітріть виделкою, вийде екстравагантний соус, який багато хто просто обожнюють.

5. Розподіліть всі нарізані компоненти по чашках, виглядати це буде яскраво і красиво.

6. Ті, хто любить соус внесіть по маленькій десертній ложечці прямо зверху на зелень.

7. Після залишається зробити заправку, з’єднайте воду з оцтом в банку і після присмачите цією сумішшю кожен тарілочку. Вливати потрібно стільки рідини, скільки потрібно, то є густоту відрегулюйте самі.

Покладіть обов’язково сметанки, розмішайте, посоліть і поперчіть. Ось і готово класне літня страва. Смачного!

Готуємо холодний супец з лимонною кислотою

Тепер замість оцтової есенції будемо використовувати лимонку або можна взяти сік половинки лимона. Тобто потрібно в цю юшку внести невелику кислинку, без неї не буде того самого ефекту. Саме це багатьом і подобається в ній.

А для меншою калорійністю будемо замість ковбаси брати м’ясо. Яке? Беріть будь-, можна взяти свинину або яловичину, а хтось може і дозволить собі курятину. Щоб було ніжніше і малокалорійну.

Нам знадобиться:

  • вода звичайна негазована – 1,5 л
  • будь-яке м’ясо – 350 г
  • картопля – 5 шт.
  • яйце – 5 шт.
  • сметана – 150 г
  • лимон – половинка або лимонна кислота – 0,5 ч.л
  • гірчиця – 1 ст.л
  • сіль і перець
  • зелень кропу, петрушки і зеленої цибулі

Спосіб приготування:

1. Відваріть шматок м’яса, бульйон не виливайте, з нього можна зробити борщ або суп з щавлю. Далі остудіть і дайте охолонути до кімнатної температури. А після подрібніть на шматочки невеликого розміру, нібито кубиків.

2. Картоплю відварити в злегка підсоленій воді і очистіть від лушпиння. Робиться це легко, як тільки зваріть помістіть картоплю відразу ж в холодну крижану воду, після цього шкурка сама швидко злізе. Залишиться тільки пропустити овочі через спеціальну терку або порізати самостійно ножем на квадратні брусочки.

3. Всю зелень добре перемойте, а потім подрібніть на обробній дошці. Посоліть і злегка прістучіте товкачем.

4. Курячі яйця вибирайте свіжіше і краще беріть домашні, вони більш яскраві всередині, що дасть неймовірну красу готового блюда. Їх також відваріть і очистіть від шкаралупи, ріжте на кубики однакового розміру. Вони повинні вийти приблизно такі ж як і картопляні.

Кілька жовтків залиште для приготування соусу.

5. Наступний головний компонент, це свіжий красень – огірок, без нього не буде ароматності.

Зріжте з нього кожурку, якщо вона груба. Наріжте скибочками.

6. Вилочкою потовчіть жовтки, можна відразу ж трохи посолити і поперчити.

7. Додайте гірчиці, це посилить ефект смаку, розмішайте.

8. Що ж тепер, можна все підготовлені складові з’єднати в одній величезній каструлі, додайте питну воду плюс лимонку, перемішайте. А щоб колір став білим, внесіть сметану.

Для тих, хто не любить сметану, можна спробувати внести майонез, він теж сюди відмінно впишеться.

Заправте соусом і подавайте з відмінним настроєм. Дегустують на здоров’я!

Окрошка на воді з майонезом і лимонкою

Трохи інший варіант, але чимось схожий на попередній. Він буде відмінним рішенням, якщо ви раптом вирішили по-швидкому зварганити що-небудь оригінальне і неповторне. Ось тільки не забудьте воду заздалегідь прокип’ятити і остудити, краще це зробити в холодильнику.

Адже це дотримувалися всі таки холодну, і їдять його саме в такому вигляді, а ні як всі традиційні варіанти супчиків.

Якщо воду не встигли остудити, то не переживайте, дістаньте з морозильної камери пару кубиків льоду і проблема буде вирішена.

Нам знадобиться:

  • вода звичайна кип’ячена – 2 л
  • картопля відварна в мундирі – 3-4 шт.
  • огірок свіжий – 3 шт.
  • яйце куряче відварне – 4-5 шт.
  • сосиски відварні або ковбаса – 320 г
  • петрушка, цибуля і кріп – великий пучок
  • майонез – 4 ст.л
  • гірчиця – 1 ст.л
  • тертий хрін – 1-2 ч.л
  • лимонна кислота – 0,5 – 1 ч.л

Спосіб приготування:

1. Відваріть в гарячій воді курячі яйця. Спільно з ними можна і закинути в каструлю картоплю.

2. Коли інгредієнти подостинут зніміть з картоплі шкурку, а з яєць шкаралупу. Пропустіть їх через спеціальну терку під назвою овочерізка або хтось її називає яйцерезка.

3. Майонез змішайте з гірчицею і тертим хріном. Можна збити в чаші блендера або розмішати вручну до однорідної маси.

4. Свіжий добре вимитий огірок помийте і подрібніть ножем на дрібні кубики.

А ти знав? Один огуречик можна натерти на тертці, це дасть велику запашиста.

5. Зелень подрібнюється вся кухонним ножем, а після товкачем мнеться і тільки після цих дій додається в готову страву.

6. Ковбаску або відварені сосиски поріжте також в одному стилі, як і огірки і додайте в загальну чашку. Розмішайте всі складові і розподіліть по сервірувальним чашках.

Перед самою подачею кожному в тарілочку налийте охолодженої води, яку попередньо змішайте з лимонкою. Посоліть і поперчіть. Прикрашайте гілочкою петрушки або розмарину. Щоб це виглядало привабливо і скажено привабливо. Смачного!

Смачний класичний рецепт окрошки зі сметаною

Ну, що ж погнали далі. Беремо гарний настрій і за справу. Тим більше, що перед вами знову один із традиційних варіантів, який підкорить будь-якого навіть не дуже голодної людини. Все тому що всі продукти в цьому овочевому зілля люблять все від малого до великого.

Так, і власне кажучи не бачу причин, щоб не спробувати цей варіант, адже він легкий і нескладний, зовсім простий. Тим більше, якщо ви на кухні зовсім ще новачок.

Нам знадобиться:

  • Картопля – 6 шт.
  • Огірки – 4-5 шт.
  • Редиска – 12 шт.
  • Яйця – 7 шт.
  • Ковбаса варена – 500 г
  • Зелену цибулю і кріп – 2 пучок
  • Сметана – 1 ст.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Сіль, мелений чорний перець – на свій розсуд
  • Лимонна кислота – 1 – 2 ч.л
  • Гірчиця – 1 ст.л
  • Вода кип’ячена холодна – 2 – 2,5 л

Спосіб приготування:

1. Візьміть каструльку і спочатку під проточною водою вимийте від бруду картопля і яйця. Потім помістіть їх в ємність і залийте водою, зробіть невеликий вогник і відваріть до стану готовності.

Щоб яйця відварити буде потрібно близько 20 хвилин, після закипання. А от картопля вариться трохи більше, в залежності від сорту, можна перевірити його ножем, якщо встромляється добре, то можна знімати з плити і виливати воду.

2. Далі, як завжди, остудіть їх і очистіть. Всі компоненти поріжте дрібними шматочками, як показано на цій фотці.

3. Після зробіть соус з майонезу і сметани, просто змішайте ці два інгредієнти один з одним. Посоліть, поперчіть і внесіть гірчиці і лимонної кислоти.

Потім залийте водою всі підготовлені продукти, заправте і залишається тільки прикрасити і внести рубану зелень. Розмішайте, а після ополоником розлийте по чашках.

4. А гілочками петрушки можна оформити таку квіткову галявину. Кльово виглядає!


>

Відео про те, як приготувати юшку з оцтом і майонезом

А тепер добралися до варіанту, який пропоную подивитися в цьому ролику. Але перед цим скажу, що в такий вид окрошки однозначно закохається челочек, яка не дуже відноситься до молочних продуктів. Адже подивіться самі на інгредієнти, що бачите?

Що ж, треба пробувати! Цей рецепт простий і досить примітивний, але виходить дуже ситно. Насолоджуйтесь нотками літа і ароматами природи, адже саме в такій тарілочці можна це відчути. Клас! Дивимося разом із каналом Їжа на будь-який смак. Приємного перегляду і відмінних відкриттів!

Окрошка з редиски на воді

Прохолодне і бадьорить блюдо – ось як одного разу сказав у мене чоловік про цю юшку. Чесно перший раз він навіть не хотів пробувати, бо в ній не квас. Ох, ти що, зрозумій цих мужичків, все їм на блюдце піднось. А коли раскушал, то був здивований, що і хлібний напій можна замінити на іншу рідину.

Тому раджу теж зайнятися такими експериментами, тим більше потім на шлунку легко і комфортно. Пропоную зробити без картоплі – малокалорійну. Замініть її редискою і огірками.

Нам знадобиться:

  • редис – 300 г
  • огірок свіжий – 2 шт.
  • варена ковбаса – 300 г
  • яйце куряче відварне – 4 шт.
  • петрушка, кріп, зелена цибуля
  • кефір -0,5 л
  • вода питна або мінеральна – 0,5 л
  • гірчиця – за бажанням
  • сіль

Спосіб приготування:

1. Перед вами друзі, стандартний набір для це улюбленого ріденького страви. Перевірте овочі на наявність гнилі або бути може бути є якісь інші дефекти на шкірці, то зріжте. Гарненько вимийте.

2. І приступайте до різання, подрібніть спочатку всю зелень, закиньте її в чашку, підсолити і примніть товкачем.

3. А далі всі інші продукти, не забудьте з яєць зняти шкаралупу. Продуктові складові ріжуться кубиком, таким, щоб було зручно покласти в ложку, а потім в рот. Залийте масу кефіром і водою.

4. За бажанням кожному на блюдце можна додати гірчиці або тертого хрону. Посоліть і поперчіть. Їсти рекомендується виключно тільки в холодному вигляді, але не в крижаному. І не забувайте, чим більше порція, тим ложка теж, ах-ха).

Ось і підійшла до завершення публікація, сподіваюся прочитавши все це, ви залишилися задоволені. Готуйте на радість собі і близьким таку російську ласуна. Всім до побачення і відмінного дня.

Ссылка на основную публикацию