Окрошка на квасі: рецепт класичний

Окрошка на квасі: рецепт класичнийУ традиційної слов’янської кухні є певні страви, які дуже оригінальні за складом і способом приготування, але подобаються практично всім без винятку: адже це смаки, знайомі з дитинства. До таких страв можна віднести класичний рецепт приготування окрошки на квасі. Окрошка є холодним супом, готують її, як правило, в літню спеку, коли починають з’являтися перші сезонні продукти, що входять до складу. Влітку в селах, як правило, їсти зовсім не хотілося, а окрошка завжди була і легким перекусом, і холодним варіантом напою.

Цікаво! У багатьох регіонах традиційним вважається саме рецепт приготування окрошки на квасі, хоча в неї можна додавати кефір, мінеральну воду або сироватку. Варіант з квасом, ковбасою і редискою вважається в російської кулінарії класичним.

Чим ще хороший класичний рецепт окрошки на квасі, так це варіативністю. Якщо виключити зі складу м’ясо як на фото, наприклад, то суп все одно буде смачним і насиченим. Тобто, в своїй варіації блюдо підходить і для періоду посту, і для людей, які не їдять м’ясо.

Перевірений покроковий рецепт приготування холодник з буряка: ще один холодний літній суп.

Класичний рецепт окрошки класичної з ковбасою на квасі

Які будуть потрібні інгредієнти:

  • літр квасу (можна купити в магазині, але обов’язково прочитати попередньо склад, щоб він був максимально натуральним);
  • 0,2 кілограма якісної вареної ковбаски;
  • дві великі молоді картоплі;
  • два великих курячих яйця;
  • парочка свіжих міцних огірочків;
  • 0,2 кілограма редису;
  • маленька ложка гірчиці і дві великі ложки сметани;
  • свіжа зелень (відмінно в блюдо йде зелена цибулька і кріп), а також сіль за смаком.

покроковий рецепт окрошки покроковий рецепт окрошки покроковий рецепт окрошки

Продукти, які вимагають термічної обробки, заздалегідь відварити і почистити. Картоплю відварити обов’язково в мундирах. Яйця подрібнити, картоплю почистити після варіння і нарізати кубиком. Також порізати свіжі огірочки. Від редиски відрізати кінчики, нашаткувати кубиками невеликого розміру. Таким же кубиком порізати ковбасу.

Порада! Досвідчені господині вважають, що однаково нарізані всі інгредієнти в підсумку дадуть ідеальний смак готової окрошка. Подивіться смачний рецепт пісних щей зі свіжої капусти.

покроковий рецепт окрошки покроковий рецепт окрошки

Всі інгредієнти з’єднати разом у великій каструлі, додати дрібно нашатковану зелень, присолити. Залити в продукти квас, додати сметанку і гірчицю. Все акуратно перемішати, поки сметана і гірчиця повністю не розчинятися і всі інгредієнти рівномірно НЕ перемішається. Спробувати на сіль і залишити настоятися десь на чверть години. Окрошка відноситься до тих унікальних страв, які будуть тільки смачніше, якщо постоять довше.

Також досвідчені господині радять замінювати варену ковбасу іншими інгредієнтами, якщо стоїть завдання урізноманітнити смак звичного холодного супу. Уже згадувалося, що окрошка виходить смачною і зовсім без м’яса, але як варіант його заміни можна використовувати відварене куряче філе, крабові палички.

Ще рецепти перших страв, добірка гарячих і пісних супів.

Отже, з цього матеріалу уважний читач дізнався про те, що окрошка є традиційною стравою російської та слов’янської кухні, це холодний суп. У складі обов’язково будуть подрібнені молоді овочі і м’ясо, а основа супу рідка. Найчастіше основою окрошки виступає хлібний квас (він не повинен бути солодким на смак), але як варіації беруть кефір, сироватку і навіть воду з майонезом або сметаною. Строгих правил по вибору продуктів і заливки немає: тут кожен може орієнтуватися на власний смак і проводити кулінарні експерименти.

Ссылка на основную публикацию