Олександр Дюма & quot; Кращі рецепти & quot;

Олександр Дюма & quot; Кращі рецепти & quot;

Хто з нас в дитинстві не зачитувався романами Олександра Дюма? Хто не страждав разом з його мушкетерами, не мріяв про свободу з графом Монте-Крісто і не любив з королевою Марго? Зливаючись так щільно і тісно з долями головних героїв, мало хто поспішав дізнатися хоч щось про їх “батьку” – автора безсмертних книг, які, мабуть, і зараз, десять, двадцять років по тому, популярні так само, так були популярні за часів нашого отроцтва, з ними досі засипають в обнімку, читають із захватом і від їх сторінок не можуть відірватися ні на секунду.

Проте історія Олександра Дюма, хоч, можливо, і не тягне на рівень романів знаменитого письменника, але все ж заслуговує на увагу. Чи знали ви, наприклад, про те, що письменник подорожував по України і залишився вкрай розчарований місцевою кухнею? Втім, ні, я не буду зараз писати про біографії легендарного романтіста – людина не ледачий і цікавиться знайде сам. Я про інше хочу розповісти.

рецепти Дюма

Підніміть руку, хто знає про те, що Олександр Дюма був неймовірним гурманом? Мало того, що він міг грамотно і в пух і прах розкритикувати будь-яку страву, приготовану в закладах громадського харчування його часу, так він ще й сам … чудово готував! І ось на цій сторінці його історії я пропоную затриматися довше.

Хоча, ні, сформульовано невірно – моє улюблене видавництво “Манн, Іванов і Фербер” вже затрималися до нас – і випустили книгу з рецептами знаменитого письменника. Книгу, яку я не можу взяти в руки без трепету, книгу, яку хочеться читати як найцікавіший роман, книгу, яка зібрала в себе дивовижні перлини французької кухні. Отже, Олександр Дюма “Кращі рецепти”.

Плануючи розповісти вам про цю книжкової новинки, я довго думала, про яке нестачі розповісти б – ну, звичка у мене така: у всьому хорошому чесно відшукати хоч щось погане, щоб ви вірили в мою неупередженість. Думала насправді дуже багато – і навіть подумки сформульована пропозиція про те, що нарешті-то в світі з’явилася ідеальна, з моєї точки зору, кулінарна книга, але ось зараз сіла писати відгук і чітко зрозуміла, що мені не подобається. Назва. Кращі рецепти? Але ж це суб’єктивно! А якісь гірші? А чи є взагалі інші дійшли до нас? А скільки їх взагалі? Така книга заслуговує більш креативного назви! Потрібно щось яскраве, незвичайне, що запам’ятовується.

рецепти Дюма

Втім, видання запам’ятовується і без назви, це я вам точно кажу. Книга приголомшлива – вона поєднала в собі ті дві речі, які я в житті люблю, мабуть, найбільше – літературу і кулінарію. Ні, звичайно ж, якби в неї ще якось можна було помістити велосипеди, вишивку хрестиком і творчі заняття з дітьми, вона була б ідеальною, але ідеальний – це занадто навіть для книги, тоді б я, напевно, до неї доторкнутися боялася . А так – читаю, насолоджуюся, смакую.

Дивно, але я поки не приготувала жодного страви за рецептами Олександра Дюма. Особливий стан закоханості – коли досить захоплення на відстані. Я кожен день відкриваю “Кращі рецепти”, перегортаю сторінки, зачитувати, уявляю, мрію, фантазую і … і йду готувати щось інше. Не можу сказати, що це книга призначена виключно для споглядання, немає. Майже всі рецепти в ній цілком можливо реалізувати і в наш час, але якщо вам потрібно натхнення, це видання підійде як не можна до речі: беріть, читайте, насолоджуйтеся і надихайтеся.

рецепти Дюма

До речі, про “майже”. Ясна річ, автор рецептів жив в 19 столітті, коли не було мультіварок і кухонних комбайнів, зате в продажу були продукти, властиві тому часу (хто, наприклад, бачив у супермаркеті риб’ячі молочко? Зрозуміло, що при великому бажанні їх можна пошукати серед, припустимо знайомих рибалок, однак, погодьтеся, реалізувати цю задумку не так-то й просто). При всьому при цьому творці книги дуже ретельно відібрали матеріал і відредагували рецепти, адаптувавши їх під сучасні реалії – і це, як мені здається, був величезний шматок роботи, за який я б окремо дякувала видавців і авторів.

рецепти Дюма

Ви ще не раз побачите в моїх записах згадка “Кращих рецептів” Александа Дюма – я планую приготувати маседуан з весняних овочів, цибульний суп за рецептом польського короля Станіслава, яловичий язик під соусом аше, качині батончики з печерицями, квасоля по-бургундські, пишний пиріг з сиром брі, тонке печиво по-туринський і обов’язково крем за рецептом Людовика XIV з абрикосів. Втім, якщо у вас немає терпіння почекати, ви завжди можете придбати собі власну перлину серед кулінарних книг – і в цей раз я прямо-таки наполягаю на цьому!

P.S.

І маленький питання до знавців російської мови. Не можу зрозуміти, чому в назві деяких рецептів, наприклад, “Баба, або польське тістечко” ставиться кома? Надішліть мене до правилу, зробіть мене грамотніше на радість вам. Дякуємо!

Ссылка на основную публикацию