Оливки консервовані: користь і шкода для організму

Напевно кожна людина пробував хоч раз в житті оливки консервовані. Користь і шкода плодів масляного чагарнику простому обивателю маловідомі, а ось світилами світової медицини такий продукт вивчався досить досконально. Цю тему обговоримо сьогодні і ми.

Ягода, фрукт або овоч?

Оливки консервовані: користь і шкода для організму

Не тільки гурманам, але й простим споживачам до смаку припали оливки. Користь і шкода для організму консервованих плодів оливкового чагарнику цікавлять багатьох. Сьогодні детально обговоримо цю тему.

Спочатку потрібно з’ясувати, що ж таке оливки. До речі, достеменно невідомо, коли на землі з’явилися оливки. Але якщо вірити історичним писанням, то по завершенні Вселенського потопу голуб приніс Ною саме оливкову гілку. У нашій країні такі чагарники не ростуть. Їх можна зустріти в ряді азіатських і середземноморських країн.

Тільки в нашій країні люди задаються питанням, а чи є різниця між маслинами і оливками? Сміливо можна дати негативну відповідь, оскільки це плоди одного й того ж рослини, просто різного ступеня зрілості. Жителі Середземномор’я і поняття не мають про таке розмежування.

На замітку! Ще один цікавий момент – вчені до цих пір не можуть прийти до єдиної думки, що ж таке оливка. Виростають такі плоди на чагарниках, як ягоди. А ось кісточка всередині дозволяє віднести їх до числа фруктових рослин, але вживаємо в їжу оливки ми виключно як овочі, додаючи в салати і закусочні страви.

Корисні властивості оливок і їх можливу шкоду знаходяться в нерозривному зв’язку зі складом. Чим же багаті ці заморські плоди?

Хімічний склад:

  • амінокислоти;
  • калій;
  • ретинол;
  • фітостероли;
  • хлор;
  • вітаміни групи В;
  • йод;
  • фосфор;
  • аскорбінова кислота;
  • феррум;
  • мідь;
  • токоферол.

Що стосується енергетичної цінності заморського частування, то цей показник залежить від ступеня зрілості плода. Так, в свіжих оливках міститься близько 112 кілокалорій з розрахунку на 100 г.

Зелені оливки в консервованому вигляді трохи калорийнее, їх харчова цінність становить 145 кілокалорій. А ось маслини, які вважають перезрілими плодами оливи, ще калорийнее. Цей показник досягає 165 кілокалорій на 100 г.

Компонентний склад оливкових плодів дозволяє зробити висновок про їх невимовною користь для організму людини. На жаль, в свіжому вигляді насолодитися смаком оливок у жителів нашої країни можливості практично немає. У наших кліматичних умовах масляні чагарники не ростуть.

А ось при консервуванні маслин використовують маринад, додають різні консерванти і підсилювачі смаку. Такий набір компонентів змушує задуматися про користь улюбленої закуски. Зверніть увагу, що справжні оливки, приготовані з натуральних інгредієнтів, матимуть високу вартість.

Низький ціновий сегмент – приманка для споживачів і насолода для недобросовісних виробників.

У чому ж користь?

Оливки консервовані: користь і шкода для організму

Ще в давнину наші предки зуміли об’єктивно і гідно оцінити користь оливкових плодів. І до цього дня маслини користуються популярністю не тільки в кулінарній середовищі, а й в альтернативній медицині.

Корисні властивості:

  • зниження концентрації шкідливого холестерину;
  • зміцнення судинних стінок, надання їм еластичності;
  • профілактика утворення тромбів і атеросклерозу;
  • зміцнення опорно-рухового апарату;
  • полегшення самопочуття при остеохондрозі і суглобових недугах;
  • стабілізація роботи органів травного тракту;
  • зниження кислотності шлункового соку;
  • поліпшення кишкової перистальтики.

Взагалі, для травного тракту маслини – це справжній скарб і порятунок. Масляні екстракти, що містяться в продукті, виконують захисну функцію. Потрапляючи в організм, слизова оболонка покривається захисною плівкою, що вберігає шлунок і кишечник від дратівної дії інших продуктів харчування.

Крім цього, фахівці визначили вплив оливок на вироблення жовчі і її відтік. Можна сміливо заявити, що маслини мають жовчогінні властивості. При підвищеному рівні шлункової кислотності у людини може розвинутися гастрит. Вживання маслин дозволяє привести в норму кислотність і запобігти цьому недугу.

А взагалі, при гастриті людина дотримується дієти і велика частина улюблених страв до вживання протипоказана. Маслини – це виняток. У помірній кількості їх потрібно обов’язково є, щоб прискорити процес одужання.

В оливкових плодах містяться речовини-антиоксиданти, що надає омолоджуючу дію на організм, навіть на клітинному рівні.

На замітку! Вчені проводили дослідження і прийшли до висновку, що вживання маслин дозволяє на 25% мінімізувати ризик появи цукрового діабету. Звернути увагу на цей факт варто людям, котрі перебувають в групі ризику.

У свіжому вигляді оливки є практично неможливо, оскільки вони володіють гірким смаком. А ось при виборі консервованих маслин слід особливу увагу звертати на склад і термін придатності.

Сьогодні виробники пропонують широкий асортимент оливкових закусок з додаванням маринованих огірочків, морепродуктів, рибного філе. Враховуйте, що кожен додатковий інгредієнт буде підсумовуватися до вихідної харчової цінності. При надлишковій масі тіла вживати оливки слід в помірній кількості.

До сих пір вчені не визначили, що ж буде при надмірному вживанні середземноморських плодів. Ймовірно, з’явиться алергічна реакція і розлад шлунка. Хоча деякі фахівці вважають, що оливки, навпаки, можуть спровокувати запор.

Невідома сторона оливок

Оливки консервовані: користь і шкода для організму

Користь продукту нечувана, але є і шкоду. З ним людина стикається, коли вживає оливкові плоди в їжу без урахування існуючих протипоказань. Абсолютними протипоказаннями до вживання оливок вважаються холецистит і панкреатит. Такий продукт буде тільки посилювати клінічну картину захворювання.

Не варто забувати про індивідуальну непереносимість. Як показує практика, у деяких людей після вживання оливок з’являється алергічна реакція з характерною симптоматикою.

Оливки можна сміливо включати в свій раціон. Але не варто забувати, що користь принесе якісний продукт, виготовлений без барвників, хімічних сполук, консервантів та іншого. Будьте здорові!

Ссылка на основную публикацию